紅豆玉米面紙杯蛋糕檢視原始碼討論檢視歷史

紅豆玉米面紙杯蛋糕 家裡買了一大袋玉米粉，就想着要怎麼消耗掉，又是蒸又是烤的，折騰了一下午。玉米屬於五穀雜糧之一，含有膳食纖維，富含天然維生素E，含有的黃體素、玉米黃質，可以有效地預防眼睛老化，還有利尿降壓、止血止瀉、助消化的作用，還可降低人體血液膽固醇含量，預防高血壓和冠心病的發生，玉米胚芽所含的營養物質，有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能，使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋的產生。紅豆常用來表達相思之意，但又有很高的營養價值。含熱量低，富含維生素E及鉀、鎂、硒等活性成分，是典型的高鉀食物。有健脾益腎、養心補血、消除水腫的功效。

原圖鏈接 圖片來自豆果美食網

紅豆玉米面紙杯蛋糕的用料

• 低筋麵粉80g
• 玉米粉30g
• 白糖40g
• 雞蛋4個（65g左右）
• 熟紅豆適量

紅豆玉米面紙杯蛋糕的做法

2. 雞蛋打散加入40g白糖，用打蛋器稍微打一下
4. 鍋里加了適量的水燒熱，打蛋盆坐水浴打發，水溫不要太高，放入手感覺不燙為好
6. 打到這個程度已經差不多了，提起打蛋頭蛋糊滴入不會馬上消失即可
8. 玉米面跟低筋麵粉均勻混合
10. 過篩分三次加入蛋糊中
12. 翻拌成均勻的麵糊
14. 這個方子差不多可以做十二個，我是分成兩份了，一份蒸，一份烤
16. 烤箱150度預熱5分鐘，烤30分鐘左右，在烤10分鐘左右的時候，加入紅豆。每隻烤箱的溫度都不一樣，看自己的烤箱估算時間
18. 美美的來一張
20. 料好足啊

紅豆介紹：

紅豆 原圖鏈結 圖片來自悠活農村

紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

栽植

• 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。

台灣

• 栽植歷史
  • 高屏地區

    早期是栽植於山地區域，面積僅百餘公頃。自1971年，外銷日本成功後，栽植面積遽增，多集中於高屏地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆外銷量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。

  • 雲嘉南地區

    由台南區農業改良場於1971年進行「紅豆品種適應性試驗」，又於1988年進行「品種試驗與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與品質，已不遜於當時高屏地區所栽植出的標準。且由於受到契作之保障，其銷售情況良好，並未有滯銷之慮。在改良場與當地各農會積極的輔導下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。

文化

• 抗戰時，陳寅恪旅居昆明，偶購得常熟白茆港錢謙益故園中紅豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《柳如是別傳》

其他植物的別名

1. 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的「紅豆」疑似指以下三種植物之一。
3. 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
7. 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。