紅豆蛋卷
紅豆蛋卷,這道美食簡單好吃有營養,吃了忘不了,大家趕快試試吧!
紅豆蛋卷的用料
- 雞蛋4個
- 牛奶50g
- 色拉油50g
- 糖55g
- 低筋麵粉50g
紅豆蛋卷的做法
- 蛋清蛋黃分離
- 先把蛋黃裡面加入牛奶、色拉油、25克糖
- 攪拌均勻加入麵粉,繼續攪拌均勻,做好放入冰箱待用
- 蛋清打發成蜂窩狀態下加入剩下的糖繼續打發好
- 打發好的蛋清先加入三分之一待用的蛋黃糊裡面攪拌均勻
- 在把蛋黃糊液全部倒入剩下的蛋清裡面上下攪拌均勻
- 倒入自己烤箱自帶的烤盤,160度,25到30分鐘左右
- 烤的金黃色的
- 帶冷卻時有點餘溫,翻一面,另外一面掀開
- 鋪上一層紅豆
- 卷後
- 定型三分鐘後揭開
- 然後自己看着切吧
- 最後可以吃咯[1]
紅豆介紹:
紅豆(學名:Vigna angularis)是豆科台灣紅豆樹],認識植物</ref>,喬木,羽裝複葉,小葉長橢圓,圓錐花序,花白色,莢果扁平,種子鮮紅色,心材暗褐色,質堅而耐腐,可為支柱、船舶、建築用材和箱板;種子鮮紅色而光亮,甚為美麗,可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品,而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質,可以使人氣色紅潤,可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆,主要用於中藥材,常與紅豆混用,然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下,紅豆沉於清水中,一天之後便會發芽,再移至淺泥中生長。
台灣
- 栽植歷史
- 高屏地區
- 雲嘉南地區
文化
其他植物的別名
- 在王維詩作《相思》:「紅豆生南國,春來發幾枝?勸君多採擷,此物最相思!」中所說的「紅豆」疑似指以下三種植物之一。
- 紅豆樹,中國獨有樹木,因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
- 孔雀豆(Adenanthera pavonina),海紅豆,其種子有小毒,也入藥治療腸胃不適。
- 雞母珠(Abrus precatorius),然而其含有毒蛋白,不可誤食。