抹茶红豆蛋糕卷(健康系列)
抹茶的清香还蛮喜欢的,貌似好像还没有做过抹茶蛋糕,今天就来做一条抹茶红豆蛋糕卷吧!
抹茶红豆蛋糕卷的用料
- 低粉60克
- 鸡蛋4个
- 牛奶45克
- 玉米油45克
- 细砂糖55克
- 抹茶粉8克
- 夹心
- 淡奶油180克
- 细砂糖18克
- 蜜红豆适量
抹茶红豆蛋糕卷的做法
- 材料准备好。
- 玉米油+牛奶+1/3细砂糖放入干净无水无油的盆中。
- 用蛋抽混合均匀至乳化状。
- 筛入低粉和抹茶粉。
- 用蛋抽划一字混合均匀至无干粉即可。
- 蛋黄分离到面糊,蛋清分离到一个干净无水无油的盆中。
- 继续用蛋抽划一字混合均匀蛋黄和面糊。海氏K5多功能空气炸烤箱145度开始预热。
- 蛋清中滴入几滴柠檬汁。
- 开始打发,细砂糖分三次加入蛋清中,打至粗鱼眼泡泡时加入第一次细砂糖。
- 打至稍微细腻时加入第二次细砂糖。
- 打至稍有纹路时加入最后一次细砂糖。
- 最后蛋清打至提起打蛋器有弯钩即可。
- 蛋清分三次加入蛋黄糊中。
- 用刮刀翻拌均匀。
- 混合好的面糊倒入铺了油布的烤盘中,我用的28x28的烤盘。
- 震一下气泡,放入预热好的烤箱中145度烤25分钟,每个烤箱的脾气都不一样,要根据自己烤箱的情况来调整时间和温度。
- 烤好的蛋糕取出晾凉。
- 蛋糕取出后要从烤盘中取出晾凉,边缘的油布撕下,这样不会蛋糕回缩的时候边缘有点凹。
- 取180克淡奶油倒入干净无水无油的盆中,加入18克细砂糖。
- 打至九至十分发,准备好蜜红豆。
- 蛋糕胚正放在干净的油纸上,然后抹上奶油。
- 再放上适量的蜜红豆。
- 然后卷起,两头的油纸像糖果一样顺势扭紧,放入冰箱冷藏至少半个小时定型好之后再取出切块。
- 带着抹茶香的蛋糕卷,好看又好吃![1]
红豆介绍:
红豆(学名:Vigna angularis)是豆科台湾红豆树],认识植物</ref>,乔木,羽装复叶,小叶长椭圆,圆锥花序,花白色,荚果扁平,种子鲜红色,心材暗褐色,质坚而耐腐,可为支柱、船舶、建筑用材和箱板;种子鲜红色而光亮,甚为美丽,可作装饰品。红豆属高蛋白质、低脂肪的高营养榖类食品,而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。红豆有丰富的铁质,可以使人气色红润,可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。红豆近亲有赤小豆,主要用于中药材,常与红豆混用,然而赤小豆药效较佳。 红豆在古代文学中常用来象征相思。
栽植
- 通论: 在常温之下,红豆沉于清水中,一天之后便会发芽,再移至浅泥中生长。
台湾
- 栽植历史
- 高屏地区
- 云嘉南地区