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中文学名 椰子 棕榈目
拉丁学名 Cocos nucifera L. 棕榈科
别 称 可可椰子 亚 科 槟榔亚科
二名法 Cocos nucifera 椰子族
植物界 椰子属
被子植物门 椰子
单子叶植物纲 分布区域 亚洲、非洲、拉丁美洲
亚 纲 槟榔亚纲 命名人及年代 L.,1753

椰子(学名:Cocos nucifera L. )棕榈科椰子属植物,植株高大,乔木状,高15-30米,茎粗壮,有环状叶痕,基部增粗,常有簇生小根。叶柄粗壮,花序腋生,果卵球状或近球形,果腔含有胚乳(即“果肉”或种仁),胚和汁液(椰子水),花果期主要在秋季。是典型的热带水果,是我国海南省的著名特产。椰子素有“生命树”“宝树”之称,椰子的汁液多,营养丰富,可解渴祛暑、生津利尿、主治热病,其果肉有益气、祛风、驱毒、润颜的功效。

椰子的外形好像西瓜,果内有一大贮存椰浆的空腔,成熟时,其内贮有椰汁,清如水、甜如蜜,晶莹透亮,是极好的清凉解渴之品。而椰肉芳香滑脆,柔若奶油,可以直接食用,也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉食用。 [1]

形态特征

植株高大,乔木状,高15-30米,茎粗壮,有环状叶痕,基部增粗,常有簇生小根。叶羽状全裂,长3-4米;裂片多数,外向折叠,革质,线状披针形,长65-100厘米或更长,宽3-4厘米,顶端渐尖;叶柄粗壮,长达1米以上。

花序腋生,长1.5-2米,多分枝;佛焰苞纺锤形,厚木质,最下部的长60-100厘米或更长,老时脱落;雄花萼片3片,鳞片状,长3-4毫米,花瓣3枚,卵状长圆形,长1-1.5厘米,雄蕊6枚,花丝长1毫米,花药长3毫米;雌花基部有小苞片数枚;萼片阔圆形,宽约2.5厘米,花瓣与萼片相似,但较小。

果卵球状或近球形,顶端微具三棱,长约15-25厘米,外果皮薄,中果皮厚纤维质,内果皮木质坚硬,基部有3孔,其中的1孔与胚相对,萌发时即由此孔穿出,其余2孔坚实,果腔含有胚乳(即“果肉”或种仁),胚和汁液(椰子水)。花果期主要在秋季。[2]

地理分布

椰子原产于亚洲东南部、印度尼西亚太平洋群岛。主要分布于亚洲、非洲、拉丁美洲23°S-23°N之间,赤道滨海地区最多。主要产区为菲律宾印度马来西亚斯里兰卡等国。中国广东南部诸岛及雷州半岛、海南、台湾云南南部热带地区均有栽培

生长环境

椰子树适宜生长在热带。

1、温度:温度的要求是影响椰子分布范围和产量高低的限制因子。年平均温度24-25℃、温差较小、全年无霜地区,椰子才能正常开花结果。最理想的年平均温度为26-27℃,月份平均温度不低于20℃,温差不超过5-7℃,椰子生长繁茂,发育正常,产量较高。在热带边缘地区,偶尔低温,短时间极端低温达到0℃,椰子也能忍受,但果实生长发育受到一定影响。

2、水分:年降雨量1300-2300毫米,分布均匀,适宜椰子生产。土壤排水良好,降雨量高达3800毫米也忍受。能进行灌溉地区,年降雨量600-800毫米也能适应,严重干旱时将影响椰子产量。

3、湿度:一般认为80-90%的湿度适宜椰子生长,低于60%影响生长。

4、风:热带作物中椰子抗风能力较强,常风3-4级有利于椰子叶面蒸腾和传粉;7-8级热带风暴时椰子影响不大;9-10级强热带风暴有少量椰果被吹落,叶片被吹断;但11-12级台风大量椰果吹落,叶片吹断,严重影响椰子生产。

5、光照:椰子是强光照作物,要求年光照量要达到2000小时,每月平均要达到120小时,低于这个水平椰子生长发育受影响。

6、海拔:总体而言,椰子适宜低纬度、低海拔地区种植。椰子一般分布在沿海低海拔地区,在海拔100~200米地区种植最适宜。

7、土壤:椰子能在pH5~8的各类土壤中生长,以pH7~8、排水良好、土层深厚、富含腐殖质的壤土或沙土适宜,如冲击土与沙壤土。

椰子为热带喜光作物,在高温、多雨、阳光充足和海风吹拂的条件下生长发育良好。椰子适宜在低海拔地区生长,我国海南岛在海拔150~200m以下的地方才能生长发育良好。此外,适宜椰子生长的土壤是海洋冲积土和河岸冲积土,其次是砂壤土,再次是砾土,粘土最差。[3]

品种介绍

近年认为椰子只有一个种。从栽培品种分析鉴别有野生种、栽培种之分,栽培种中有高种椰子、矮种椰子和杂交椰子之分。

高种椰子系目前世界上最多的商品性椰子。植株高大,可高达20米以上,基部膨大,树冠叶达30~40片,植后6~8年结果。先开雄花,后开雌花,异花授粉,果较大,椰干质优,含油率高。高种椰子按叶片和果实的色泽分红椰和青椰;按果实形状和大小又分为大圆果、中圆果和小圆果3个类型。

①大圆果,单果重2400~3100克,椰肉(胚乳)重500~630克,椰水(液体胚乳)重750~1200克,果实圆或椭圆形,产量低,栽培少。

②中圆果,单果重1800~2000克,椰肉重400~450克,椰水重400~450克,果实圆或椭圆形,产量中等,栽培较多。

③小圆果,单果重1000~1500克,椰肉重250~300克,椰水重250~300克,果实圆形,产量高,栽培少。

矮种椰子植株较矮小,茎干基部不膨大,植后3~4年开花、结果,产量高,但果较小,椰干质较差,含油率低,不宜生产椰油。椰肉软,味甜,椰水风味佳。雌雄同序,花期相同,自花授花。矮种椰子以叶片和果实颜色分:红矮、黄矮、绿矮3大类型。

杂交种椰子为提高产量,进行了长期的杂交育种。

①马哇,系西非高种×马来矮种杂交的第一代,生长快、长势旺、早熟,平均单株产量100多个。

②文椰78F1,系海南高种×马来矮种杂交的第一代。生长快,早熟,植后3~4年开花、结果,产量较高,果较大,抗风、抗寒,是生产潜力大的新品种。

青椰和红椰个头大,汁水充足,前者有淡淡的甜味儿,后者则微酸,冰冻过后更加美味,椰肉吃起来也是香香脆脆的,不过只有薄薄一层,挑青椰的时候不一定非要挑大个儿的,小的有很多皮特薄,椰汁不比大的少。

黄金椰比青椰少见,但三亚街头仍是很多,金椰外表通体黄色,跟青椰长老后的枯黄色有很大不同,金椰的汁水香甜,椰味浓郁,非常可口,椰肉很厚,色白如玉,芳香脆滑,价格也相对比青椰红椰贵。金椰相对圆,红椰比较长。

糯米椰子即使在海南也是很少见的椰子品种,椰子个头不大,但汁水充足,喝起来不仅有椰味儿,还有股浓浓的糯米味,跟普通椰肉吃起来脆脆的不同,糯米椰子的椰肉很厚很甜,跟糯米一样黏黏的。[4]

繁殖方式

1.椰子种子繁殖

椰子采用种子繁殖。完全成熟的椰子,只要有适当的温湿条件,两个多月的时间就开始发芽。海南普遍采用预备苗圃催芽法。选择半荫蔽、通风、排水良好的环境,清除杂草树根,耕深15~20cm,开沟,宽度比果稍宽,将种椰子果一个接一个的斜靠沟底45°角,埋土至果实的二分之一至三分之二。当芽长10~15cm时,移芽到有适度荫蔽的苗圃中,注意浇水、排水、除草和施肥。一般一年左右,苗高约1米便可出圃定植。

2.椰子种胚繁育

通过对影响椰子胚离体培养成苗关键因素的研究,掌握胚萌发、胚苗生长及促根壮苗各个培养阶段的最佳培养基配方,形成一套成熟的胚离体培养技术体系,在国内首次成功获得胚培苗完整植株并移栽成活。

以成熟胚为椰子组织培养的外植体,诱导出良好的胚性愈伤组织,建立了外植体的无菌培养体系,利用胚离体培养技术建立椰子种质离体保存库保存椰子种质资源。

可应用于椰子优良种苗的大规模繁育,特殊种质资源的离体保存,培育椰子基因操作的受体材料,进行种质资源创新利用等领域。有利于椰子种质资源的收集、保存和利用,促进国际间椰子种质的交流,进一步丰富我国椰子种质资源。 [5]

栽培技术

1.椰子树栽植

一般在雨季栽植,按株行距6米×9米或7米×8米,每公顷种植165-180株。种植穴为60厘米×70厘米×80厘米,穴内施入有机肥20-40千克,也可在穴内燃烧树叶,烧焦穴边,并填沙防蚂蚁,起苗时应带果种,多带土、少伤根,并做到随挖随栽,椰子苗的栽植深度以苗的基部生根部分能全部埋入土中为宜,做到“深种浅培土”,忌泥土撒入叶腑内,适当深植的椰子树,长势比浅植的好,产量比浅植的高,抗风力也比浅植的强。

2.田间管理

护苗、补苗:

栽后要加强管理,植后初期要适当遮荫,并要灌水保湿,缺株要及时补植。

耕作、培土和间种:

1年耕作2次,即在11-12月结合施肥耕作1次,在8-9月再中耕1次,随着植株长大,树干茎部长出大量的气生根,进行培土,加固树体。椰园可间作短期作物,如花生、豆类等,起到活覆盖和提高园内湿度的作用,利于幼树生长。

3.如何施肥:

椰子树需施全肥,以钾肥最多,其次为氮、磷和氯肥,但必须注意平衡施肥。椰树缺钾时,茎干细,叶短小,树冠中部叶片首先萎蔫,上部叶片向下簇伸,低部叶片干枯、下垂悬挂于树干;缺氮时,幼叶失绿、少光泽,老叶出现不同程度的黄化,结果量减少,椰肉干产量降低;缺磷会引起根系发展不良和果腐;缺氯会影响椰果大小、椰肉干产量以及氮的吸收和植株对水分的利用。因此,施肥时要以有机肥为主,化肥为辅,并施一些食盐。每年可在4-5月及11-12月施肥,在距离树基部1.5-2米处开施肥沟,效果较好。若用撒施法,应全面除草松土后再施肥。[6]

病虫害防治

椰子病虫害根据有关材料报道有40多种。主要病害有败生病、致死性黄化病、红环腐祸、根萎焉病和芽腐病等。虽然危害种类较多,但并不构成过严重的威胁。下面先介绍几种病害。

椰子泻血病:是椰子产区常见的病害。病症:茎干出现裂缝,渗出暗褐色粘液,干后呈黑色,裂缝组织腐烂。防治方法有凿除病部组织,涂上10%波尔多液或煤焦油。

红棕象幼虫:钻柱树干,可使椰子树枯死。防治时在伤口处用柏油或泥浆涂封,严重时砍伐烧毁,以免传播。

椰园蚧成虫和若虫:在叶背及果面上吸汗。防治时喷亚铵硫磷、马拉松、二溴磷等农药,另外可保护天敌进行防治。

灰斑病:这种病菌主要是使叶片坏死,导致叶子的枝干慢慢干枯,小椰子苗得病之后,长得很缓慢,最后影响椰子树的发展。要是时间长了的话,还能使叶子树的年龄降低,要是严重的话,能导致整合椰子树都死亡。在平时的时候,要注意给他们排水,施肥要均匀,发病的时候及时用药剂喷洒,防止再次感染病毒。

椰子树的病虫害防治须知 1.加强综合管理,使通风透光良好,增强树势提高抗病虫能力。

2.剪除蚧虫严重枝,放在空地上待天敌飞出后再行烧毁。亦可刷除枝干上密集的蚧虫。

3.保护引放天敌。天敌有日本方头甲、多种瓢虫和小蜂。

4.药剂防治以若虫分散转移期施药为佳,虫体无蜡粉和介壳,抗药力最弱。可用40%乐果乳油500-1000倍液或50%马拉硫磷乳油600-800倍液、80%敌敌畏乳油800倍液、25%亚胺硫磷或杀虫净或30%苯溴磷等乳油400-600倍液、50%稻丰散乳油1500-2000倍液。也可用矿物油乳剂夏秋季用含油量0.5%,冬季用3%-5%或松脂合剂夏秋季用18-20倍液,冬季8-10倍液。如化学农药和矿物油乳剂混用效果更好,对已分泌蜡粉或蜡壳者亦有防效。松脂合剂配比为烧碱2:松香3:水10。[7]

主要价值

经济价值

椰子综合利用产品有360多种,具有极高的经济价值,全株各部分都有用途,椰子可生产不同的产品,被充分利用于不同行业,是热带地区独特的可再生、绿色、环保型资源。

椰肉可榨油、生食、作菜,也可制成椰奶、椰蓉、椰丝、椰子酱罐头和椰子糖、饼干,椰子水可作清凉饮料,椰纤维可制毛刷、地毯、缆绳等,椰壳可制成各种工艺品、高级活性炭,树干可作建筑材料,叶子可盖屋顶或编织,椰子树形优美,是热带地区绿化美化环境的优良树种,椰子根可入药,椰子水除饮用外,因含有生长物质,是组织培养的良好促进剂。此外,椰子树形优美,是热带地区绿化美化环境的优良树种。

营养价值

椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉,芳香滑脆;椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。在每100克椰子中,能量达到了900多千焦,蛋白质4克,脂肪12克,膳食纤维4克,另外还有多种微量元素,碳水化合物的含量也很丰富。

药用价值

椰子性味甘、平,入胃、脾、大肠经;果肉具有补虚强壮,益气祛风,消疳杀虫的功效,久食能令人面部润泽,益人气力及耐受饥饿,治小儿涤虫、姜片虫病;椰水具有滋补、清暑解渴的功效,主治暑热类渴,津液不足之口渴;椰子壳油治癣,疗杨梅疮。

1.生津止渴、益气祛风。椰汁在夏天有很好的解渴祛暑、生津利尿、主治热病,其果肉有益气、祛风、驱毒、润颜的功效。

2.美容护肤。椰肉的含油量约为35%,油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质,这些物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用。

3、孕妇吃椰子好处多。孕妇经常食用椰子,还能更好的防治便秘,新鲜椰子及椰子粉能够起到润肠通便的作用,能给孕妇排除便秘带来的不必要麻烦,保持心情愉快!

4、怀孕期间,孕妇的脸上难免会产生黑斑、雀斑。椰子粉所含的营养元素能避免黑斑和雀斑的产生,改变肌肤因血液循环变差而出现的暗沉现象,使肌肤美白;可促进胶原蛋白及弹力纤维再生,更新老旧的细胞角质,增添肌肤光滑。所以孕妇经常吃椰子及喝椰子粉,不仅可以让自己漂亮,还能补充胎儿所需的营养。

5、在流感季节,孕妇也很容易感冒。感冒了让自己及其难受,心情糟糕。椰子粉含必需微量元素铁、锌、铜、锰含常量元素钙、磷、镁铁是造血材料,铜与vc是预防“流感”最佳搭挡。所以说孕妇经常食用椰子及椰子粉能更好地预防流感,让你流感季节不感冒[8]

植物文化

故事

1.台湾椰子树的传说 很久很久以前,台湾岛上只有高山,没有河流。泉水也埋在很深很深的地底下,无法挖出,人们只能用器皿来接雨水喝。遇到干旱,天不下雨时,人们只好到海边去喝那又苦又涩的海水。有些离海边远的人,不等到海边就活活渴死了。
这年,台湾岛上又发生了干旱,一连半年没有下雨,渴死的人不计其数。有个名叫椰子的年轻姑娘,家住在台湾岛西部离海边不远的地方。她看到因缺水而失去了那么多生命,心里非常难过。为了让人们能喝上水,一天,她就拿着铲子,到海边去挖泉水。她挖呀挖呀,一直挖了七七四十九天,连手指都磨破了,挖了一个又大又深的沙土坑,可是还是看不到半点泉水的影子。
就在这时,玛祖婆来了,对她说:“乖孩子,你这样挖,怎么能挖出泉水呢?”椰子姑娘一听,流着泪说:“那怎么办!难道就这样看着大家渴死吗?”玛祖婆说: “把人们从苦难中解救出来的办法是有的,可就是要以生命为代价!”椰子姑娘一听有办法,急忙问玛祖婆:“只要能把人们从苦难中解救出来,不管用什么办法,我都愿意。”玛祖婆见这个姑娘为了别人甘愿牺牲自己,心里非常感动。
于是就从怀里摸出一个像火炭一样的红果子,递给椰子姑娘,说:“乖孩子!你把这个果子吃下去,就能为人们找到甘甜的水了。”椰子姑娘一听,毫不犹豫地把果子吞了下去。眨眼的功夫,椰子姑娘就变成了一只美丽的大孔雀。她感到肚子里像燃烧着一团火,嘴里渴得火烧一样,非常难受。她扭动着身躯,一头扎进沙土坑里,尖尖的嘴巴不停地往下钻。她钻呀钻呀,她的嘴巴终于碰到了清凉的泉水,她痛快地喝着。
她边喝边想:我要多喝些水,把泉水含在嘴里带到地面上,送给那些渴极了的人们。可是她的头被沙土埋着无法动,怎么拔也拔不出来了。这可怎么办呢?她猛一用劲,一下子变成了一棵大树,那高大的树干是她的身躯;宽大的树叶是她的尾巴。她的头和嘴变成了树根。她用劲吸吮着地下的泉水,然后把吸到的水通过树干送到村上结出的又圆又大的果子里,让人们摘下来就能解渴。
很快,找水的人们知道了椰子姑娘的奉献,纷纷来到大树下,他们喝了果子里的浆液,终于渡过了旱期。人们为了纪念椰子姑娘,把这种树叫椰子树,把它结的果叫椰子。也就是从这时起,台湾有了椰子树,而且越来越多。[9] 2.海南关于椰子树的传说 故事一:据说在很久以前,有位黎族青年首领叫骆王智勇双全。他伸张正义,惩治腐败, 受到人民的拥戴。一伙杀人放火、劫掠财物的强盗对他恨之入骨,便买通他 的一个手下,暗害了他,并把他的头悬挂于树上。未曾想到,他的头颅变成 了椰子果,一夜之间,把那些强盗都砸死了。

故事二:古代有位漂亮聪明的黎族姑娘阿梅,她和丈夫恩爱和睦。 可是心狠手辣的头人为了抢占阿梅为妻,杀死了她的丈夫。阿梅的大夫死后, 身躯变成高大的椰树,头发变成了椰于树叶。还一个传说,它认为椰于树是 一位女性的化身。这则故事讲,很久以前,有一对恩爱的年轻夫妻,有一天, 男的出海捕鱼,女的送饭到海边,她伫立海边,翘首眺望大海的归帆,可是, 她的丈夫却没有回来,等啊等啊,最终她变成了一棵婷婷玉立的椰树。可以 这样说,椰子树和海南人民世代息息相关,陪伴他们一代代地度过悠远的历史。

故事三:很久很久以前,有一个妇女生下第五胎时,却是个没手没脚,走起路来打翻滚的椰子壳。作母亲的既害怕又讨厌,把他丢进了大河。椰子壳在河里漂啊漂啊,直到一个农民捡到了他。椰子壳对老农民说:“收下我吧,我会帮你放牛和种地的。”老农民答应了,从此,他帮老农民放。老农民有个漂亮勤快的女儿,她每天给椰于壳送饭,可这小小的椰子壳饭虽挺大,总埋怨不够吃,她觉得奇怪了。一天送饭后,她悄悄地躲在树后 观察,秘密就这样给她揭穿了。原来,在她离去后,椰子壳里竟蹦出一个英 俊的小伙子,姑娘赶紧把这件事告诉了老农,老农半信半疑,决定第二天要 亲自看看。第二天,老农让椰子壳去砍竹子作篱笆,然后和女儿一起随尾而 去,亲眼自睹了小伙子从椰子壳走出来的情景。晚上,老农便提出,把自己的女儿嫁给椰子壳。椰子壳把姑娘带到一块空旷的草地上,对姑娘表白说:“我本是一条龙,因厌倦了水里的生活才到岸上来的。今后,我们就一起生活吧。”话音刚落, 只听“轰”的一声,椰子壳破了,走出一个英俊的小伙子,在他们身后,出 现了一间漂亮的房子,成群的牛在四周游逛。从此,他们夫妻勤劳生 产对目亲相爱,过着甜蜜的生活。[10]

诗词

1、唐 沈佺期《题椰子树 》

日南椰子树,香袅出风尘。

丛生调木首,圆实槟榔身。

玉房九霄露,碧叶四时春。

不及涂林果,移根随汉臣。

2、唐 张谔《岐王山亭》

王家傍绿池,春色正相宜。

岂有楼台好,兼看草树奇。

石榴天上叶,椰子日南枝。

出入千门里,年年乐未移。

3、唐 黄庭坚 《答许觉之惠桂花椰子茶盂二首》

硕果不食寒林梢,剖而器之如悬匏。

故人相见各贫病,且可烹茶当酒肴。

4、唐 黄庭坚 《以椰子茶瓶寄德孺二首》·

硕果霣林梢,可以代悬匏。

携持二十年,煮茗当酒肴。

我今御魑魅,学打衲僧包。

聊持坚重器,遗我金石交。

5、唐 黄庭坚《以椰子小冠送子予》

浆成乳酒醺人醉,肉截肪上客盘。

有核如匏可雕琢,道装宜作玉人冠。

6.《椰子》 宋 作者: 赵升之

落蒂累累入海航,枯皮犹吐绿芽长。

金丝发裹乌龙脑,白脂凝碧玉浆。

未许分瓢饮醽醁,且堪切肉配槟榔

当时曾挂将军首,此说荒唐未可量。[11]

视频

1.泰国是如何种植椰子的[12]

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2.魅力农业:椰子树种植[13]

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参考文献