阿拉比卡
阿拉比卡它是全球咖啡豆種中佔比最大的豆種，大概佔據了世界咖啡產量的70%左右。剩餘30%是羅布斯塔，剩下的利比利卡咖啡豆產量太低，忽略不計[1]。由於主要的地理因素：緯度、溫度、地形、雨量、日照等的影響，形成了各洲不同的咖啡產地分布。中南美洲和非洲各國家搭配上該地區的氣候和地形，得以在相同的緯度和海拔高度，培育出不同品種的咖啡，甚至某些國家已經成為世界主流咖啡的代名詞。而咖啡產地的分布，也和當地居民的飲食習慣有著密不可分的關係。[2]
原產地衣索比亞的代表性品種，在南非、非洲、亞洲國家等地也有生產，占全世界咖啡產量的70～75％。阿拉比卡對於病蟲害的抵抗力較弱，因此高地地區較適於栽培，尤其以1500公尺以上高地生產的阿拉比卡咖啡豆品質最好。
像這樣花費功夫產生的好品質，具有均衡的風味口感與香氣，才能被認證為高級咖啡豆，主要用在單品咖啡或精品咖啡。知名的3大咖啡豆：夏威夷科納、牙買加藍山與葉門摩卡，就屬於阿拉比卡品種。阿拉比卡生豆有著深色窄長的外觀，被譽為最高品質的高地產阿拉比卡品種，特色是有甜味、酸味與香氣等豐富的味道。[3]
目录
風味和香氣一流的高級咖啡豆
阿拉比卡咖啡豆『又名阿拉伯小果咖啡』顆粒較小，外型略呈橢圓，中央的裂縫為彎曲狀，大小較為平均，顏色有光澤。羅布斯達咖啡豆『又名粗壯咖啡』多數顆粒既大又圓，中央的裂縫為直線狀，主要生產於烏干達、象牙海岸、剛果、薩伊、安哥拉等國。[2]
一般來說，阿拉比卡主要用在單品或精品咖啡，羅布斯塔則用來做成即溶咖啡。雖然可以將阿拉比卡定義為高級咖啡，羅布斯塔為次級，但不一定非得如此分類，以自己喜好的味道來區分較為適當。從口味的取向來看，美國與日本較常飲用阿拉比卡沖泡的淡咖啡，歐洲則是偏好混合阿拉比卡與羅布斯塔做成的義式濃縮。
阿拉比卡為原產地衣索比亞的代表性品種，在南非、非洲、亞洲國家等地也有生產，占全世界咖啡產量的70～75％。阿拉比卡對於病蟲害的抵抗力較弱，因此高地地區較適於栽培，尤其以1500公尺以上高地生產的阿拉比卡咖啡豆品質最好。
像這樣花費功夫產生的好品質，具有均衡的風味口感與香氣，才能被認證為高級咖啡豆，主要用在單品咖啡或精品咖啡。知名的3大咖啡豆：夏威夷科納、牙買加藍山與葉門摩卡，就屬於阿拉比卡品種。阿拉比卡生豆有著深色窄長的外觀，被譽為最高品質的高地產阿拉比卡品種，特色是有甜味、酸味與香氣等豐富的味道。[3]
烘焙方式四種類型
輕度烘焙(light or pale roast
輕度烘焙，輕度烘焙保留著咖啡豆的細緻口感和香氣早餐時間適合喝輕度烘焙咖啡豆，加點牛奶更能添加風味。 ，
中度烘焙(medium roast)
中度烘焙，適合氣味強烈的咖啡豆，才能泡出香濃的咖啡喔。
深度烘焙(full roast)
雙重烘焙(double or high roast)
雙重烘焙，一般又稱為「餐後咖啡」，較適合當黑咖啡喝，但用上選咖啡豆做雙重烘焙簡直是暴忝天物，因為雙重烘焙會使原有味道與香氣流失，加重了烘焙香氣而已。
三大主要咖啡栽培生長地區
阿拉比卡種和羅布斯達種兩種目前市面常見的咖啡原種，透過十幾個世紀的傳播。從原產地非洲繼而在主要的三大咖啡栽培生長地區（亞洲及太平洋區域、拉丁美洲區域、非洲區域）落地生根。
亞洲及太平洋區域主要咖啡產地
台灣廣為人知的雲林縣 古坑、南投縣惠蓀、台南縣 東山鄉；阿拉伯葉門的摩卡沙那尼；印尼的爪哇、曼特寧、麝香貓咖啡；中國大陸的雲南咖啡、海南咖啡；以及印度咖啡、越南咖啡、夏威夷咖啡等國家。
拉丁美洲區域主要咖啡產地
巴西的聖多斯咖啡頗有名氣；牙買加最著名的則有「咖啡極品」之稱的藍山咖啡；墨西哥、巴拿馬、祕魯、哥倫比亞、瓜地馬拉、哥斯大黎加、古巴、委內瑞拉、尼加拉瓜等拉丁美洲國家也均有產咖啡。
非洲區域主要咖啡產地
什麼是阿拉比卡咖啡?
什麼是阿拉比卡咖啡?