香酥红豆饼～太香啦！查看源代码讨论查看历史

香酥红豆饼～太香啦！我们自己的酥饼，香甜可口，一点儿也不腻人，特别好吃，比外面卖的要好吃的多得多。

香酥红豆饼～太香啦！ >此图片来源于豆果美食网

香酥红豆饼～太香啦！的用料

• 面粉125克
• 水63克
• 白糖5克
• 食用油25克
• 油酥部分： 面粉90克
• 食用油45克

香酥红豆饼～太香啦！的做法

2. 盆中放入125克面粉，加入5克白糖，63克水，25克食用油搅拌成面絮，然后用手揉成光滑的面团，盖上盖子醒20分钟。
4. 我们接下来做油酥：碗中倒入90克面粉➕45克食用油，搅拌均匀，揉搓成团后分割成15克一个的小剂子备用。
6. 醒好的面揉搓几下后，分割成25克一个的小剂子。
8. 取一个面剂擀成圆饼，包上油酥剂子，包严包紧。
10. 将包好油酥的剂子，用手掌压一下，擀成牛舌状，从底边开始向上卷起，然后在用手掌压成饼，再擀成牛舌状，再次从底端向上卷起。
12. 把刚刚卷好的面剂用手掌压一下再擀成圆饼，包上豆沙馅，整理圆润一点儿，然后再用手掌压一下，成厚一点儿的小饼。
14. 都做好后，直接放入平底锅中（不用刷油），小火煎至两面金黄即可出锅。

红豆介绍：

紅豆 原圖鏈結 圖片來自悠活農村

紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

栽植

• 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。

台灣

• 栽植歷史
  • 高屏地區

    早期是栽植於山地區域，面積僅百餘公頃。自1971年，外銷日本成功後，栽植面積遽增，多集中於高屏地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆外銷量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。

  • 雲嘉南地區

    由台南區農業改良場於1971年進行「紅豆品種適應性試驗」，又於1988年進行「品種試驗與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與品質，已不遜於當時高屏地區所栽植出的標準。且由於受到契作之保障，其銷售情況良好，並未有滯銷之慮。在改良場與當地各農會積極的輔導下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。

文化

• 抗戰時，陳寅恪旅居昆明，偶购得常熟白茆港錢謙益故园中红豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《柳如是别传》

其他植物的别名

1. 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
3. 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
7. 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。