电饭煲抹茶红豆蛋糕查看源代码讨论查看历史

原图链接 图片来自豆果美食网

电饭煲抹茶红豆蛋糕的用料

• 鸡蛋4个
• 牛奶75g
• 色拉油55g
• 细砂糖/糖粉65g
• 低筋面粉110g
• 抹茶粉15g
• 熟红豆适量
• 黄油适量
• 杏仁片适量
• 柠檬汁几滴
• 香草精适量

紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

栽植

• 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。

台灣

• 栽植歷史
  • 高屏地區

    早期是栽植於山地區域，面積僅百餘公頃。自1971年，外銷日本成功後，栽植面積遽增，多集中於高屏地區。最高產時期面積，為1978年栽植面積19,600公頃，爾後受中國紅豆外銷日本的影響，台灣紅豆外銷量日趨減少，至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃，主要以供應當地市場為主。

  • 雲嘉南地區

    由台南區農業改良場於1971年進行「紅豆品種適應性試驗」，又於1988年進行「品種試驗與示範」，在其總結出試驗結果，突顯出其秋作之紅豆產量與品質，已不遜於當時高屏地區所栽植出的標準。且由於受到契作之保障，其銷售情況良好，並未有滯銷之慮。在改良場與當地各農會積極的輔導下，紅豆在雲嘉南地區，逐漸受到當地農友的重視，直至今日，其栽植面積約達當地半數的契作面積。

文化

• 抗戰時，陳寅恪旅居昆明，偶购得常熟白茆港錢謙益故园中红豆一粒，晚年有感於此，開始撰寫《柳如是别传》

其他植物的别名

1. 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
3. 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
7. 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。

电饭煲抹茶红豆蛋糕的做法

1. 准备好所有材料 因为没有拍下来整个过程，就只能用文字表达啦～ 1. 首先将蛋清和蛋黄分离在两个盆子里 p.s.盛蛋清的盆子要无水无油 2. 将牛奶倒入蛋黄中搅拌均匀，然后再加入色拉油，将它们搅拌至️水油分离的状态 3. 抹茶粉&低筋面粉一起过筛加入蛋黄液中，搅拌至顺滑、无颗粒状态 4. 往蛋清中加入1/3的糖，用打蛋器低速打至鱼眼（即冒泡）的状态 然后第二次加入剩下的1/2的糖和几滴柠檬汁和香草精，高速将蛋清打至细腻状态 最后加入剩余的糖，高速打至蛋清可以拉起直角不倒的状态时，蛋清打发完成✅此时倒转盆子蛋清也不会掉下来 5. 将1/3打发的蛋清加入蛋黄液中，上下翻拌均匀，然后再将翻拌好的蛋黄液倒回至蛋清中，继续上下↕️翻拌 6. （电饭煲可以提前预热，加入适量黄油，待黄油融化后️关闭电饭煲，把黄油均匀地涂抹到电饭煲壁）翻拌均匀后，把蛋糕液从高处倒进煲胆，最后震动几下煲胆，把气泡都震出来 7. 摁下煮饭键、电饭煲有蛋糕功能的可以使用蛋糕功能，但是我的蛋糕功能是50mins，煮饭功能是35mins，我觉得做出来的效果差不多，记得煮的时候用一个湿布盖住出气孔，煮好后闷3~5分钟再开盖 我一般都是出炉就立刻倒出来了，所以一点都不粘锅，不知道凉了会不会有影响，当然这一点上不同的电饭煲也会有一定影响
3. 出品
5. 这次做没有买现成的熟红豆，也没有提前泡开红豆，导致煮了很久，有的豆子还是不太起沙，硬硬的
7. 不过蛋糕的部分确实是很细腻很好吃
9. 巧克力味的也可以，抹茶粉换成巧克力粉或者融化巧克力就行～