蜜红豆蛋糕卷
蜜红豆蛋糕卷红豆生南国,春来发几枝。 愿君多采撷,此物最相思。 红豆总是让我想到甜蜜蜜的爱情,最甜蜜的初恋让人回味。
蜜红豆蛋糕卷的用料
- 鸡蛋4个
- 牛奶32g
- 玉米油32g
- 细砂糖a16g
- 细砂糖b64g
- 低筋面粉64g
- 蜜红豆80g
蜜红豆蛋糕卷的做法
- 准备好全部的材料,蛋黄、蛋白分离,材料称量好。
- 取一个打蛋盆,把蛋黄倒入。
- 再加入细砂糖A。
- 搅拌均匀,细砂糖完全融化。
- 把牛奶跟玉米油倒在一个容器内,搅匀。
- 将玉米油与牛奶混合的液体缓慢的一点点的加入蛋黄糊中,
- 并且用手动打蛋器搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉,轻轻的画一字拌匀。
- 用电动打蛋器将蛋白打发至粗泡状,分3次加入细砂糖B,
- 并用电动打蛋器快速打发,蛋白出现明显纹路,
- 最后用慢速打发,、、整理蛋白大气泡,
- 即成细腻的蛋白霜,这个时候蛋白的纹路清晰并且不会消失。
- 取一半的蛋白霜加入到蛋黄面糊中,用刮刀压匀、拌匀。
- 再把拌匀的面糊倒进另一半蛋白霜内。
- 再次压拌均匀。
- 倒入蜜红豆,轻轻拌匀。
- 然后把准备好的面糊倒在烤盘上,用刮板整理平整。
- 进烤箱前,震动一下。
- 放入上下火160度预热好的烤箱,
- 然后再调整到上火140度下火150度烤制16-18分钟。
- 烤制完成后马上从烤箱取出,垫上一张油纸,倒扣。
- 轻轻的撕下硅胶垫,放凉。
- 当蛋糕片还有一点点温热的时候,借助擀面杖、油纸卷起来。
- 卷好后放入冰箱冷藏半小时定型。
- 最后打开油纸,切小块即可食用。
- 非常软的蛋糕卷。
- 很简单的,喜欢的可以尝试下哟。
- 来一块~[1]
红豆介绍:
紅豆(學名:Vigna angularis)是豆科台灣紅豆樹],認識植物</ref>,喬木,羽裝複葉,小葉長橢圓,圓錐花序,花白色,莢果扁平,種子鮮紅色,心材暗褐色,質堅而耐腐,可為支柱、船舶、建築用材和箱板;種子鮮紅色而光亮,甚為美麗,可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品,而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質,可以使人氣色紅潤,可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆,主要用於中藥材,常與紅豆混用,然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下,紅豆沉於清水中,一天之後便會發芽,再移至淺泥中生長。
台灣
- 栽植歷史
- 高屏地區
- 雲嘉南地區
文化
其他植物的别名
- 在王維詩作《相思》:「紅豆生南國,春來發幾枝?勸君多採擷,此物最相思!」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
- 紅豆樹,中國獨有樹木,因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
- 孔雀豆(Adenanthera pavonina),海紅豆,其種子有小毒,也入藥治療腸胃不適。
- 雞母珠(Abrus precatorius),然而其含有毒蛋白,不可誤食。