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星巴克 Starbucks |
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股票代号 NASDAQ:SBUX 成立美国华盛顿州西雅图派克市场 创办人 杰里·鲍德温 代表人物 霍华·萧兹 总部 美国华盛顿州西雅图 标语口号 将每一粒咖啡豆的风味发挥尽致 业务范围 世界各地 产业 餐饮业 产品 星巴克咖啡 服务咖啡 营业额 ▲ US$22.387 billion (2017) 员工人数 238,000(2016) |
星巴克股份有限公司(英语:Starbucks Corporation,简称:星巴克,英语:Starbucks,nasdaq SBUX、sehk 4337、又称史塔巴克斯)是美国一家跨国连锁咖啡店,也是全球最大的连锁咖啡店,霍华德·舒尔茨是始创人、发源地与总部位于美国华盛顿州西雅图。除咖啡之外,亦有茶饮等饮料,以及三明治、糕点等点心类食品。其成立于1971年,最初仅专卖咖啡豆,在转型为现行的经营型态后开始快速展店,并成为美式生活的象征之一,部分店铺甚至与超级市场、书店等异业结盟,以复合式商店经营。根据星巴克2018年报,星巴克在全球75个国家及地区皆有据点,由该公司直接营运的分店有13275间,特许经营分店更多达14064间。当中亦有不少分店的会具当地特色及找来设计师设计,如法国巴黎歌剧院店、意大利邮局宫店、日本福冈的表参道店[1]。
名称由来
“星巴克”这个名字来自美国作家梅尔维尔的小说《白鲸记》中一位处事极其冷静,极具性格魅力的大副。他的嗜好就是喝咖啡。
发展历史
- 1971年,英语教师杰里·鲍德温 (Jerry Baldwin),历史教师吉夫・席格 (Zev Siegel)和作家戈登·波克(Gordon Bowker)合作开了第一家星巴克。他们三人开店是受到阿尔弗雷德·皮特(Alfred Peet)于加州伯克利创立的皮爷咖啡(Peet's Coffee)的影响。第一家星巴克店位于西雅图市中心的鱼市派克市场(Pike Place Market)旁,主要出售高质量的咖啡豆和咖啡器材(这家店至今仍然存在)。在开业的第一年,他们从皮特那里购买绿色咖啡豆,而后,他们就直接从咖啡豆产地购买。星巴克仅有西雅图的6家店铺,而且只卖咖啡豆。
- 1987年,现任董事长霍华德·舒尔茨(Howard Schultz)筹资买下了星巴克。此后,他把星巴克做成了美国版的义大利咖啡屋
- 1994年,聘请莱特·梅西替全球连锁店进行店内设计后,如今星巴克在全球范围内已经有近21,000间分店遍布北美、南美洲、欧洲、中东及太平洋区。
- 1996年8月2日,星巴克在日本东京银座开店,这是星巴克首次在北美以外的地区开店。优质的产品和服务,明确的市场定位以及积极的营销策略使得星巴克迅速成长为全球知名品牌。
- 1999年,星巴克以810万美元代价收购了泰舒茶(Tazo)品牌。
- 2011年11月,星巴克以3,000万美元的价格收购了果汁制造商Evolution Fresh Inc。
- 2012年6月5日,星巴克以1亿美元现金从投资集团Next World Group手中收购La Boulange Bakery品牌。
- 2012年11月9日,在西雅图开了首间Tazo茶店。
- 2012年11月14日,星巴克以6.2亿美元现金收购高档茶叶集团Teavana。
- 2013年1月3日,星巴克公司表示,准备当年2月份授权美心集团在越南胡志明市开设第一家星巴克咖啡店。
- 2013年7月,咖啡饮品巨头星巴克将与法国达能集团联手打造乳酪品牌,进军食品杂货市场。[2]
- 2014年9月23日,星巴克以约9.13亿美元收购旗下日本业务60.5%的股份,包括向合作伙伴Sazaby League收购其手上39.5%股份,价值5.05亿美元;及向公众股东收购馀下21%股份,涉及4.08亿美元,料2015年上半年可完成所有交易。
- 2014年8月10日,马来西亚成功食品较早时宣布,与星巴克咖啡国际公司达成股权买卖协议(SPA),以约2亿7,951万令吉收购马来西亚成功星巴克私人有限公司剩馀50%股权。
- 2017年7月27日星巴克宣布,全线关闭旗下379间茶品牌Teavana零售店。
- 2018年5月8日,雀巢与星巴克缔结全球咖啡联盟 雀巢将以71.5亿美元现金收购星巴克门市以外的全球市场零售及分销星巴克品牌包装产品的权利。
商标
星巴克的商标有2种版本,第一种版本的棕色的商标由来是由一幅16世纪斯堪地那维亚的双尾美人鱼(希腊神话中的塞壬[3])木雕图案,她有赤裸乳房和一条可清楚看见的双重鱼尾巴。
后来星巴克被霍华德·舒尔茨所创立的每日咖啡合并,所以换了新的商标,第二版之商标,沿用了原本的美人鱼图案,但做了少许的修改,她没有赤裸乳房,并把商标颜色改成代表每日咖啡的绿色,就这样融合了原始星巴克与每日咖啡的特色的商标就诞生了。
目前位在美国西雅图派克市场的“第一家”星巴克店铺仍保有原始商标,其内贩售的商品也多带有这个商标。这所谓的第一家事实上已经迁离原址,虽然仍在派克市场街上。
在2006年的9月,星巴克又重新让棕色的商标复活,不过只限于热饮的纸杯上。星巴克指出,公司是为了庆祝35周年纪念,并且象征其商标来自美国西北部太平洋沿岸地区的传承。但这个活动会在9月底结束,而且只限美国。
2011年1月,星巴克公布新的商标,取消了旧商标的“STARBUCKS COFFEE”字环,仅保留中间的美人鱼图样,3月起全面更换。但此新商标引起正反两极的意见。
星巴克国际拓展
1996年,星巴克正式跨入国际,在东京银座开了第一家海外咖啡店。袁明仁(2006)分析:“美国星巴克在全球的分店是根据不同市场情况作出不同的商业组织结构。目前有四种合作方式:独资自营、合资公司、许可协议、授权经营。
- 独资自营:星巴克通常持有100%股权,如在英国、泰国和澳大利亚等地的业务开拓;
- 合资公司:星巴克占约半股权,如在中国、韩国及日本等地的合作;
- 许可协议:星巴克占股权较少,一般在5%左右,如在香港地区,以及美国夏威夷等地的合作;
- 授权经营:在菲律宾、新加坡、马来西亚、台湾地区等市场,不占股份,纯粹授权经营。
星巴克的分店大多数是总公司直营的,星巴克公司内也有对于外资投资的一些禁令;但这些规定也有例外。台湾星巴克是由统一企业独资的;广东、香港及澳门的星巴克则是由美心集团独资的Coffee Concepts HK Ltd经营。星巴克总公司倾向加码这些地区的持股,取得更大的主控权。沈阳、大连等城市的星巴克则是星巴克总公司的直营店。
中国大陆
中国大陆在1999年于北京出现星巴克咖啡第一家分店,2000年进入上海,2002年进军华南市场。 星巴克咖啡连锁店主要与三家业者合资代理:美大、统一和美心。这三家代理商的市场区域划分如下:北京美大咖啡有限公司取得中国北方的代理权(北京和天津业务),台湾统一集团取得苏浙沪地区的代理权,南方地区(香港、澳门、广东、海南、深圳等)的代理权则由香港的美心公司取得。星巴克在四川成都及重庆则与美心集团共同合作开发市场,大连及青岛等则由星巴克以直营的方式设立店面。
图片来自痞客邦 上海星巴克旗舰店
自2008年北京奥运会之后,星巴克股份有限公司收回了除苏、浙、沪、广东等地区的一切代理权,改为直营。
2011年6月1日星巴克和美心食品签订协议,收购美心集团所持有的30%合资公司股权,从而获得其在广东、海南、四川、陕西、湖北和重庆业务100%所有权。
统一与统一超于2017年7月27日晚间7时同步召开重大讯息,两家公司的董事长罗智先表示,包括两岸统一星巴克都将有股权交易,将上海星巴克股权售予美国星巴克,并向美国星巴克购入台湾统一星巴克股权。统一表示,统一及统一超将分别出售20%及30%上海统一星巴克的股权给美国星巴克,并向美国星巴克分别购入20%及30%的台湾统一星巴克股权。在股权交易案完成后,统一及统一超将持有100%台湾星巴克股权。 截至2017年年末,整个中国大陆共有1496家星巴克,仅上海就有超过600家星巴克,营收人民币58亿元。
2018年5月,星巴克首次在中国召开全球投资者大会,并发布未来5年的中国大计,目标是中国总收入2017财年的三倍以上(2017年约250亿港元收入来自中国和亚太市场),营运收入达2倍以上,2022年于中国拥有6,000家间店。 2018年11月星巴克在中国内地进入了148座城市,总门店数量已经超过3,500家[4];截至2018年上半年,店数排名前十的城市依序为上海(663间)、北京(283间)、杭州(196间)、苏州(171间)、深圳(147间)、广州(145间)、成都(123间)、南京(99间)、宁波(95间)与武汉(93间)[5],其中上海于2017年已超越纽约,成为全球最多星巴克店数的城市。
香港
香港首间星巴克咖啡店于2000年5月在中环交易广场开幕。至2008年5月,第100间分店也在中环荷李活道开幕,香港分店数目至今已超过150家[6]。2011年6月1日,美心食品收购星巴克在香港及澳门业务的其馀股份,收购后美心将拥有星巴克在香港及澳门的100%经营权。
2018年3月27日中环ifc分店装修后新增Reserve™ Coffee Experience Bar,推出咖啡精酿啤酒、红、白酒和多款佐酒小食。当中亦有香港限定的酒精饮品,包括以咖啡豆与焦糖浸泡而成的Caramel Macchiato Cream Ale及以大麦啤酒和可可豆酿制而成的Mocha Brown Ale[7]。同年6月22日在利园三期开设香港首间星巴克旗舰店,占地5,500呎,设全港首个Starbucks Teavana Bar及Starbucks Mixology Bar,提供茶饮和咖啡酒。而且装潢用上了370块不同板型的几何板块仿效咖啡叶的形态,别具特色[8]。
澳门
澳门首间星巴克咖啡店于2002年8月在议事亭前地开幕,但于2013年5月24日后结业。至2013年,澳门星巴克分店数目有8间,分别位于永利、威尼斯人、澳门友邦广场、澳门银河、壹号广场、大三巴、氹仔木铎街、金沙娱乐场。
台湾
统一星巴克股份有限公司于1998年1月1日正式成立,由美国Starbucks Coffee International公司与台湾统一企业及统一超商合资成立,共同在台湾开设经营Starbucks Coffee门市。1998年3月28日,台湾第一家门市于台北市天母开幕;2002年,第100间门市-台南市长荣门市开幕。2015年12月1日,全台湾已经有365家星巴克门市。其中119间座落于台北市,截至2016已有400分店。星巴克在台湾有开设 DT 门市 (Drive Thru - 车道型门市)。2012年年营收更飙增至59.52亿元、税后净利4.67亿元、税后每股盈馀13.1元,营收与获利双双再创历史新高。
图片来自TW台湾旅游 嘉义民雄星巴克
星巴克中国暨亚太区总裁卡尔弗(John Culver)于2015年春季在接受《天下杂志》专访时表示,台湾一直是卡尔弗口中的亚太区优先市场(priority market),虽然小,但经营细致。1998年星巴克刚进台湾时评估,整个市场顶多开出一百多家店,也就是每20万人一间;但17年后,于2015年初全台已有365家星巴克,不但是最大咖啡连锁,并且预计2016年底前可开到四百家店,等于每6万人口就有一家星巴克,比日本每12万人一家店的密度还高。2014年,星巴克在台湾营收近新台币70亿元,一年来客数3,800多万人次,较上一年度多了580万人次的来客数。[9]
2017年3月18日,第410间门市“澎湖喜来登门市”开幕,是星巴克事隔近9年后再度到澎湖开设门市。
统一与统一超于2017年7月27日晚间7时同步召开重大讯息,两家公司的董事长罗智先表示,包括两岸统一星巴克都将有股权交易,将上海星巴克股权以合计401.08亿新台币售予售予美国星巴克,并以54.23亿新台币向美国星巴克购入台湾统一星巴克股权。统一表示,统一及统一超将分别出售20%及30%上海统一星巴克的股权给美国星巴克,并向美国星巴克分别购入20%及30%的台湾统一星巴克股权。在股权交易案完成后,统一及统一超将持有100%台湾星巴克股权。统一星巴克自2018年1月起成为统一企业集团旗下100%转投资公司,未来公司登记名称不再使用“统一星巴克”,并于2018年3月更名为“悠旅生活事业股份有限公司”。
参考文献
- ↑ 此生必去!全球最值得到访的五间星巴克
- ↑ 星巴克携手达能打造希腊酸奶.亚太日报.2013-07-25 互联网档案馆的存档,存档日期2013-12-02.
- ↑ The Insider: Principal roasts Starbucks over steamy retro logo. Seattle Post-Intelligencer. 2006-09-11 [2007-05-23].
- ↑ 星巴克悄然涨价!还准备把在中国学的"手艺"推向美国新浪财经网,2018年11月8日
- ↑ 全国各主要城市星巴克门店数量,上海数量将近北京的3倍,什么水平?手机虎扑网,2018年7月12日
- ↑ 香港星巴克.香港星巴克 互联网档案馆的存档,存档日期2009-08-02.
- ↑ 焦糖咖啡味啤酒!Starbucks Reserve Coffee Experience Bar登陆IFC.Ming's
- ↑ 香港星巴克旗舰店 打造别具质感的“第三空间”
- ↑ 马岳琳.亚洲咖啡盛世 星巴克持续烘焙亚洲.天下杂志.2015-03-31