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粉條炒雞蛋，是一道美食。

粉條的功效和作用

吃粉條可以有效幫助老年人預防骨質疏鬆，還可以降低血壓降血脂，對經常便秘的朋友來說，它可以促進腸胃消化，改善便秘情況，粉條中含有鐵,鉀,鋅等金屬微量元素，具有軟化血管，增強食慾，減少肥胖，潤滑肌膚，美麗容顏，潤腸通便，防止腸癌的功效。

粉條也含有大量的維生素A，B，C和各種微量有益礦物質，對於維持和調節人體功能起到十分重要的作用，如維生素A對改善夜盲症療效顯著，鈣和鎂是骨質疏鬆的克星，鉀具有降血壓降血脂作用，紅薯粉含有大量的黏液蛋白能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力預防膠原性疾病發生有良好作用。壞處顯而易見加工時為防粉條斷裂加入明釩對人體是有危害的，食用少吃是益過多就是災禍，把握好量是很最重要的。

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粉條能夠清熱解毒，通便利尿。因為粉絲中含有大量的膳食纖維，能夠刺激胃腸道，加速胃腸道的蠕動，便於排出體內的殘渣，因此很好的改善便秘，經常便秘的人群食用紅薯粉條對便秘有較好的改善效果。更有助於減肥瘦身，保持身材。這倍受廣大女性的追捧和喜愛，都知道的現在保持身材已經是大眾化的嚮往與需求，尤其是女性，小蠻腰，馬甲線都是讓人眼紅那么小編就給大家分享一下粉條是如何能幫我們保持身材的吧：大量的膳食纖維，可以有較好的飽腹感，減肥人群可以食用紅薯粉絲來增加飽腹感，減少進食量，並配合運動來達到瘦身的目的，因此，它是減肥人群的福利。

粉條的熱量

每100克的粉條所含有的熱量為337大卡，一拳頭的乾粉條大約為20克，其所含有的熱量大約為67大卡，需要我們散步將近五十分鐘才能消耗掉這些能量。

粉條的熱量高嗎

每100克的粉條所含有的熱量確實是挺高的。比我們平時吃的等質量的大米飯要高出很多。這主要是由於粉條是由澱粉類的食物為原材料製作而成的，澱粉在經過我們的腸胃中胃酸的分解之後，就會變成碳水化合物來給我們的身體提供所需要的能量。而我們平時所吃的大米飯的主要營養成分也是碳水化合物，是為了快速補充能量的，所以粉條的熱量自然是比較高的。

雞蛋的營養價值

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

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粉條炒雞蛋的做法（一）

食材

粉條適量 雞蛋兩個 蔥適量 生抽適量 老抽適量 十三香適量 香菜適量

方法/步驟

1. 將粉條在溫水或熱水中泡發
2. 將泡好的粉條切成段，加入生抽，老抽，十三香及適量食鹽拌勻醃製10分鐘
3. 切香菜及蔥花備用
4. 將雞蛋打入碗中，加入適量食鹽後攪拌均勻
5. 炒鍋放油，加入雞蛋液翻炒，盛出備用
6. 炒鍋放油，加入粉條翻炒
7. 加入蔥花及香菜
8. 加入炒好的雞蛋翻炒
9. 加入適量食鹽後即可出鍋盛盤。

注意事項

粉條不好入味，加入調料醃製會更入味，粉條炒的時間不易過長，喜歡吃辣的朋友，可根據自身口味加入青紅辣椒。

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粉條炒雞蛋的做法（二）

食材

紅薯粉、雞蛋、蒜苗、香菜、蔥、姜、蒜

調料

手工辣椒醬、食鹽、生抽、食用油、十三香

步驟

1. 粉條提前泡軟備用。
2. 準備配料。
3. 準備配料。將蔥姜蒜處理好，粉條瀝水，雞蛋打散加少許食鹽備用。
4. 準備麵粉和玉米澱粉各半。
5. 將泡軟的粉條放入面盒裡。均勻裹上麵粉。
6. 將所有粉條裹上麵粉後，備用。
7. 炒鍋加油，放入裹上麵粉的粉條翻炒。
8. 為防止粉條粘連，用鍋鏟和筷子一起，邊翻邊抖散。

視頻

粉條炒雞蛋的家常做法，簡單實用接地氣，比大魚大肉都下飯，真香