咖喱芋头鸡肉饭
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喜欢吃咖喱做的各种美食，今天就用了现在的时令蔬菜芋头做了咖喱饭，好侍百梦多咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、草果、胡椒、桂皮、丁香和芫荽子等。 功效: 增进食欲：能促进唾液和胃液的分泌，加快胃肠蠕动，增进食欲。 咖喱有促进血液循环，达到发汗的目的，所以在炎热地区，人们特别喜欢吃咖喱菜肴
咖喱芋头鸡肉饭的用料
- 鸡脯肉200克
- 好侍百梦多咖喱20克
- 芋头150克
- 胡萝卜半个
- 橄榄油50克
- 小油菜2颗
- 米饭1碗
- 小香葱1颗
- 盐适量
- 鸡精1克
目录
咖喱芋头鸡肉饭的做法
- 准备好所有的食材。[1]
- 带上一次性手套把芋头去皮后洗净备用，（戴手套是避免芋头的粘液接触到皮肤导致过敏，皮肤会发痒）
- 把洗净的芋头和胡萝卜用刀切成滚刀块备用。
- 鸡脯肉从冰柜拿出来解冻后洗净用刀切成块状、葱切丝备用。
- 热锅倒入橄榄油烧至六成热时，放入小葱爆出香味后，放入20克好侍百梦多咖喱块。
- 小火慢慢把好侍百梦多咖喱炒至融化。
- 这个时候放入切块的芋头和胡萝卜，继续用锅铲翻炒片刻。
- 看见芋头和胡萝卜炒至变软时，放入切块的鸡脯肉。
- 继续用锅铲慢慢翻炒片刻，看见鸡脯肉块炒至变色的时候。
- 锅中倒入适量的清水。
- 锅中先加入鸡精调味增鲜。
- 锅中再加入适量的盐调味。
- 大火煮沸后，转小火继续炖煮15分钟左右。
- 看见所有的食材炖至软烂，汤汁浓稠的时候。
- 加入洗净的小油菜，看见小油菜断生变色的时候，即可关火。
- 盛出装盘，把用模具压的米饭放入盘子里，没有模具的可以直接把米饭放入盘子里。
- 在盘子边上浇上做好的咖喱芋头鸡肉即可。
芋头百科:
芋（学名：Colocasia esculenta）或芋艿，俗稱「芋頭」，為天南星科(Araceae)芋屬(Colocasia)多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培，其球状地下茎（塊莖）可食用亦可入药，在大洋洲諸島是玻里尼西亞人傳統主要糧食；全年皆有產，花期在秋季。最早栽種的印度人約於西元前5,000年馴化了來自馬來西亞濕地的野生芋頭，爾後又傳到埃及。
芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品；而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，其消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用，因而有“皇帝供品”的美称。除主要利用淀粉外，芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。
特性
明朝《本草綱目》記載：芋子寬腸胃、療煩熱、破宿血、去死肌。莖、葉敷瘡腫、治蛇蟲咬傷。
芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經；具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效；主治腫塊、痰核、瘰癧、便秘等病症。
產地
與参薯的分別
芋頭經常與另一種完全不同的、和淮山（Dioscorea opposita）類似的東南亞植物参薯（Dioscorea alata）混淆，例如ube ice-cream雖然被普遍譯作「香芋雪糕」，但這種香芋雪糕所指的「香芋」並非芋頭而是参薯。芋頭是屬於天南星科的植物，而参薯則是屬於薯蕷科的植物。
與姑婆芋的分別
姑婆芋因為外觀與芋頭相似，因此常有發生把姑婆芋當芋頭誤食的案例，由於姑婆芋屬於有毒植物不可食用，採收芋頭時切記不可誤判[2]。
食用方式
臺灣
將芋頭融入中式糕餅，創造出獨特的芋頭酥。
將芋頭加砂糖做成芋泥餡，接著再使用麵團包裹住陷料，以高溫烘焙完之後即可食用。
原住民將小芋頭切片烘乾成芋片做為糧食，口感近似餅乾。
臺灣的原住民族群中，排灣族會利用特殊的窯烤方式將芋頭做成芋頭乾以利保存，芋頭乾可以單吃或做成料理，也能磨成芋乾粉做料理。在排灣料理文化中，芋頭莖亦可作為食材入菜，但須截取特定部位以及經特定方式處理，否則食用後會導致身體不適。
中國大陸
蒸或煮，可选蘸白砂糖与否。替代粮食用。 芋头饭，将芋头和米饭炒在一起，也是许多华人偏爱的主食。芋头根是纤维和其他营养素的主要来源，提供多种潜在的健康益处，包括改善血糖、肠道和心脏健康。[3]
越南
香港
芋頭是廣東中菜烹調用料，與豬肉、牛肉或鴨共炖或炆。芋頭成芋粉可以製平底鍋油煎芋餅薄餐。粵菜點心有芋頭糕、芋頭餃子和鴨腳扎，西餅有芋頭蛋糕造蛋糕餅基底。甜品又有芋頭西米露等。
夏威夷
夏威夷的原居民會用芋頭來製造一種叫Poi的糊狀食物。做法就是先把芋頭煮熟去皮，然後把熟芋頭用石舂搗碎，再加水搓成糊狀接著放進碗裡就可以享用。