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长豇豆

长豇豆又名豆角,长豆角,带豆,裙带豆,豆挂子。豆科豇豆属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物。一年生攀援植物,长2-4米。荚果长30-70(-90)厘米,宽4-8毫米,下垂,嫩时多少膨胀;种子肾形,长8-12毫米。花、果期夏季。味甘、性平。健胃补气。主治食欲不振。内服:煎汤30-60g。或煮食,或研末,6-9g

基本信息

  • 中文名:长豇豆
  • 别名:黑眼豆、黑脐豆,饭豆、虹豆、豆挂子
  • 拉丁学名:Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis
  • 界:植物界
  • 门:被子植物门 Angiospermae
  • 纲:双子叶植物纲 Dicotyledoneae
  • 亚纲:原始花被亚纲 Archichlamydeae
  • 目:蔷薇超目 Rosales
  • 亚:豆目 Leguminosineae  
  • 科:豆科 Leguminosae
  • 属:豇豆属 Vigna
  • 种:长豇豆 Vignasesquipedalis(L.)Fruw.
  • 分布区域:全国
  • 科中文名:豆科
  • 科拉丁名:Leguminosae
  • 种中文名:长豇豆
  • 种拉丁名:Vignasesquipedalis(L.)Fruw.
  • 种别名:黑眼豆、黑脐豆,饭豆、虹豆、豆挂子

简介

长豇豆又名豆角,长豆角,带豆,裙带豆。豆科豇豆属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物。染色体数2n=2x=22。嫩豆荚肉质肥厚、脆嫩,适炒食,也可凉拌或腌泡。干豆粒与米共煮可作主食,也可作豆沙糕点馅料。

分类

长豇豆根据荚果的颜色可分为青荚,白荚和红(紫)荚3个类型。根系较发达,主根深达50-80厘米,根群主要分布在15-18厘米耕作层内,再生能力弱,有根瘤共生,生产上多采用直播栽培。茎分矮生、半蔓生和蔓生3种。初生真叶两枚,对生,以后为三出复叶,互生。蝶形花,龙骨办内弯或弓形,非螺旋状,自花授粉作物。每花序一般结荚2-4个,荚线形,有深绿色,绿色、绿白色和紫红色。每荚含种子8-20粒。种子无胚乳、肾形,紫红、褐、白,黑色或花斑等,千粒重120-150克。

识别要点

与模式亚种的区别:一年生攀援植物,长2-4米;果:荚果长30-70(-90)厘米,下垂,嫩时稍肉质,膨胀:种子肾形,长0.8-1.2厘米。(豇豆分为:短豇豆 Vigna unguiculata subsp. cylindrica、长豇豆 Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis )

形态特征

一年生草本。茎直立、半直立、匍匐和蔓生缠绕,三出复叶互生,叶柄长,无毛,基部有一对长约1-1.8cm的小托叶。叶片具略带菱形的小梗,全缘或有不明显的角,基部阔楔形或圆形,顶端渐尖锐。叶面光滑无毛,叶长约7-14cm,具卵状披针形的小托叶。

总状花序腋生,白色或淡紫色,龙骨瓣弓形或弯曲,先端钝圆或具喙,但不具螺旋状卷曲,雌蕊花柱细长成线形,柱头倾斜其下方有茸毛,花梗基部有三枚苞叶,萼片上无毛,有皱纹,裂片小,呈尖锐三角形。

荚果长圆筒形,梢弯曲,顶端厚而钝,直立向上或下垂。长约30cm以下,成熟时为黄白、黄橙、浅红、褐色和紫色。种子肾形、椭圆形、圆柱形或球形。补子为山色,橙色、红色、紫色、黑色。百粒重10-20g。细胞染色体2n=22、24。

生长习性

豇豆起源于温带、亚热带和热带地区,性喜温耐热,不耐低温与霜冻。种子发芽最适温度为25-30℃,植株生长发育最适温度为20-25℃,35℃也能生长,但在10℃时生长受到抑制,5℃以下受害,0℃受冻死亡。对土壤要求不严格,红壤、黑粘壤、轻沙壤均能生长,而以pH6.2-7中性轻质壤土生长最好。耐湿性较强,能在降水量420-4100mm的范围内生长,但要排水良好,积水易造成烂根或落花、落荚,最适宜的土壤最大持水量为50-80%。虹豆属短日照植物。对光周期的反应因类型、品种而异。普通豇豆对光周期要求较严格,菜用长豇豆则对光周期反应不敏感。在全生育期中,要求日照充足,特别在开花结实阶段,光照不足,会导致落花落荚。

饲用价值

长虹豆的种子、荚壳、豆粘均为备种家畜所喜食,它富含粗蛋白质,粗脂肪和多种氨基酸和丰富的矿物质、维生索。长豇豆种子在国外,做为优质蛋白质饲料生产。长豇豆也可入药,有理中益气、补肾健脾之功效,并可治疗脚气病,心脏病。

栽培要点

长虹豆忌连作。连作会使土壤酸度增加,抑制根瘤菌的活动,造成空荚,因此,种过长豇豆的地块应隔2-3年后再种。长豇豆根深株型大,要选择土层深厚,肥沃的壤土,并进行深耕、施足基肥。也可与玉米、高粱间作。北方种植长豇豆多春播,如北京在4月下旬至5月中下旬,南方多夏播,在6-7月。台湾无霜冻,一般在2-4月播种。播种量每亩2-3kg,若作饲料或绿肥用,应增加至5kg。可条播,也可点播。饲用或作绿肥用,也可撒播。长豇豆在生长期间,需追施磷钾肥,并及时防除田间杂草和病虫害。

地理分布

虹豆的起源说法不一,有人认为起源于非洲中西部,有人认为是非洲中国。我国的云南西北部发观了野生豇豆。栽培豇豆多分布在温带、热带和亚热带。我国的主要产区是辽宁,山西、河南,湖北,湖南,广西,云南、四川、台湾等省区,国外以尼日利亚、尼日尔、埃塞饿比亚、突尼斯、印度菲律宾,日本、澳大利亚及欧洲各国,地中海地区,南美和中美洲的低地沿海地区也有。

主要病害

长豇豆主要发生的病害有:锈病、根腐病、白绢病、萦核病、煤霉病;虫害以豆荚野螟和白粉虱危害为主。除加强栽培管理外,主要通过喷洒药剂进行防治。

食物营养成分

食物名称 长豇豆

含量参考 约每100克食物中的含量

能量 35 千卡 [1]

参考文献

  1. [1],下厨房, 2018-08-19