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南瓜紅豆糕檢視原始碼討論檢視歷史

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南瓜紅豆糕,南瓜內含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能黏結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,起到解毒作用。南瓜所含果膠還可以保護胃腸道黏膜,免受粗糙食品***,促進潰瘍面癒合,適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。做成南瓜紅豆糕,粉粉糯糯,香甜可口的南瓜紅豆糕,好吃又好看。

南瓜紅豆糕的用料

  • 南瓜泥200克
  • 糯米粉160克
  • 蜜豆240克
  • 糖粉15克
  • 蔓越莓干適量

南瓜紅豆糕的做法

  1. 提前把南瓜洗乾淨對半切開,去掉裡面的籽後切塊蒸熟。
  2. 然後把南瓜和糖粉,加上糯米粉一起放入麵包機桶內,揉成麵團。
  3. 揉好的南瓜麵團平均秤取30克一個。
  4. 把蜜豆也平均分成12份。
  5. 取一個南瓜麵團,揉圓後用擀麵杖輕輕擀成片。
  6. 放上一顆蜜豆餡。
  7. 將收口收緊。
  8. 做好的南瓜球雙手對搓,將表面搓光滑,搓成橢圓形狀,依次做好所有的。
  9. 取一個南瓜球,用刀背在表面壓出4條線,做成南瓜的紋路,然後將南瓜於放到油紙上。
  10. 依次做好所有的。
  11. 將蔓越莓干切成條狀後按壓在南瓜頂部,做成南瓜柄。
  12. 南瓜全部做好後,放到蒸烤箱中,100度蒸10分鐘左右。
  13. 粉粉糯糯,香甜可口的南瓜紅豆糕就可以開吃啦。[1]

紅豆介紹:

紅豆學名Vigna angularis)是豆科台灣紅豆樹],認識植物</ref>,喬木,羽裝複葉,小葉長橢圓,圓錐花序,花白色,莢果扁平,種子鮮紅色,心材暗褐色,質堅而耐腐,可為支柱、船舶、建築用材和箱板;種子鮮紅色而光亮,甚為美麗,可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品,而且含有蛋白質、類、脂肪、膳食纖維維生素B群維生素E等營養素。紅豆有豐富的鐵質,可以使人氣色紅潤,可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆,主要用於中藥材,常與紅豆混用,然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

栽植

  • 通論: 在常溫之下,紅豆沉於清水中,一天之後便會發芽,再移至淺泥中生長。

台灣

  • 栽植歷史
    • 高屏地區
      早期是栽植於山地區域,面積僅百餘公頃。自1971年,外銷日本成功後,栽植面積遽增,多集中於高屏地區。最高產時期面積,為1978年栽植面積19,600公頃,爾後受中國紅豆外銷日本的影響,台灣紅豆外銷量日趨減少,至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃,主要以供應當地市場為主。
    • 雲嘉南地區
      台南區農業改良場於1971年進行「紅豆品種適應性試驗」,又於1988年進行「品種試驗與示範」,在其總結出試驗結果,突顯出其秋作之紅豆產量與品質,已不遜於當時高屏地區所栽植出的標準。且由於受到契作之保障,其銷售情況良好,並未有滯銷之慮。在改良場與當地各農會積極的輔導下,紅豆在雲嘉南地區,逐漸受到當地農友的重視,直至今日,其栽植面積約達當地半數的契作面積。

文化

其他植物的別名

  1. 王維詩作《相思》:「紅豆生南國,春來發幾枝?勸君多採擷,此物最相思!」中所說的「紅豆」疑似指以下三種植物之一。
  2. 紅豆樹,中國獨有樹木,因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
  3. 孔雀豆Adenanthera pavonina),海紅豆,其種子有小毒,也入藥治療腸胃不適。
  4. 雞母珠Abrus precatorius),然而其含有毒蛋白,不可誤食。

參考文獻