中式甜点

中式甜点 图片来自图行天下

中式甜点 ，是甜的食物与菜肴。

目录

简介

中式甜点，通常佐以茶、饭菜等一起食用，或在用餐结束后食用。

精致的中式糕点尽显传统之美，坊间大师傅炮制的固之然美轮美奂，不过简单的清凉糕点食谱绝对可自家制作，甜而不腻，好吃亦好看，品尝中式糕点，也是一场味觉与视觉的盛宴。

相比西式烘焙及冷冻糕点，中式糕点以五谷杂粮为主，采用低油少盐少糖的做法，色香味俱全，且更加健康。举例是糯米、红豆、芝麻、红枣、番薯及西米等，跟中式糖水一样掺杂一些养生保健食材，如杞子助明目，菊花可清热，桂花能温补等。一般采用较少油的做法，以煮、蒸、冷冻凝固完成，色香味俱全。

中式甜点包括在东方亚洲菜中常用的各种各样的成分，例如糯稻、豆沙、以及琼脂。

由于中国文化在历史的长期演进下，产生了许多各式各样的甜点。

精美的中式糕点

桂花糕=

桂花糕是一种清甜香酥的糕点，主要制作原料是白糖、糯米粉、蜜桂花、熟油。已有三百多年历史。美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。

绿豆糕

绿豆糕是著名的传统特色糕点，绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、美肤养颜之功效，是很好的消暑小食。

荷花酥

荷花酥是一种杭州小吃，由油酥面制成，酥层清晰，形美动人，食之酥松香甜，别有风味。

驴打滚

驴打滚，是老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

糯米糍

糯米糍，又叫状元糍，为一种较为有名的点心食品。糯米糍以糯米为主料，辅以其他佐料加工而成。糯米糍可食用、待客，风干之后，还可以作为馈赠亲友的好礼品。

豌豆黄

豌豆黄是北京传统小吃，是北京春夏季节一种应时佳品。成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。

杏仁豆腐

杏仁豆腐是特色传统名点之一，属于甜点，主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。

蜜汁玫瑰芋头

蜜汁玫瑰芋头，一道有云南特色的甜品，芋头绵软却有筋骨，淋上用清香的玫瑰酱和甜甜的蜂蜜调制而成的佐料，浓香甜蜜。

糖芋苗

老南京人心中最有情结的一样甜品。把芋头上新长出的嫩芋头仔蒸熟去皮，用桂花糖浆煮过再加入菱角粉和藕粉。剔透的暗红色，吃起来浓稠又爽滑，当中的芋苗则是软糯香甜。

紫薯山药糕

紫薯山药糕被称为中式的提拉米苏，紫薯与[山药]]结合，健康美观，给人耳目一新的感觉。

凤梨酥

凤梨酥相传最早起源于中国三国时期，其凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思。而凤梨亦是台湾地区拜拜常用的贡品，取其“旺旺”“旺来”之意，所以在当代台湾婚礼习俗中，也是广为应用，深受民众喜爱。

马蹄糕

马蹄糕是一种广东省，福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。其色茶黄，呈半透明，味极香甜。

蛋黄酥

蛋黄酥是常见的传统特色小吃。主要原料有小麦、黄油、蛋黄，白砂糖等。做法与苏式月饼有很多共通之处。

参见

• 中式糕点
• 黄桥烧饼