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53街和第6大道快餐推车
图片来自郭医生叭叭造

53街和第6大道快餐推车[1] [2] ,(英语:The Halal Guys),清真伙计,(也被称作鸡肉米饭)是美国纽约市53街和第6大道路口拐角一个很受欢迎的清真希腊旋转烤肉快餐推车的摊名。

简介

53街和第6大道快餐推车,主要菜肴是鸡肉希腊烤肉配米饭[3],同时也出售希腊烤肉卷饼。

在纽约街头找快餐车打牙祭,搭配饮料及咖啡,价格约从5美元到15美元(约新台币156元至469元),是很多上班族另类解决饥肠辘辘方法之一。

其中墨西哥卷清真希腊烤肉Gyro)快餐推车,大行其道。随著受欢迎程度愈来愈高,过去10年间,曼哈顿不少原先热狗摊贩渐渐被取代,保守估计,部分纽约的路口,清真烤肉和热狗推车数量比例达3比1。

尤以位于曼哈顿53街和第6大道路口拐角处,靠近希尔顿饭店对街的The Halal Guys清真希腊烤肉快餐推车最火红。身著黄色服装的工作人员,卖力炒动热吱吱的菜肴,天天大排长龙,让很多商家非常眼红。

53街和第6大道快餐推车的营业时间比较特别,一般于晚上7:30开业,直到凌晨4:00才歇业。[3][4]

目前周五或周六晚上的排队等待时间约为75分钟。[5]推车的员工身穿黄色的T恤作为“制服”,上面写着“我们与众不同”。

发展历史

1990年代的纽约市曼哈顿区中城,西53街和第6大道的交汇处的路边,三个年轻人兴致勃勃地支起了一个热狗摊。然而现实很快让他们意识到,这个城市已经有太多热狗。这三个从埃及来到美国的新移民之前做过出租车司机和厨房帮工,这是他们第一次合伙创业。

他们便又观察到城里有很多同样是穆斯林的出租车司机,他们经常为寻找就餐地点而发愁。于是,三位创始人决定转变思路,将这家热狗摊改造成专门卖米饭鸡肉拼盘和烤肉三明治的餐车,名字也改成了“清真兄弟(Halal Guys)”。

如今,这个街边小吃摊已经发展成一个广受好评的快餐品牌,搭建有自己的网站(https://thehalalguys.com/)和线上点餐系统。

随着纽约各个清真烤肉推车受到越来越多的欢迎,在近期的5到8年间,不少原先的热狗摊贩渐渐被之取代,如今在一些纽约的路口,清真烤肉推车和热狗推车数量的比例高达3比1。[5]

同时在经营的产品大受欢迎之后,该店亦走上了扩张之路,在美国其他城市乃至加拿大马来西亚菲律宾印尼开设了多家分店[6]

53街和第6大道快餐推车的菜单相对简单,最受欢迎的是Template:来源请求一盘的肉配米饭和Template:来源请求的卷饼。盘里配米饭的肉类由顾客选择,包括鸡肉、羊肉或者鸡肉羊肉各半,米饭之外配菜包括沙律生菜),口袋饼(Pita)和自选红/白/烤肉调料汁。而卷饼是由口袋饼卷肉、沙律和调料汁。

白调料汁是这个推车的最大特色,同时也是摊主的秘密,顾客虽然不知道白调料汁的成份是什么,但多因对其味道喜爱而要求额外多加调料。[3]

街对面的另一个推车是这个推车的姊妹车。与通常观点不同,街对面的推车其实是由同一个业主经营的。营业时间是上午10点到次日凌晨4点,厨师在晚上7点交接班。在白天,这里的沙拉中加有西红柿,价钱也便宜1美元——卷饼3美元、肉配饭5美元。

随着推车越来越受欢迎,顾客越来越多。2007年初排队的顾客发生口角大打出手,推车主人不得已雇来了保镖维持秩序。[5]

53街和第6大道快餐推车的摊主是埃及人,曾经经营过卖热狗的推车,1992年转而经营清真烤肉,并自称是纽约第一个在街头出售清真肉食的摊贩。推车最初是针对深夜出租车司机(多为吃清真食品巴基斯坦埃及穆斯林)而设,随之受到都市夜生活人群的推崇,更有人从邻近的新泽西州专门前来光顾,顾客有时要排队2小时之久。

外部链接

参考资料

  1. 纽约快餐车台式美味也有卖,大纪元,2015-03-01
  2. 纽约摆摊合规指南,知乎
  3. 3.0 3.1 3.2 53rd & 6th | are you living the lifestyle? // 53rdand6th.com 互联网档案馆存档,存档日期2008-04-30.
  4. Midtown Lunch » Ask Midtown Lunch: Best Chicken and Rice Cart. [2008-04-22]. (原始内容存档于2008-06-14). 
  5. 5.0 5.1 5.2 Decline of the Dog - New York Times. [2008-04-22]. (原始内容存档于2015-06-15). 
  6. 加州乐志:纽约摊贩美食 THE HALAL GUYS 中东风味烤肉饭. 加州乐志. 2017-02-12 [2018-07-03]. (原始内容存档于2018-07-03).