红豆抹茶千层蛋糕查看源代码讨论查看历史

红豆抹茶千层蛋糕 拜托最近回国的同学从国内带了抹茶粉和做千层蛋糕的模具。同学一回来就赶紧试了下，结果非常成功。模具很好用，摊出的千层皮大小非常一致，组合之前完全不用修整。最后不得不说红豆和抹茶真的好搭。

原图链接 图片来自豆果美食网

红豆抹茶千层蛋糕的用料

• 千层皮:
• 低筋面粉200g
• 抹茶粉15g
• 鸡蛋4个
• 牛奶600g
• 黄油40g
• 夹馅:
• 红豆沙500g
• 淡奶油300g
• 白砂糖30g

红豆抹茶千层蛋糕的做法

2. 低筋面粉，抹茶粉，白砂糖放入大碗
4. 稍微混合下
6. 打入四个鸡蛋
8. 将鸡蛋搅散
10. 分三次加入牛奶，每次混匀之后再下一次
12. 黄油微波炉融化
14. 加入面糊
16. 面糊过筛两次后，盖上保鲜膜静置半小时
18. 用汤勺舀一勺面糊到千层模具中，面糊的量能刚好覆盖住模具底就可以了
20. 将模具放入微波炉高火一分钟，一张千层皮就做好了，如果一分钟面皮还没熟透，可以十秒十秒的最佳，知道找到最合适的时间
22. 依次摊完所有饼皮，晾凉待用
24. 淡奶油加30g糖，打发到硬性发泡
26. 开始组合。一层千层皮
28. 一层奶油。再重复一层千层皮，一层奶油
30. 上面再一层千层皮
32. 这次先铺一层红豆沙
34. 再摸上一层奶油
36. 重复步骤13-17，直到所有千层皮或者夹馅用完

红豆介绍：

紅豆 原圖鏈結 圖片來自悠活農村

紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

栽植

• 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。

台灣

• 栽植歷史
  • 高屏地區

    早期是栽植於山地區域，面積僅百餘公頃。自1971年，外銷日本成功後，栽植面積遽增，多集中於高屏地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆外銷量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。

  • 雲嘉南地區

    由台南區農業改良場於1971年進行「紅豆品種適應性試驗」，又於1988年進行「品種試驗與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與品質，已不遜於當時高屏地區所栽植出的標準。且由於受到契作之保障，其銷售情況良好，並未有滯銷之慮。在改良場與當地各農會積極的輔導下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。

文化

• 抗戰時，陳寅恪旅居昆明，偶购得常熟白茆港錢謙益故园中红豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《柳如是别传》

其他植物的别名

1. 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
3. 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
7. 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。