早餐小麵包-奶香紅豆卷檢視原始碼討論檢視歷史

早餐小麵包-奶香紅豆卷 這道美食簡單好吃有營養，吃了忘不了，大家趕快試試吧！

原圖鏈接 圖片來自豆果美食網

麵包的用料

• 高筋麵粉250克
• 雞蛋+牛奶170克
• 細砂糖30克
• 鮮酵母8克
• 食用鹽1克
• 奶粉10克
• 內陷
• 紅豆50克
• 冰糖20克
• 水150克

麵包的做法

2. 將紅豆用清水洗乾淨，加入冰糖和3倍的水量，我用的50克紅豆，所以是150克，用高壓鍋雜糧飯類煮熟後悶一會，用刮刀拌勻備用，如果略濕就用不粘鍋炒一下。
4. 將所需要的材料用廚房秤稱好，倒入揉面盆中，
6. 將揉面盆裝入廚師機中，先用一檔打至無乾粉狀態，再轉五檔揉五分鐘，揉出粗膜狀態，加入黃油，開低速將黃油揉進麵團後，轉四檔打五分鐘，揉出薄膜狀態。我使用的廚師機是ACA北美電器的，僅供參考。
8. 取出麵團，放在揉面墊上，蓋上揉面盆，進行一發，發好後用手指沾麵粉撮一下中間，有略微回縮就是發好了，
10. 將發好的麵團按壓排氣，用切面板平均切成小份。然後整形揉圓。
12. 取一小塊麵團，按扁，用擀麵杖擀成牛舌狀，底部按捏一下，然後將紅豆餡鋪在上面。
14. 將麵團自上而下的捲起來，底部收緊，放在烤盤上，蓋上保鮮膜進行二發，發至1.5倍大。
16. 然後烤箱預熱180度，烤20分鐘，中途加蓋錫紙~

紅豆介紹：

紅豆 原圖鏈結 圖片來自悠活農村

紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

栽植

• 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。

台灣

• 栽植歷史
  • 高屏地區

    早期是栽植於山地區域，面積僅百餘公頃。自1971年，外銷日本成功後，栽植面積遽增，多集中於高屏地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆外銷量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。

  • 雲嘉南地區

    由台南區農業改良場於1971年進行「紅豆品種適應性試驗」，又於1988年進行「品種試驗與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與品質，已不遜於當時高屏地區所栽植出的標準。且由於受到契作之保障，其銷售情況良好，並未有滯銷之慮。在改良場與當地各農會積極的輔導下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。

文化

• 抗戰時，陳寅恪旅居昆明，偶購得常熟白茆港錢謙益故園中紅豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《柳如是別傳》

其他植物的別名

1. 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的「紅豆」疑似指以下三種植物之一。
3. 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
7. 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。