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抹茶紅豆千層蛋糕(融化黃油(千層餅))檢視原始碼討論檢視歷史

事實揭露 揭密真相
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抹茶紅豆千層蛋糕 這道美食簡單好吃有營養,吃了忘不了,大家趕快試試吧!

抹茶紅豆千層蛋糕的用料

  • 雞蛋(千層餅)3個
  • 低筋麵粉(千層餅)140g
  • 抹茶粉(千層餅)12g
  • 糖(千層餅)40g
  • 鹽(千層餅)2g
  • 融化黃油(千層餅)50g
  • 牛奶(千層餅)370g
  • 淡奶油(夾餡)200g
  • 抹茶粉(裝飾)少許
  • 蜜豆50g

抹茶紅豆千層蛋糕的做法

  1. 雞蛋、低筋麵粉、黃油、牛奶、淡奶油
  2. 三個雞蛋
  3. 雞蛋打勻,分三次篩入麵粉,手動和勻麵糊。
  4. 抹茶粉加水攪勻,加入牛奶,再加入之前和好的麵糊,成液體狀,再用濾網過篩一次,加入隔水融化的黃油
  5. 平底鍋抹一層油,小火煎餅,餅開始冒泡,就表示熟了,關火直接倒出來,連續重複
  6. 用保鮮膜將餅包起來放入冰箱冷藏一小時
  7. 打蛋機打發淡奶油
  8. 打發好的奶油加入蜜豆
  9. 每層均勻塗抹奶油
  10. 撒上抹茶粉插鮮花點綴
  11. 最後撒上餅乾屑[1]

紅豆介紹:

紅豆學名Vigna angularis)是豆科台灣紅豆樹],認識植物</ref>,喬木,羽裝複葉,小葉長橢圓,圓錐花序,花白色,莢果扁平,種子鮮紅色,心材暗褐色,質堅而耐腐,可為支柱、船舶、建築用材和箱板;種子鮮紅色而光亮,甚為美麗,可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品,而且含有蛋白質、類、脂肪、膳食纖維維生素B群維生素E等營養素。紅豆有豐富的鐵質,可以使人氣色紅潤,可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆,主要用於中藥材,常與紅豆混用,然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

栽植

  • 通論: 在常溫之下,紅豆沉於清水中,一天之後便會發芽,再移至淺泥中生長。

台灣

  • 栽植歷史
    • 高屏地區
      早期是栽植於山地區域,面積僅百餘公頃。自1971年,外銷日本成功後,栽植面積遽增,多集中於高屏地區。最高產時期面積,為1978年栽植面積19,600公頃,爾後受中國紅豆外銷日本的影響,台灣紅豆外銷量日趨減少,至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃,主要以供應當地市場為主。
    • 雲嘉南地區
      台南區農業改良場於1971年進行「紅豆品種適應性試驗」,又於1988年進行「品種試驗與示範」,在其總結出試驗結果,突顯出其秋作之紅豆產量與品質,已不遜於當時高屏地區所栽植出的標準。且由於受到契作之保障,其銷售情況良好,並未有滯銷之慮。在改良場與當地各農會積極的輔導下,紅豆在雲嘉南地區,逐漸受到當地農友的重視,直至今日,其栽植面積約達當地半數的契作面積。

文化

其他植物的別名

  1. 王維詩作《相思》:「紅豆生南國,春來發幾枝?勸君多採擷,此物最相思!」中所說的「紅豆」疑似指以下三種植物之一。
  2. 紅豆樹,中國獨有樹木,因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
  3. 孔雀豆Adenanthera pavonina),海紅豆,其種子有小毒,也入藥治療腸胃不適。
  4. 雞母珠Abrus precatorius),然而其含有毒蛋白,不可誤食。

參考文獻