电饭煲抹茶红豆蛋糕查看源代码讨论查看历史

原图链接 图片来自豆果美食网

电饭煲抹茶红豆蛋糕的用料

• 鸡蛋4个
• 牛奶75g
• 色拉油55g
• 细砂糖/糖粉65g
• 低筋面粉110g
• 抹茶粉15g
• 熟红豆适量
• 黄油适量
• 杏仁片适量
• 柠檬汁几滴
• 香草精适量

红豆（学名：Vigna angularis）是豆科台湾红豆树]，认识植物</ref>，乔木，羽装复叶，小叶长椭圆，圆锥花序，花白色，荚果扁平，种子鲜红色，心材暗褐色，质坚而耐腐，可为支柱、船舶、建筑用材和箱板；种子鲜红色而光亮，甚为美丽，可作装饰品。红豆属高蛋白质、低脂肪的高营养榖类食品，而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。红豆有丰富的铁质，可以使人气色红润，可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。红豆近亲有赤小豆，主要用于中药材，常与红豆混用，然而赤小豆药效较佳。 红豆在古代文学中常用来象征相思。

栽植

• 通论: 在常温之下，红豆沉于清水中，一天之后便会发芽，再移至浅泥中生长。

台湾

• 栽植历史
  • 高屏地区

    早期是栽植于山地区域，面积仅百馀公顷。自1971年，外销日本成功后，栽植面积遽增，多集中于高屏地区。最高产时期面积，为1978年栽植面积19,600公顷，尔后受中国红豆外销日本的影响，台湾红豆外销量日趋减少，至今已无外销。目前栽植面积已缩减至约5,000~6,000公顷，主要以供应当地市场为主。

  • 云嘉南地区

    由台南区农业改良场于1971年进行“红豆品种适应性试验”，又于1988年进行“品种试验与示范”，在其总结出试验结果，突显出其秋作之红豆产量与品质，已不逊于当时高屏地区所栽植出的标准。且由于受到契作之保障，其销售情况良好，并未有滞销之虑。在改良场与当地各农会积极的辅导下，红豆在云嘉南地区，逐渐受到当地农友的重视，直至今日，其栽植面积约达当地半数的契作面积。

文化

• 抗战时，陈寅恪旅居昆明，偶购得常熟白茆港钱谦益故园中红豆一粒，晚年有感于此，开始撰写《柳如是别传》

其他植物的别名

1. 在王维诗作《相思》：“红豆生南国，春来发几枝？劝君多采撷，此物最相思！”中所说的“红豆”疑似指以下三种植物之一。
3. 红豆树，中国独有树木，因过度砍伐与采摘而濒临灭绝。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海红豆，其种子有小毒，也入药治疗肠胃不适。
7. 鸡母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可误食。

电饭煲抹茶红豆蛋糕的做法

1. 准备好所有材料 因为没有拍下来整个过程，就只能用文字表达啦～ 1. 首先将蛋清和蛋黄分离在两个盆子里 p.s.盛蛋清的盆子要无水无油 2. 将牛奶倒入蛋黄中搅拌均匀，然后再加入色拉油，将它们搅拌至️水油分离的状态 3. 抹茶粉&低筋面粉一起过筛加入蛋黄液中，搅拌至顺滑、无颗粒状态 4. 往蛋清中加入1/3的糖，用打蛋器低速打至鱼眼（即冒泡）的状态 然后第二次加入剩下的1/2的糖和几滴柠檬汁和香草精，高速将蛋清打至细腻状态 最后加入剩余的糖，高速打至蛋清可以拉起直角不倒的状态时，蛋清打发完成✅此时倒转盆子蛋清也不会掉下来 5. 将1/3打发的蛋清加入蛋黄液中，上下翻拌均匀，然后再将翻拌好的蛋黄液倒回至蛋清中，继续上下↕️翻拌 6. （电饭煲可以提前预热，加入适量黄油，待黄油融化后️关闭电饭煲，把黄油均匀地涂抹到电饭煲壁）翻拌均匀后，把蛋糕液从高处倒进煲胆，最后震动几下煲胆，把气泡都震出来 7. 摁下煮饭键、电饭煲有蛋糕功能的可以使用蛋糕功能，但是我的蛋糕功能是50mins，煮饭功能是35mins，我觉得做出来的效果差不多，记得煮的时候用一个湿布盖住出气孔，煮好后闷3~5分钟再开盖 我一般都是出炉就立刻倒出来了，所以一点都不粘锅，不知道凉了会不会有影响，当然这一点上不同的电饭煲也会有一定影响
3. 出品
5. 这次做没有买现成的熟红豆，也没有提前泡开红豆，导致煮了很久，有的豆子还是不太起沙，硬硬的
7. 不过蛋糕的部分确实是很细腻很好吃
9. 巧克力味的也可以，抹茶粉换成巧克力粉或者融化巧克力就行～