超簡單紅豆餅
紅豆餅 又是一款手抓餅版本的紅豆餅,萬能的手抓餅真是太方便了,這款紅豆餅再加上鴨蛋黃就是蛋黃酥啦!
紅豆餅的用料
- 手抓餅2張
- 紅豆沙適量
- 蛋黃1個
- 芝麻少許
紅豆餅的做法
- 將所有食材準備好。
- 雞蛋取蛋黃攪散備用。
- 手抓餅如圖所示捲起來。
- 再切成大小均勻的劑子。
- 取一個劑子,擀成邊緣薄中間厚的圓餅。
- 鋪上豆沙餡。
- 將豆沙餡包起來。
- 再稍微用手掌按扁。
- 將包好的紅豆餅放入烤盤,刷上蛋黃液,撒上芝麻。(一個手抓餅做5個紅豆餅大小正好,我第一張手抓餅做了6個,有2個太小了)
- 烤箱190度預熱10分鐘後,烤15-20分鐘。
- 根據自己烤箱的溫度,烤制表面蛋液金黃就可以了。[1]
紅豆介紹:
紅豆(學名:Vigna angularis)是豆科台灣紅豆樹],認識植物</ref>,喬木,羽裝複葉,小葉長橢圓,圓錐花序,花白色,莢果扁平,種子鮮紅色,心材暗褐色,質堅而耐腐,可為支柱、船舶、建築用材和箱板;種子鮮紅色而光亮,甚為美麗,可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品,而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質,可以使人氣色紅潤,可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆,主要用於中藥材,常與紅豆混用,然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下,紅豆沉於清水中,一天之後便會發芽,再移至淺泥中生長。
台灣
- 栽植歷史
- 高屏地區
- 雲嘉南地區
文化
其他植物的別名
- 在王維詩作《相思》:「紅豆生南國,春來發幾枝?勸君多採擷,此物最相思!」中所說的「紅豆」疑似指以下三種植物之一。
- 紅豆樹,中國獨有樹木,因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
- 孔雀豆(Adenanthera pavonina),海紅豆,其種子有小毒,也入藥治療腸胃不適。
- 雞母珠(Abrus precatorius),然而其含有毒蛋白,不可誤食。