蜜红豆奶油蛋糕卷查看源代码讨论查看历史

蜜红豆奶油蛋糕卷 甜甜蜜蜜，蜜红豆和奶油的绝配！

原图链接 图片来自豆果美食网

蜜红豆奶油蛋糕卷的用料

• 鸡蛋4个
• 砂糖60g
• 低筋面粉65g
• 淡奶油125g
• 玉米油35g
• 牛奶35g
• 蜜红豆适量

蜜红豆奶油蛋糕卷的做法

2. 准备好牛奶和砂糖
4. 低筋面粉
6. 鸡蛋4个，蛋清蛋黄分离
8. 蛋清放冰箱冷藏
10. 蛋黄加入10g砂糖
12. 搅匀
14. 加入牛奶和玉米油，搅匀至看不见油星
16. 筛入低筋面粉，用刮刀拌匀放一边备用
18. 蛋白取出用电动打蛋器搅打，看到打出泡泡了，加入10g的砂糖，泡泡消失，蛋清变白，变细腻了再加10g砂糖，打至出现纹路了再加入10g砂糖，直到打至湿性发泡即可（弯的小尖角，总共用了30g砂糖）
20. 刮三分之一的蛋白霜与蛋黄糊混合，拌匀后把剩下的蛋白霜和蛋黄糊混合！
22. 拌匀好的糊慢慢倒入提前铺好油纸的烤盘中，摔几下震出大气泡。烤箱180度预热
24. 放烤箱中层烤15分钟左右即可。
26. 蛋糕片烤好后撕开四周油纸，放烤架上晾凉
28. 淡奶油加入20g砂糖，用个大盆盛水，放入冰块，把奶油坐冰水里搅打，打至出现纹路不消失的状态即可。
30. 蛋糕撕掉油纸
32. 抹上少许奶油，铺上蜜红豆
34. 轻轻卷起轻压，包紧放冰箱冷藏半小时或以上
36. 用刀修一下边，可以不做装饰，直接吃也不错！
38. 也可以表面抹一层奶油，撒上蜜红豆
40. 切块装盘享用！
42. 甜蜜蜜的，多吃甜品心情会变美噢！

红豆介绍：

红豆 原图链结 图片来自悠活农村

红豆（学名：Vigna angularis）是豆科台湾红豆树]，认识植物</ref>，乔木，羽装复叶，小叶长椭圆，圆锥花序，花白色，荚果扁平，种子鲜红色，心材暗褐色，质坚而耐腐，可为支柱、船舶、建筑用材和箱板；种子鲜红色而光亮，甚为美丽，可作装饰品。红豆属高蛋白质、低脂肪的高营养榖类食品，而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。红豆有丰富的铁质，可以使人气色红润，可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。红豆近亲有赤小豆，主要用于中药材，常与红豆混用，然而赤小豆药效较佳。 红豆在古代文学中常用来象征相思。

栽植

• 通论: 在常温之下，红豆沉于清水中，一天之后便会发芽，再移至浅泥中生长。

台湾

• 栽植历史
  • 高屏地区

    早期是栽植于山地区域，面积仅百馀公顷。自1971年，外销日本成功后，栽植面积遽增，多集中于高屏地区。最高产时期面积，为1978年栽植面积19,600公顷，尔后受中国红豆外销日本的影响，台湾红豆外销量日趋减少，至今已无外销。目前栽植面积已缩减至约5,000~6,000公顷，主要以供应当地市场为主。

  • 云嘉南地区

    由台南区农业改良场于1971年进行“红豆品种适应性试验”，又于1988年进行“品种试验与示范”，在其总结出试验结果，突显出其秋作之红豆产量与品质，已不逊于当时高屏地区所栽植出的标准。且由于受到契作之保障，其销售情况良好，并未有滞销之虑。在改良场与当地各农会积极的辅导下，红豆在云嘉南地区，逐渐受到当地农友的重视，直至今日，其栽植面积约达当地半数的契作面积。

文化

• 抗战时，陈寅恪旅居昆明，偶购得常熟白茆港钱谦益故园中红豆一粒，晚年有感于此，开始撰写《柳如是别传》

其他植物的别名

1. 在王维诗作《相思》：“红豆生南国，春来发几枝？劝君多采撷，此物最相思！”中所说的“红豆”疑似指以下三种植物之一。
3. 红豆树，中国独有树木，因过度砍伐与采摘而濒临灭绝。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海红豆，其种子有小毒，也入药治疗肠胃不适。
7. 鸡母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可误食。