芋頭酥檢視原始碼討論檢視歷史
芋頭酥是一種用麵粉，芋頭，油酥等做成的甜點，味道香酥香甜。芋頭是天南星科植物多年生草本芋的地下塊莖，原產我國和印度、馬來西亞等熱帶地區。芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒，是一種很好的鹼性食物。它既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來製作菜餚、點心、因此是人們喜愛的根莖類食品
健康功效
豬油:延緩衰老、抗氧化、抗癌防癌
食材用料
麵粉
豬油
芋泥
白砂糖
芋頭酥的做法
食材
水油皮：麵粉250克
水125克 豬油40克 白糖50克
油酥：低粉200克
豬油100克
芋頭餡：芋頭3個 麵粉80克香哈網
做法：
- 芋頭洗淨，去皮切成片，蒸熟。很多人對芋頭皮過敏，去皮的時候記得戴手套。鍋中不入油，燒紅，倒入80克麵粉，小火翻炒至變色，炒均勻。
- 蒸熟的芋頭壓成芋泥，加入奶粉，麵粉。
- 做成小圓球，放涼。
- 將水油皮和成光滑的成團，油酥和成團。放冰箱鬆弛一小時。
- 將水油皮擀開，放入油酥鋪平，包好，擀開。捲起，鬆弛10分鐘。將鬆弛好的酥皮捲成長舌狀，捲起，壓平，擀開。包入芋頭泥，捏成型。
- 刷上蛋黃液，入烤箱，185度25分鐘。
- 成品圖。嘿嘿，賣相還不錯；[1]
孕婦能吃嗎
適量吃就可以，孕婦食物要多樣化,米麵混吃,粗細並用,葷素搭配,蔬果兼有,才能起到互補作用,保證在孕期中所需的營養.
功效和作用
健脾養脾、養胃健胃、提高免疫力、增強記憶力
營養價值
芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。 其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。 芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。 芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。 芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿 可補中益氣。
上火嗎
不上火
副作用
無副作用
能吃嗎
可以吃
怎麼吃
芋頭酥可以直接食用或者搭配奶茶，咖啡等作為休閒食品食用。
禁忌人群
糖尿病患者、肥胖者不宜多吃芋頭酥。
適宜人群
一般人群均可食用芋頭酥。
保存方法
芋頭酥置於陰涼乾燥處密封保存即可，儘快食用。
挑選技巧
注意觀察生產日期
製作技巧
芋頭酥趁熱直接食用即可。[2]