粒粒甜蜜蜜红豆糕查看源代码讨论查看历史
蜜红豆糕这款的蜜红豆是直接煮泡法的，大概要提前1天准备的哈！大家可以视自己的喜好程度增减番薯、南瓜等，相对应的减少或增加水量就好！
蜜红豆糕的用料
- 糯米粉/粘米粉300g
- 牛奶/水300ml
- 番薯两小根
- 红豆100-150g
- 糖60g
蜜红豆糕的做法
- 红豆和水的比例是1:2，直接放锅里煮，水热了就关火（不要开盖哈）焖3-4个小时，再开火煮热，继续焖12个小时以上，直到水都被吸干木有了，如图一样
- 放锅里，倒入过面的水（喜欢可以加奶），焖煮大概10分钟，过程中要注意，不要干了哈！
- 水热就加入糖（60g），大家自己喜欢可以增加或减少
- 煮干了就可以熄火啦！
- 特写蜜红豆一张，这程度喜欢就跟着一起来做吧哈哈
- 题外话一发:如果喜欢咸的可以加盐和五香粉调成咸的料… 一般惠州这一边有一种叫做粄的东西，就会有咸的红豆馅
- 番薯去皮切片，装碗里盖保鲜膜微波炉3分钟+ 直到它完全软熟
- 将番薯尽可能的压碎，然后倒入100g的甜牛奶，在放进微波炉弄热（热奶）
- 趁热倒进事先装好的粉堆里，搅拌均匀，试试温度慢慢将他们揉成团（旁边可放一杯热水需要水的时候一点点增加）
- 揉捏成团 放桌上像揉面粉一样揉捏个30分钟左右（'蒸出来是否有韧性和弹性的关键之一） 分团醒发20分钟
- 醒后将它们揉碎，放进一大盘里，倒入150ml左右的热水，用筷子按顺时针搅拌直到糯米团融化成粘稠几乎无颗粒状
- 倒入之前准备的蜜红豆（我个人不喜欢太甜，所以没有另外加糖 大家自己喜欢可以撒糖进去） 同样的按一个方向搅拌！ 提示:糯米粉的话建议稠少一点水没那么软；粘米粉的话可以多放点水成绸酸奶状！ 准备好一定厚度的大盘子摸植物油…… 搅拌好就倒进去。
- 锅里放水先热 把装好的糯米糕表面盖一层保鲜膜（防止蒸煮过程中的倒汗水） 水热后放去蒸 15分钟关火焖5分钟即可！
- 拿出来倒掉表面的水揭开保鲜膜。 大家关注一下筷子按的地方哈，很有弹性的粒粒蜜红豆糯米糕哦哈哈
- 切成你们想要的样子… 要的时候裹蛋液煎一煎?微波炉叮一叮?甚至放锅里炒了焖一焖?[1]
红豆介绍：
紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。
台灣
- 栽植歷史
- 高屏地區
- 雲嘉南地區
文化
其他植物的别名
- 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
- 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
- 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
- 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。