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黃油曲奇

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黃油曲奇(奶油餅乾)
圖片來自心食譜

黃油曲奇[1] [2] [3] ,又稱:奶油餅乾英語:Butter cookies,是由黃油麵粉組成的無酵餅[4]

簡介

麵團在用來製作黃油曲奇時,通常需要冷卻。

市面上有時會推出香草(Vanilla)}、巧克力椰子風味的黃油曲奇。

黃油曲奇還具有各種形狀,例如圓形、正方形、橢圓形、環形。 [5]

歐洲北美 等地,黃油餅乾通常在聖誕節前後十分暢銷。

曲奇餅乾味道各有不同,還是最喜歡原味的黃油曲奇最好,入口香濃酥脆,還沒細嚼已經融化,黃油的潤夾雜著曲奇獨有的香味,永遠會散發著一種讓你嘗一口就愛上它的魅力,吃貨們不要錯過哦

中國

黃油餅乾在中國也很受歡迎,特別是在農曆新年期間。 [6] [7]

Kelsen Group出品的藍罐曲奇(Kjeldsens)和丹尼詩特色食品有限公司出品的皇冠曲奇(Danisa)在中國銷量較好[8]

丹麥黃油曲奇

丹麥多年來一直是黃油曲奇的主要出口國,尤其是向美國亞洲出口。 它們有許多品種,出口的黃油曲奇通常用Template:En-link包裝和出售。 [9] [10] [11] [12]

手工DIY製作

食材

做法

1.黃油軟化後加糖粉、砂糖打發

2.加淡奶油攪打均勻

3.分3次加全蛋液

4.加香草精5滴(沒有可不加)

5.麵粉、澱粉混合過篩,篩入拌勻

6.裝入裱花袋用中號菊花嘴擠曲奇

7.上下火180℃ 10分鐘(本人用的長帝烤箱)

另見

更多閱讀

  • Friberg, Bo. The Professional Pastry Chef. 4th. New York: John Wiley & Sons, Inc., 2002.

參考文獻

  1. 移至 原味黃油曲奇餅,美味小點心,酥的掉渣,手殘星人也能學會啦!,每日頭條,2018-03-31
  2. 移至 秒殺甜品店的黃油曲奇,做了你會愛上它~,壹讀,2020-11-25
  3. 移至 手工奶酥黃油曲奇,心食譜
  4. 移至 Clark, Melissa. Cultured Butter Cookies Recipe. NYT Cooking. October 9, 2013 [June 24, 2018]. 
  5. 移至 These buttery cookies are the perfect canvas for holiday decorations. Today. December 12, 2017 [June 24, 2018]. 
  6. 移至 Chinese New Year in Hong Kong. Hong Kong FastFacts. [January 14, 2020]. 
  7. 移至 Wright, Rachel. Living and Working in Hong Kong: The Complete Practical Guide to Expatriate Life in China's Gateway. How to Books Ltd. May 15, 2008: 96. ISBN 1845281950. 
  8. 移至 丹麥曲奇之爭再起波瀾,「皇冠」告「藍罐」索賠三千萬元. 
  9. 移至 The Enduring Appeal of Royal Dansk Butter Cookies. Vice. 14 December 2017 [22 January 2020]. 
  10. 移至 Butter Cookies in Tins from Denmark. U.S. International Trade Commission. Volume 3092 of USITC publication. pp. I1-I12. 1998.
  11. 移至 Bisquit People: Danish Butter Cookies
  12. 移至 Bisquit People: Danish Butter Cookies: Process and recipes