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原圖連結臺灣拎樹藤 「圖片來源：A+醫學百科 」

櫻桃（學名：Cerasus pseudocerasus），是薔薇科(Rosaceae)部份李屬(Prunus)植物的統稱，包括典型櫻亞屬（Cerasus）和矮生櫻亞屬（Lithocerasus；異名：Microcerasus）。

名稱

有些種類既有觀花品種（櫻花），又有食用品種（櫻桃）。比如中國櫻桃傳統上作為果樹栽培，但亦有觀花品種，如泰山香櫻（Prunus pseudocerasus 'Taishan Xiang'）和劍橋櫻（Prunus pseudocerasus 'Cantabrigiensis'）。

世界上大多數地區水果市場銷售的櫻桃為歐洲甜櫻桃（Prunus avium），這種外銷的櫻桃別名車厘子（英語cherries之音譯）。歐洲酸櫻桃（Prunus cerasus）栽培也較廣，但不用於直接食用，一般加工成罐頭、飲料、甜點等。中國大陸地區除了歐洲甜櫻桃，還廣泛種植中國櫻桃（Prunus pseudocerasus）。

分佈

櫻桃主要分布於美國、澳洲、歐洲以及東亞地區。

每年4月中旬是櫻桃成熟的季節。櫻桃外形嬌小，吃起來口感甜中帶微酸、果肉滋味純美。其花、葉、果實也可加工製做為醃菜而食用或釀造為果酒。

中國大陸貴州省安順鎮寧縣，遼寧省大連市以及山東省煙臺市均盛產此種水果。

功用及營養

用途

世界上大多數地區水果市場銷售的櫻桃為歐洲甜櫻桃（Prunus avium），這種外銷的櫻桃別名車厘子（英語cherries之音譯）。歐洲酸櫻桃（Prunus cerasus）栽培也較廣，但不用於直接食用，一般加工成罐頭、飲料、甜點等。中國大陸地區除了歐洲甜櫻桃，還廣泛種植中國櫻桃（Prunus pseudocerasus）。

櫻桃容易因碰撞受損，挑選上要注意，綠梗較新鮮，色澤深，鮮紅、暗紅色甜度高。

好處

1.減少發炎：刊登在「營養學期刊」的佛蒙特大學研究發現，吃櫻桃可減少與慢性發炎有關的數項生物指標，櫻桃汁也緩和關節炎和痛風患者的關節發炎[1]。

2.櫻桃是維他命C和纖維的好來源：一杯櫻桃含有25%的每日建議維他命C攝取量，以及超過2克的纖維[2]。

3.改善大腦運作：如果你養成把酸櫻桃當零食吃的習慣，長期下來有助改善大腦。研究顯示，櫻桃甚至可減少阿茲海默症和亨丁頓舞蹈症（Huntington`s disease）的症狀[3]。

4.預防肌肉傷害：櫻桃減少運動後肌肉痠痛，長期下來可預防肌肉進一步的傷害。雖然肌肉痠痛是充分運動的一個徵兆，但是第二天連爬樓梯都舉步唯艱可不好受。櫻桃含有豐富的花青素（anthocyanins），這種強力的抗氧化劑不但抗發炎，還可減輕肌肉痠痛。

5.抗心血管疾病：花青素使櫻桃呈紅色，它對心臟健康也有益。密西根大學醫療系統研究員發現，櫻桃可改變與心臟病和糖尿病有關連的因素。

6.助你入睡：櫻桃是褪黑激素（melatonin）的天然來源，這種荷爾蒙有助控制睡眠。鑑於睡眠對你整體健康非常重要，如果你每晚都無法睡足夠時間，值得把櫻桃汁加入你的飲食。在「藥用食物期刊」（Journal of Medicinal Food）發表的研究指出，酸櫻桃汁可幫助失眠的成人入睡。

營養價值

櫻桃成熟時顏色鮮紅，玲瓏剔透，味美形嬌，營養豐富，醫療保健價值頗高，又有「含桃」的別稱。在水果家族中，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓然不群，一枝獨秀。每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克，居於水果首位，維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。此外，櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素[4]。

食用價值

中醫古籍稱它能「滋潤皮膚」、「令人好顏色，美態」[5]，常吃能夠讓皮膚更加光滑潤澤。櫻桃含鐵量相當低。每一百公克櫻桃含鐵量只有 0.2463毫克。

櫻桃核含有氰甙，若大量誤食可能引起氰化物中毒，尋常食用不必擔心[6]。

《中國植物誌》櫻屬

雖然櫻往往被歸入李屬，但《中國植物志》將其獨立成櫻屬（Cerasus）。[7]

典型櫻亞屬 Subg. Cerasus

重齒組 Sect. Ceraseidos (Koehne) Yu

芽鱗組 Sect. Cerasus

裂瓣組 Sect. Lobopetalum (Koehne) Yu et Li

圓葉組 Sect. Mahaleb (Koehne) Yu et Li

傘形組 Sect. Phyllocerasus (Koehne) Yu et Li

總狀組 Sect. Phyllomahaleb (Koehne) Yu et Li

小苞組 Sect. Pseudomahaleb (Koehne) Yu et Li

黑果組 Sect. Sargentiella (Koehne) Yu et Li

細齒組 Sect. Serrula (Koehne) Yu et Li

矮生櫻亞屬 Subg. Microcerasus (Koehne) Yu et Li

管萼組 Sect. Amygdalocerasus Koehne in Sarg.

鍾萼組 Sect. Spiraeopsis Koehne Deutsche Dendr.

  • 毛葉歐李 Cerasus dictyoneura (Diels) Yu et Li
  • 麥李 Cerasus glandulosa (Thunb.) Lois.
  • 歐李 Cerasus humilis (Bge.) Sok.
  • 郁李 Cerasus japonica (Thunb.) Lois.
  • 毛柱郁李 Cerasus pogonostyla (Maxim.) Yü et Li

文化

  • 後梁宣帝有《櫻桃賦》：「懿夫櫻桃之為樹，先百果而含榮，既離離而春就，乍苒苒而東迎。」
  • 白居易有《吳櫻桃》：「含桃最說出東吳，香色鮮農氣味殊。洽恰舉頭千萬顆，婆娑拂面兩三株。鳥偷飛處銜將火，人爭摘時踏破珠。可惜風吹兼雨打，明朝後日即應無。」

參見

相關訊息

櫻桃富含鐵質，亦含蛋白質、糖、磷、類胡蘿蔔素和維生素C，營養價值高[8]。

色澤紅豔、香甜可口的櫻桃和夏天是絕配，然而，想挑到好吃的櫻桃並沒有那麼簡單，記住以下三點，幫你挑到好櫻桃。。[9]。


視頻

加州知名新鮮櫻桃 ～ Leona Valley Palmdale 採果樂

如何種植好吃的櫻桃


櫻花季來ㄌ


參考文獻

  1. ↑ 助眠、抗發炎 櫻桃的6大好處，元氣網，2015-05-21
  2. ↑ 櫻桃季報到！櫻桃補血竟沒用？櫻桃抗癌抗氧化價值更高，早安健康，2019-01-16
  3. ↑ 小小櫻桃的8大功效　抗老、降血糖還可以減肥！，健康雲，2016-11-08
  4. ↑ 櫻桃的營養價值及營養成分_功效與作用，美食天下
  5. ↑ 《名醫別錄》中有記載：「吃櫻桃，令人好顏色，美志。」《備急千金方》上說︰「櫻桃味甘、平、澀，調中益氣……令人好顏色。」
  6. ↑ 誤食櫻桃核不會致命，除非你吃370顆，全民較真
  7. ↑ 櫻屬 中國科學院植物研究所中國植物誌
  8. ↑ 櫻桃好處那麼多 不愧為水果中的紅寶石. 世界日報. 2019-06-19 （Chinese (Taiwan)）. 
  9. ↑ 水果店老闆教3招 好的櫻桃這樣挑. 元氣網. 2019-07-09 （Chinese (Taiwan)）. 



參考文獻

外部鏈接

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