黃油曲奇
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黃油曲奇[1] [2] [3] ,又稱:奶油餅乾,英語:Butter cookies,是由黃油 、麵粉和糖組成的無酵餅。 [4]
簡介
麵團在用來製作黃油曲奇時,通常需要冷卻。
市面上有時會推出香草(Vanilla)}、巧克力和椰子風味的黃油曲奇。
黃油曲奇還具有各種形狀,例如圓形、正方形、橢圓形、環形。 [5]
曲奇餅乾味道各有不同,還是最喜歡原味的黃油曲奇最好,入口香濃酥脆,還沒細嚼已經融化,黃油的潤夾雜著曲奇獨有的香味,永遠會散發著一種讓你嘗一口就愛上它的魅力,吃貨們不要錯過哦
中國
黃油餅乾在中國也很受歡迎,特別是在農曆新年期間。 [6] [7]
Kelsen Group出品的藍罐曲奇(Kjeldsens)和丹尼詩特色食品有限公司出品的皇冠曲奇(Danisa)在中國銷量較好[8]。
丹麥黃油曲奇
丹麥多年來一直是黃油曲奇的主要出口國,尤其是向美國和亞洲出口。 它們有許多品種,出口的黃油曲奇通常用Template:En-link包裝和出售。 [9] [10] [11] [12]
手工DIY製作
食材
做法
1.黃油軟化後加糖粉、砂糖打發
2.加淡奶油攪打均勻
3.分3次加全蛋液
4.加香草精5滴(沒有可不加)
5.麵粉、澱粉混合過篩,篩入拌勻
6.裝入裱花袋用中號菊花嘴擠曲奇
7.上下火180℃ 10分鐘(本人用的長帝烤箱)
另見
更多閱讀
- Friberg, Bo. The Professional Pastry Chef. 4th. New York: John Wiley & Sons, Inc., 2002.
參考文獻
- 移至 ↑ 原味黃油曲奇餅,美味小點心,酥的掉渣,手殘星人也能學會啦!,每日頭條,2018-03-31
- 移至 ↑ 秒殺甜品店的黃油曲奇,做了你會愛上它~,壹讀,2020-11-25
- 移至 ↑ 手工奶酥黃油曲奇,心食譜
- 移至 ↑ Clark, Melissa. Cultured Butter Cookies Recipe. NYT Cooking. October 9, 2013 [June 24, 2018].
- 移至 ↑ These buttery cookies are the perfect canvas for holiday decorations. Today. December 12, 2017 [June 24, 2018].
- 移至 ↑ Chinese New Year in Hong Kong. Hong Kong FastFacts. [January 14, 2020].
- 移至 ↑ Wright, Rachel. Living and Working in Hong Kong: The Complete Practical Guide to Expatriate Life in China's Gateway. How to Books Ltd. May 15, 2008: 96. ISBN 1845281950.
- 移至 ↑ 丹麥曲奇之爭再起波瀾,「皇冠」告「藍罐」索賠三千萬元.
- 移至 ↑ The Enduring Appeal of Royal Dansk Butter Cookies. Vice. 14 December 2017 [22 January 2020].
- 移至 ↑ Butter Cookies in Tins from Denmark. U.S. International Trade Commission. Volume 3092 of USITC publication. pp. I1-I12. 1998.
- 移至 ↑ Bisquit People: Danish Butter Cookies
- 移至 ↑ Bisquit People: Danish Butter Cookies: Process and recipes