酥皮红豆饼（植物油版）查看源代码讨论查看历史

酥皮红豆饼 一直不怎么喜欢吃饼类，但绿豆饼除外。 去超市看到的时候会忍不住买，但皮又厚又硬馅又少，上过当就不会再回头。 一度认为酥皮的东西制作很麻烦，要用到猪油又很不健康。 但是这个红豆饼用的是玉米油，制作毫无技术含量，就是需要多点时间和耐心，一次就成功。 在烤的时候oppa就倚在厨房门口，像个可怜巴巴的孩子讨好我道：“你信不信我能吃完整盘。” 我信，我当然信——信他眼婪肚窄。 出炉的时候，他马上就试了，在嘴里滚烫着说不出话来。 吃了两个才跟我说：“我给你评价一下。” 然后我就眼巴巴等着他的评语。 又过了好半天才说：“评价就是太好吃了。” 最终他吃了三个半，感觉晚餐都白吃了，我吃了半个算是尝了下。 层层薄如蝉翼，酥脆得轻轻一掰就掉了一地渣，因为加了黑芝麻，嚼起来还有一种特别香的味道。 oppa总在沉思是以前吃过的某种东西的味道，但最终也没说出来是什么。 成功率高、好吃、颜值高，又成功解锁了一道待客点心。 很庆幸自己是对美食制作有兴趣又有耐心的人，才不会辜负自己和身边的人。

原图链接 图片来自豆果美食网

酥皮红豆饼（植物油版）的用料

• 水皮： 面粉150克
• 玉米油60克
• 糖30克
• 水55克
• 酥皮：
• 面粉120克
• 玉米油55克
• 红豆沙320克
• 黑芝麻1小撮

酥皮红豆饼（植物油版）的做法

2. 把水皮材料混合揉成光滑面团盖保鲜膜醒发30分钟；
4. 把酥皮材料混合揉成团盖保鲜膜待用；
6. 把豆沙均分成16份；
8. 把水皮面团均分成16份盖保鲜膜；
10. 把酥皮面团均分16份盖保鲜膜；
12. 取一个酥皮面团包入到一个水皮面团中搓圆；
14. 轻轻擀成牛舌状卷起来盖保鲜膜；
16. 依次做完16个；
18. 再从第一个开始依次擀成长条；
20. 卷起来；
22. 全部卷完后，取第一个竖起来稍稍压扁；
24. 擀成能包入红豆沙团大小的圆饼；
26. 包入红豆沙团，用虎口收口；
28. 用刮板轻轻压扁；
30. 全部做好后码在烤盘里撒上黑芝麻，烤箱预热后上火190度下火210度烤约25分钟；
32. 微微上色即可。

红豆介绍：

红豆 原图链结 图片来自悠活农村

红豆（学名：Vigna angularis）是豆科台湾红豆树]，认识植物</ref>，乔木，羽装复叶，小叶长椭圆，圆锥花序，花白色，荚果扁平，种子鲜红色，心材暗褐色，质坚而耐腐，可为支柱、船舶、建筑用材和箱板；种子鲜红色而光亮，甚为美丽，可作装饰品。红豆属高蛋白质、低脂肪的高营养榖类食品，而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。红豆有丰富的铁质，可以使人气色红润，可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。红豆近亲有赤小豆，主要用于中药材，常与红豆混用，然而赤小豆药效较佳。 红豆在古代文学中常用来象征相思。

栽植

• 通论: 在常温之下，红豆沉于清水中，一天之后便会发芽，再移至浅泥中生长。

台湾

• 栽植历史
  • 高屏地区

    早期是栽植于山地区域，面积仅百馀公顷。自1971年，外销日本成功后，栽植面积遽增，多集中于高屏地区。最高产时期面积，为1978年栽植面积19,600公顷，尔后受中国红豆外销日本的影响，台湾红豆外销量日趋减少，至今已无外销。目前栽植面积已缩减至约5,000~6,000公顷，主要以供应当地市场为主。

  • 云嘉南地区

    由台南区农业改良场于1971年进行“红豆品种适应性试验”，又于1988年进行“品种试验与示范”，在其总结出试验结果，突显出其秋作之红豆产量与品质，已不逊于当时高屏地区所栽植出的标准。且由于受到契作之保障，其销售情况良好，并未有滞销之虑。在改良场与当地各农会积极的辅导下，红豆在云嘉南地区，逐渐受到当地农友的重视，直至今日，其栽植面积约达当地半数的契作面积。

文化

• 抗战时，陈寅恪旅居昆明，偶购得常熟白茆港钱谦益故园中红豆一粒，晚年有感于此，开始撰写《柳如是别传》

其他植物的别名

1. 在王维诗作《相思》：“红豆生南国，春来发几枝？劝君多采撷，此物最相思！”中所说的“红豆”疑似指以下三种植物之一。
3. 红豆树，中国独有树木，因过度砍伐与采摘而濒临灭绝。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海红豆，其种子有小毒，也入药治疗肠胃不适。
7. 鸡母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可误食。