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松软香甜红豆饼

红豆饼 这道美食简单好吃有营养,吃了忘不了,大家赶快试试吧!

松软香甜红豆饼
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此图片来源于豆果美食网

红豆饼的用料

  • 高筋面粉300g
  • 低筋面粉75g
  • 鸡蛋1个
  • 糖35g
  • 盐4g
  • 酵母4g
  • 黄油35g
  • 自制红豆馅300g
  • 牛奶185g

红豆饼的做法

  1. 除黄油、红豆馅外,所有材料都放进面包机中,选择“和面发酵”功能,搅打30分钟后,暂停。
  2. 暂停时将室温软化的黄油切小块放入面包机,继续搅打。
  3. 一会儿就可以拉出筋膜了……
  4. 搅打好的面团等待发酵,像图中那样手指戳进去不会回弹就发酵好了!
  5. 将发酵好的面团排气揉面,然后分成12个剂子,用保鲜膜盖好,松弛。
  6. 这是自制的红豆馅......就是要这种颗粒感!
  7. 把红豆馅包进剂子中,收好口即可。
  8. 收好口的小饼在面板上按一按。
  9. 在饼铛上倒少许油,放入包好的红豆馅饼,煎至两面金黄。
  10. 成了,趁热吃香甜可口,发面小点心,还能养胃哦![1]

红豆介绍:

红豆学名Vigna angularis)是豆科台湾红豆树],认识植物</ref>,乔木,羽装复叶,小叶长椭圆,圆锥花序,花白色,荚果扁平,种子鲜红色,心材暗褐色,质坚而耐腐,可为支柱、船舶、建筑用材和箱板;种子鲜红色而光亮,甚为美丽,可作装饰品。红豆属高蛋白质、低脂肪的高营养榖类食品,而且含有蛋白质、类、脂肪、膳食纤维维生素B群维生素E等营养素。红豆有丰富的铁质,可以使人气色红润,可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。红豆近亲有赤小豆,主要用于中药材,常与红豆混用,然而赤小豆药效较佳。 红豆在古代文学中常用来象征相思。

栽植

  • 通论: 在常温之下,红豆沉于清水中,一天之后便会发芽,再移至浅泥中生长。

台湾

  • 栽植历史
    • 高屏地区
      早期是栽植于山地区域,面积仅百馀公顷。自1971年,外销日本成功后,栽植面积遽增,多集中于高屏地区。最高产时期面积,为1978年栽植面积19,600公顷,尔后受中国红豆外销日本的影响,台湾红豆外销量日趋减少,至今已无外销。目前栽植面积已缩减至约5,000~6,000公顷,主要以供应当地市场为主。
    • 云嘉南地区
      台南区农业改良场于1971年进行“红豆品种适应性试验”,又于1988年进行“品种试验与示范”,在其总结出试验结果,突显出其秋作之红豆产量与品质,已不逊于当时高屏地区所栽植出的标准。且由于受到契作之保障,其销售情况良好,并未有滞销之虑。在改良场与当地各农会积极的辅导下,红豆在云嘉南地区,逐渐受到当地农友的重视,直至今日,其栽植面积约达当地半数的契作面积。

文化

其他植物的别名

  1. 王维诗作《相思》:“红豆生南国,春来发几枝?劝君多采撷,此物最相思!”中所说的“红豆”疑似指以下三种植物之一。
  2. 红豆树,中国独有树木,因过度砍伐与采摘而濒临灭绝。
  3. 孔雀豆Adenanthera pavonina),海红豆,其种子有小毒,也入药治疗肠胃不适。
  4. 鸡母珠Abrus precatorius),然而其含有毒蛋白,不可误食。

参考文献