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土雞蓋澆意大利麵檢視原始碼討論檢視歷史

事實揭露 揭密真相
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今天家裡有事,就沒去買菜,正愁要吃啥?打開冰箱一看,剩了半隻土雞,還有一些平時買回來的各種配菜,已經開封了的意大利麵~感覺挺瑣碎的!琢磨了一下,腦洞大開,索性一鍋端了!沒想到味道還挺贊的,營養又豐富,連飯都不用煮了✌

土雞蓋澆意大利麵的用料

  • 土雞半隻
  • 小木耳20g
  • 小香菇10朵
  • 西蘭花50g
  • 洋蔥四分之一
  • 紅蘿蔔幾片
  • 花生油適量
  • 醬油2勺
  • 耗油1勺
  • 鹽適量
  • 意大利螺絲面50g
  • 意大利煙斗面50g
  • 料酒適量
  • 姜適量

土雞蓋澆意大利麵的做法

  1. 準備好材料,清洗乾淨
  2. 香菇,木耳提前用熱水浸泡20分鐘左右,沖洗乾淨
  3. 起油鍋,大火,放薑片下去炒30秒
  4. 倒入雞肉,翻炒至沒有血色
  5. 倒入料酒,醬油,耗油,鹽,翻炒均勻
  6. 把雞肉炒入味
  7. 倒入香菇木耳,加一碗開水,翻炒幾下,然後轉中火燜20分鐘左右
  8. 另拿一個鍋,加水燒開,倒入意大利麵,加點鹽,煮9分鐘左右(面軟了就行)
  9. 取一個大盤子,先把意大利麵撈出來鋪在上面
  10. 雞肉留點湯汁,繼續加入洋蔥,大火翻炒2分鐘左右即可出鍋,鋪在意大利麵上面
  11. 煮麵的開水,加入一點鹽和油,倒入西蘭花下去燙90秒左右即可撈出(西蘭花我切得比較小)
  12. 裝飾上西蘭花和胡蘿蔔片花即可!一盤色彩繽紛、營養豐富的土雞蓋澆意大利麵就做好咯,小朋友們吃得心情美美噠,很開心很滿足![1]

雞百科:

(學名:Gallus gallus domesticus),是原雞屬原雞中被人類馴化後而成的亞種,家雞最初被馴化成為家禽的目的是提供廉價優質的動物蛋白質食品,是家畜及家禽中數量最多,分布也最廣的。據統計,2011年的總數超過190億隻[2],高於世界上其他鳥類的總和。

形體特徵

一般來說,典型家雞的毛色都是棕色。當中雄性毛色偏向於有光澤的深紅色,且尾部的羽毛顏色一般呈深綠色、深藍色等較為鮮艷的顏色,同時這些尾部的羽毛較長並呈下垂狀;母雞的體色則較單調,羽毛沒有光澤,尾部羽毛較短,沒有雄雞的鮮艷羽毛。

在體形上,雄雞比母雞稍大,而母雞在整體上較雄雞稍胖。

雞的奔跑能力很強,但由於翅膀較一般鳥類短小,故飛行能力較為薄弱,僅能短暫且低空飛行。

成年後的雞頭上至下都長有火焰形狀的肉冠,當中雄雞的肉冠較大顏色較紅,母雞則肉冠較小顏色較淡[3]

剛出生的幼雞呈純黃色,或帶有深楬色、灰色斑紋的絨毛。長大後會慢慢長出羽毛取代絨毛。

品種分類

根據中國國家家畜禽資源管理委員會調查,中國現有家雞品種96個,地方雞品種81個,列入中國國家級品種保護名錄的家雞有11個[4]。家雞主要的標準品種有蛋用型的白來航雞、力康雞、新漢夏雞;肉用型的白洛克雞、白科尼什雞;蛋肉兼用型的洛島紅雞、橫斑白洛克雞以及源自中國的狼山雞和絲羽烏骨雞等。

品種:絲羽烏骨雞、龍崗雞清遠雞文昌雞九斤黃狼山雞鳳凰、來航雞、蘆花雞、嘉美雞、笨笨雞

文化傳承

傳說

中國古代神話中還有雞是重明鳥變形的說法[5]。據說堯帝時,遠方的友邦進貢了一種能辟邪的鳥,名為重明鳥。大家都歡迎重明鳥的到來,可是貢使不是年年都來,所以人們就用木頭製作的重明鳥,或用銅鑄重明鳥放在門戶,或者在門窗上畫重明鳥,意嚇退妖魔鬼怪,使之不敢再來。因重明鳥模樣類似雞,以後就逐步改為畫雞或剪窗花貼在門窗上,這成為了後世剪紙藝術的源頭。中國古代特別重視雞,稱它為「五德之禽」[6],並把新年首日定為雞日。

韓詩外傳》中寫道:「它頭上有冠,是文德;足後有距能斗,是武德;敵在前敢拼,是勇德;有食物招呼同類,是仁德;守夜不失時,天時報曉,是信德。」

習俗

古代春節時人們會在門窗上畫雞。晉朝人郭璞著的《玄中記》里講度朔山上有隻天雞,每天當太陽剛剛升起,第一道陽光照到天雞所在的大樹上時,天雞就啼鳴了。它一啼,天下的雞就跟着叫起來了。春節所剪的雞其實就象徵著天雞

漢人東方朔的《占書》上說:「歲正月一日占雞,二日占,三日占豬,四日占,五日占,六日占,七日占人。」六畜日排在前,初七才是人日,為什麼會這樣排呢?有本叫做《農家雜事》的通俗書上有兩種說法:一種說法是按人類馴六畜的次序排,雞最先馴養成家禽,狗次之,其他依此類推。另一種說法是按牲畜的大小排,小的排在前面,所以雞排在第一,其他依次排後。

中國生肖

雞在中國傳統的十二生肖中排名第十位,對應的地支是酉。

參考文獻