紅豆餅烤箱版
紅豆餅 很喜歡吃紅豆餅啊綠豆餅啊,想了好久,終於第一次做啦,自己做的皮層層分明,真的好好吃哦
紅豆餅的用料
- 油皮部分材料
- 中筋麵粉150g
- 豬油60g
- 糖20g
- 水60g
- 油酥部分材料
- 低筋麵粉130g
- 豬油70g
- 其他材料
- 豆沙適量
- 蛋黃1個
- 黑芝麻適量
紅豆餅的做法
- 油皮材料全放麵包機里揉30分鐘,再放着醒30分鐘
- 油酥材料拌均勻,放冰箱冷藏待用
- 紅豆沙分份,待用
- 油皮分份
- 油酥分份
- 油皮包油酥
- 搓圓
- 擀麵杖擀長
- 由下往上捲起來
- 卷好放着醒15分鐘
- 再擀長
- 繼續捲起來
- 卷好醒15分鐘
- 中間壓一下,對摺
- 如圖,拿擀麵杖向外擀,一個方向只擀一次
- 擀好
- 包豆沙
- 收口捏緊
- 壓扁
- 刷蛋黃液
- 撒黑芝麻
- 上烤箱啦,上下火160℃35-40分鐘
- 具體溫度時間,根據自己的烤箱情況隨時調整
- 烤好啦
- 哇哇哇,好好吃
- 酥皮層層分明哦[1]
紅豆介紹:
紅豆(學名:Vigna angularis)是豆科台灣紅豆樹],認識植物</ref>,喬木,羽裝複葉,小葉長橢圓,圓錐花序,花白色,莢果扁平,種子鮮紅色,心材暗褐色,質堅而耐腐,可為支柱、船舶、建築用材和箱板;種子鮮紅色而光亮,甚為美麗,可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品,而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質,可以使人氣色紅潤,可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆,主要用於中藥材,常與紅豆混用,然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下,紅豆沉於清水中,一天之後便會發芽,再移至淺泥中生長。
台灣
- 栽植歷史
- 高屏地區
- 雲嘉南地區
文化
其他植物的別名
- 在王維詩作《相思》:「紅豆生南國,春來發幾枝?勸君多採擷,此物最相思!」中所說的「紅豆」疑似指以下三種植物之一。
- 紅豆樹,中國獨有樹木,因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
- 孔雀豆(Adenanthera pavonina),海紅豆,其種子有小毒,也入藥治療腸胃不適。
- 雞母珠(Abrus precatorius),然而其含有毒蛋白,不可誤食。