自製紅豆糕or紅豆沙
紅豆糕的用料夏季養生,健脾化濕很重要,健脾講究減酸增甘,以健脾氣。中醫認為,脾是五穀化生之處,脾好才能消化好,才能胃口好,才能身體倍棒。所以不妨吃一些健脾化濕的食物,比如紅豆這樣的豆類!所以我買了好多紅豆在家裡!這次做點紅豆糕也可以當紅豆沙用
紅豆糕的用料
- 紅豆400g
- 白糖200g
- 水800ml
紅豆糕的做法
- 提前一夜泡好紅豆
- 紅豆洗乾淨,放入鍋中,加入水,白糖,攪拌均勻
- 我用的是九陽智能電飯煲,選擇煲湯功能!大概工作1個半小時後結束第一次工作,我又選擇了一次煲湯功能,開始了第二次工作。如果用的普通鍋,建議3個小時以上,這樣出來,水分已經很乾了,就不用再炒制了,如果水分多,要炒干點
- 將煮好的紅豆放涼,然後用九陽料理機將其打成泥狀
- 用磨具壓成型,如果覺得麻煩也可以不用壓制的,可以直接吃,或者留着做紅豆沙用
- 美美的下午茶開始了[1]
紅豆介紹:
紅豆(學名:Vigna angularis)是豆科台灣紅豆樹],認識植物</ref>,喬木,羽裝複葉,小葉長橢圓,圓錐花序,花白色,莢果扁平,種子鮮紅色,心材暗褐色,質堅而耐腐,可為支柱、船舶、建築用材和箱板;種子鮮紅色而光亮,甚為美麗,可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品,而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質,可以使人氣色紅潤,可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆,主要用於中藥材,常與紅豆混用,然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下,紅豆沉於清水中,一天之後便會發芽,再移至淺泥中生長。
台灣
- 栽植歷史
- 高屏地區
- 雲嘉南地區