粒粒甜蜜蜜红豆糕查看源代码讨论查看历史
蜜红豆糕这款的蜜红豆是直接煮泡法的，大概要提前1天准备的哈！大家可以视自己的喜好程度增减番薯、南瓜等，相对应的减少或增加水量就好！
蜜红豆糕的用料
- 糯米粉/粘米粉300g
- 牛奶/水300ml
- 番薯两小根
- 红豆100-150g
- 糖60g
蜜红豆糕的做法
- 红豆和水的比例是1:2，直接放锅里煮，水热了就关火（不要开盖哈）焖3-4个小时，再开火煮热，继续焖12个小时以上，直到水都被吸干木有了，如图一样
- 放锅里，倒入过面的水（喜欢可以加奶），焖煮大概10分钟，过程中要注意，不要干了哈！
- 水热就加入糖（60g），大家自己喜欢可以增加或减少
- 煮干了就可以熄火啦！
- 特写蜜红豆一张，这程度喜欢就跟着一起来做吧哈哈
- 题外话一发:如果喜欢咸的可以加盐和五香粉调成咸的料… 一般惠州这一边有一种叫做粄的东西，就会有咸的红豆馅
- 番薯去皮切片，装碗里盖保鲜膜微波炉3分钟+ 直到它完全软熟
- 将番薯尽可能的压碎，然后倒入100g的甜牛奶，在放进微波炉弄热（热奶）
- 趁热倒进事先装好的粉堆里，搅拌均匀，试试温度慢慢将他们揉成团（旁边可放一杯热水需要水的时候一点点增加）
- 揉捏成团 放桌上像揉面粉一样揉捏个30分钟左右（'蒸出来是否有韧性和弹性的关键之一） 分团醒发20分钟
- 醒后将它们揉碎，放进一大盘里，倒入150ml左右的热水，用筷子按顺时针搅拌直到糯米团融化成粘稠几乎无颗粒状
- 倒入之前准备的蜜红豆（我个人不喜欢太甜，所以没有另外加糖 大家自己喜欢可以撒糖进去） 同样的按一个方向搅拌！ 提示:糯米粉的话建议稠少一点水没那么软；粘米粉的话可以多放点水成绸酸奶状！ 准备好一定厚度的大盘子摸植物油…… 搅拌好就倒进去。
- 锅里放水先热 把装好的糯米糕表面盖一层保鲜膜（防止蒸煮过程中的倒汗水） 水热后放去蒸 15分钟关火焖5分钟即可！
- 拿出来倒掉表面的水揭开保鲜膜。 大家关注一下筷子按的地方哈，很有弹性的粒粒蜜红豆糯米糕哦哈哈
- 切成你们想要的样子… 要的时候裹蛋液煎一煎?微波炉叮一叮?甚至放锅里炒了焖一焖?[1]
红豆介绍：
红豆（学名：Vigna angularis）是豆科台湾红豆树]，认识植物</ref>，乔木，羽装复叶，小叶长椭圆，圆锥花序，花白色，荚果扁平，种子鲜红色，心材暗褐色，质坚而耐腐，可为支柱、船舶、建筑用材和箱板；种子鲜红色而光亮，甚为美丽，可作装饰品。红豆属高蛋白质、低脂肪的高营养榖类食品，而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。红豆有丰富的铁质，可以使人气色红润，可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。红豆近亲有赤小豆，主要用于中药材，常与红豆混用，然而赤小豆药效较佳。 红豆在古代文学中常用来象征相思。
栽植
- 通论: 在常温之下，红豆沉于清水中，一天之后便会发芽，再移至浅泥中生长。
台湾
- 栽植历史
- 高屏地区
- 云嘉南地区
文化
其他植物的别名
- 在王维诗作《相思》：“红豆生南国，春来发几枝？劝君多采撷，此物最相思！”中所说的“红豆”疑似指以下三种植物之一。
- 红豆树，中国独有树木，因过度砍伐与采摘而濒临灭绝。
- 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海红豆，其种子有小毒，也入药治疗肠胃不适。
- 鸡母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可误食。