零售商
零售商(Retailer)也称零售业经营者,他们使用的电脑软件名为销售时点情报系统,POS是简称。零售商店通常开设于接近消费市场的商业区、住宅区、交通方便人流集中的地点,如商场、车站等,所以租金是零售商的主要支出。还有销售员的薪金和佣金等营运成本也不轻。
可将零售商分为“店面”与“无店面”两大类。
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店面零售商
店面零售(store retailing)是指透过商店的销售活动。根据产品组合的特性,店面零售商可分为综合零售商(general merchandise retailer)与专卖店。综合零售商包含便利商站、超级市场、百货公司、量贩店等,它们的的共同特色是销售多种产品类。
便利商店
便利商店的面积相当小,营业时间很长(有的每天24小时,全年无休),通常设立在行人或交通流量很大的地方。销售的产品以饮料、零食、速食产品、个人用品等高周转率的便利品为主,产品线并不长,也就是每一类产品的项目不多。由于顾客追求购买效率与方便性,加上是少量购买,对价格较不在意,因此便利商店的价格比较贵。如:7-Eleven、全家、莱尔富、OK等等。台湾的便利商店密度在全球是首屈一指,大约3000人就有一间便利商店,而且还发展成服务中心、除了代收停车费、电话费等帐单之外,还附设提款机而成为新型的金融通路。
超级市场
超级市场主要是销售饮食类产品(蔬果、肉类、罐头、零食、饮料)及个人与家庭用品,无论是产品组合的广度或长度,都超越便利商店,但营业时间比便利商店短,商品价格比便利商店低。在经营策略上讲求薄利多销与自助式服务,即现场很少有人有服务人员协助,顾客在购买过程中必须一切靠自己。超级市场的营业面积介于便利商店与百货公司之间,通常只占一个楼层;部分超级市场附属于百货公司内(如新光三越百货的超市),多数则是独立经营(如全联、顶好超市、松青超市)。
百货公司
百货公司以销售非饮食类为主,产品线相当多元,包含化妆品、服饰、珠宝、家电、玩具、体育用品、个人及家庭用品等等,而且每个产品线相当长,因此营业面积比超级市场大很多。除了部分专卖店之外,百货公司的产品通常比其他的店面零售商来得精致,价格也较为昂贵。在经营上是以多元选择以及良好的品质与形象取胜;通常会为顾客提供有限的服务,如现场谘询、收银台就近服务、电梯服务等。另外,百货公司被许多民众视为休闲场所,这是其他形态的零售商所没有的特色。远东百货、新光三越、太平洋SOGO等,都是台湾消费者所熟悉的百货公司。不过,美国部分百货公司,如沃尔玛、K-mart等则是以低价为诉求,因此又被称为折扣商店。
量贩店
量贩店[1]或大卖场是一种超大型的商场,容纳的产品组合相当广,有饮食类、个人与家庭用品、体育用品、家电、服饰、文具等,可说是百货公司和超级市场的综合体。低价位高周转是量贩店的最主要经营策略,因此设立地点通常远离市区以避免昂贵的地价或租金;同时,店面设计简单(类似仓库),提供的服务非常有限,而且商品销售倾向大宗方式。在台湾的著名量贩店有家乐福、大润发、爱买等。美国的仓库零售店在形式与商品内容上,也与量贩店类似。
专卖店
专卖店专门销售某一种类的产品,在产品广度上相当窄,可是产品线相当长,因此可以为消费者提供较为齐全的选择。相较于其他店面零售商,专卖店通常提供较全面的服务,如谘询、运送、组装、售后服务等。除选择齐全与服务良好之外,有些专卖店是以知名品牌、商品的独特性或商店的特殊风格来吸引消费者,如LV精品店、三丽鸥旗舰店、美体小铺等。另外,专卖店量贩化是台湾近年来的趋势,如灿坤3C、IKEA家居、玩具反斗城等都是聚焦于某一类产品,而且店面规模比以往的专卖店要大许多。
购物中心
购物中心或购物商城为在特定地点将各类店面零售商集合起来。一般购物中心会附设大型停车场,内部有各类专卖店、百货公司或超级市场、餐厅、娱乐场所(如电影院、游乐场)等。购物中心通常需要有一些指标性的商店进驻、刻意规划产品聚集效应、定期举办促销与表演活动(如演场会、新书或新唱片发表会),来吸引人潮。如微风广场与京华城购物中心、台茂购物中心、统一梦时代购物中心。
无店面零售商
在少部分的零售交易中,消费者无需到店面去购买。这种不需要实际店面的零售活动,称为无店面零售(nonstore retailing)。主要的无店面零售可分为如下:
人员直销
人员直销或简称直销是最古老的零售方式,目前在乡镇地区还可以看到以小货车或机车沿街叫卖蔬菜水果与家庭用品,都是属于人员直销。
直效行销
直效行销的主要销售管道是大众传播媒体、信件或型录等。由于这种销售方式期望消费者在看到产品资讯后,态够透过电话、信件、网路等直接购买,因此又称为直接反应行销。这类零售方式所销售的产品主要有书籍、CD、保养品、健康食品与用品、精品、小型家电、3C产品等。从消费者的角度,方便且即时的订讲是直效行销的优点。但消费者的资料容易外泄、隐私权被侵犯却是最容易被诟病的缺点。
零售业的趋势
零售业是通路中的“最后一关”,厂商在研发、制造、广告等各方面的成果都在这关具体呈现,被消费者检视,另外厂商之间也在这里分出高下。同时,在所有通路成员中,零售业与消费者的互动最为密切,是影响消费者生活品质最重要的环节。
复合经营
加油站附设小型便利商店、书店兼卖咖啡与花茶、服饰店兼小点心,这些都是常见的零售业复合经营手法。复合经营的主要动机是开发客源及增进商品毛利。为了在竞争愈加激烈的环境中取得一席之地,复合经营成为台湾零售业中的普遍现象,但是新增的产品是否能与“本业”搭配,并被消费者接受,值得零售业者考虑[2]。
独特风格
许多零售店为了创造定位,期望能在众多的竞争者中脱颖而出,近年来逐渐在店铺设施与装潢、产品摆设、服务方式、店内活动等方面力求个性化。
新兴零售
近二十年来,科技、网路与媒体的发展带动许兴的零售方式,如电视与网路购物等。虽然这些零售方式才刚发展不久,销售额不如店面销售商,但长远而言,它们会导致哪些购买与消费行为的改变、对哪些产品带来比较大的冲击等,都是值得观察之处。
零售车轮理论
零售车轮理论(wheel of retailing)指出,创新型零售商常以低价格、低毛利的形态进入市场,并逐渐取代其他的零售商。但是,之后为了建立更大市场地位,这些零售商便会增添更好的设备,销售更高品质的产品、提供更好的服务等等,结果造成营运成本以及价格的上升,最后导致本身被另一些低价低毛利的新进零售商威胁而衰退,甚至最终倒闭。而第二批新进的零售商也会步上第一批业者的命运,这个过程持续不断,周而复始。
视频
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参考文献
- ↑ 超市、量贩店取代百货业成为中国零售业的主流,联商网,2002-7-4
- ↑ 台湾药店,从专业到复合的蜕变,中国药店,2010-1-7