红豆糕／绿豆糕查看源代码讨论查看历史

绿豆糕红豆，绿豆通常消暑气做汤水喝，试试做成干的，比冰皮月饼简单哇。

原图链接 图片来自豆果美食网

绿豆糕的用料

• 红豆150g
• 吉士粉10g
• 炼乳30g
• 蜂蜜30g
• 绵白糖10g
• 熟粉（压模时防粘）适量

绿豆糕的做法

2. 红豆提前一晚泡水里，水要多点没过豆子，因为是夏天，天气热，把浸泡红豆碗放冰箱冷藏层，这是第二天从冰箱里取出来，接着蒸熟或煮熟，怎么方便怎么来。 我用煮，把红豆放电饭锅，放适量水按下煮饭键至自动跳即可（如果不烂，加点水搅一下重复煮饭键）。 Tips:方法二：若蒸，置纱布放屉上隔水蒸至开花，再用料理机打成泥。
4. 煮好的红豆，开花了，一压就泥状，根本不需要用料理机再打泥状。煮好的红豆不要太湿，若太湿，炒至稍干。
6. 煮好的红豆翻炒压成泥，加入吉士粉，炼乳，蜂蜜，绵白糖，搅拌匀待凉，手套一次性手套，分成50g小团，揉成圆。（用的是50g月饼模，亲们做成25g，30g的也可以哦，只要红豆泥分团分成自己需要的份量，迷你的很可爱）
8. 熟粉撒些在模具内，晃几下倒出，再取一个揉好的小团置模具里，模具倒置在案板上压模，推出来成品如图。
10. 不急于吃放冰箱冷藏下，口感更好。
12. 冷藏2小时以上就可以食用，这是1天取出的样子，冷藏保存期3天都没问题。
14. 这款红豆糕没有馅，简单吧。如果加馅，就揉小圆团时把馅包入。
16. 绿豆糕，把材料里的红豆换成绿豆，份量加大了，这是300g绿豆，浸泡好的绿豆我试了隔水蒸。 如果用去皮绿豆颜色会好看些，懒人一个，没有去皮绿豆，也懒得去皮，就这样做了。
18. 蒸到开花，熟透。
20. 放料理机打成绿豆泥。
22. 加入吉士粉，炼乳，蜂蜜，绵白糖拌匀。
24. 分成小团揉圆取1份入模具。
26. 压模成形即可。依次完成所有。
28. 冷藏后取出的即食，表面白色熟粉已褪去。
30. 这是用50g月饼模做成30g每个绿豆糕，只是厚度减少，可以多吃几个哇。
32. 可以拿去分享。

红豆介绍：

红豆 原图链结 图片来自悠活农村

红豆（学名：Vigna angularis）是豆科台湾红豆树]，认识植物</ref>，乔木，羽装复叶，小叶长椭圆，圆锥花序，花白色，荚果扁平，种子鲜红色，心材暗褐色，质坚而耐腐，可为支柱、船舶、建筑用材和箱板；种子鲜红色而光亮，甚为美丽，可作装饰品。红豆属高蛋白质、低脂肪的高营养榖类食品，而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。红豆有丰富的铁质，可以使人气色红润，可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。红豆近亲有赤小豆，主要用于中药材，常与红豆混用，然而赤小豆药效较佳。 红豆在古代文学中常用来象征相思。

栽植

• 通论: 在常温之下，红豆沉于清水中，一天之后便会发芽，再移至浅泥中生长。

台湾

• 栽植历史
  • 高屏地区

    早期是栽植于山地区域，面积仅百馀公顷。自1971年，外销日本成功后，栽植面积遽增，多集中于高屏地区。最高产时期面积，为1978年栽植面积19,600公顷，尔后受中国红豆外销日本的影响，台湾红豆外销量日趋减少，至今已无外销。目前栽植面积已缩减至约5,000~6,000公顷，主要以供应当地市场为主。

  • 云嘉南地区

    由台南区农业改良场于1971年进行“红豆品种适应性试验”，又于1988年进行“品种试验与示范”，在其总结出试验结果，突显出其秋作之红豆产量与品质，已不逊于当时高屏地区所栽植出的标准。且由于受到契作之保障，其销售情况良好，并未有滞销之虑。在改良场与当地各农会积极的辅导下，红豆在云嘉南地区，逐渐受到当地农友的重视，直至今日，其栽植面积约达当地半数的契作面积。

文化

• 抗战时，陈寅恪旅居昆明，偶购得常熟白茆港钱谦益故园中红豆一粒，晚年有感于此，开始撰写《柳如是别传》

其他植物的别名

1. 在王维诗作《相思》：“红豆生南国，春来发几枝？劝君多采撷，此物最相思！”中所说的“红豆”疑似指以下三种植物之一。
3. 红豆树，中国独有树木，因过度砍伐与采摘而濒临灭绝。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海红豆，其种子有小毒，也入药治疗肠胃不适。
7. 鸡母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可误食。