早餐小面包-奶香红豆卷查看源代码讨论查看历史

早餐小面包-奶香红豆卷 这道美食简单好吃有营养，吃了忘不了，大家赶快试试吧！

原图链接 图片来自豆果美食网

面包的用料

• 高筋面粉250克
• 鸡蛋+牛奶170克
• 细砂糖30克
• 鲜酵母8克
• 食用盐1克
• 奶粉10克
• 内陷
• 红豆50克
• 冰糖20克
• 水150克

面包的做法

2. 将红豆用清水洗干净，加入冰糖和3倍的水量，我用的50克红豆，所以是150克，用高压锅杂粮饭类煮熟后闷一会，用刮刀拌匀备用，如果略湿就用不粘锅炒一下。
4. 将所需要的材料用厨房秤称好，倒入揉面盆中，
6. 将揉面盆装入厨师机中，先用一档打至无干粉状态，再转五档揉五分钟，揉出粗膜状态，加入黄油，开低速将黄油揉进面团后，转四档打五分钟，揉出薄膜状态。我使用的厨师机是ACA北美电器的，仅供参考。
8. 取出面团，放在揉面垫上，盖上揉面盆，进行一发，发好后用手指沾面粉撮一下中间，有略微回缩就是发好了，
10. 将发好的面团按压排气，用切面板平均切成小份。然后整形揉圆。
12. 取一小块面团，按扁，用擀面杖擀成牛舌状，底部按捏一下，然后将红豆馅铺在上面。
14. 将面团自上而下的卷起来，底部收紧，放在烤盘上，盖上保鲜膜进行二发，发至1.5倍大。
16. 然后烤箱预热180度，烤20分钟，中途加盖锡纸~

红豆介绍：

红豆 原图链结 图片来自悠活农村

红豆（学名：Vigna angularis）是豆科台湾红豆树]，认识植物</ref>，乔木，羽装复叶，小叶长椭圆，圆锥花序，花白色，荚果扁平，种子鲜红色，心材暗褐色，质坚而耐腐，可为支柱、船舶、建筑用材和箱板；种子鲜红色而光亮，甚为美丽，可作装饰品。红豆属高蛋白质、低脂肪的高营养榖类食品，而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。红豆有丰富的铁质，可以使人气色红润，可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。红豆近亲有赤小豆，主要用于中药材，常与红豆混用，然而赤小豆药效较佳。 红豆在古代文学中常用来象征相思。

栽植

• 通论: 在常温之下，红豆沉于清水中，一天之后便会发芽，再移至浅泥中生长。

台湾

• 栽植历史
  • 高屏地区

    早期是栽植于山地区域，面积仅百馀公顷。自1971年，外销日本成功后，栽植面积遽增，多集中于高屏地区。最高产时期面积，为1978年栽植面积19,600公顷，尔后受中国红豆外销日本的影响，台湾红豆外销量日趋减少，至今已无外销。目前栽植面积已缩减至约5,000~6,000公顷，主要以供应当地市场为主。

  • 云嘉南地区

    由台南区农业改良场于1971年进行“红豆品种适应性试验”，又于1988年进行“品种试验与示范”，在其总结出试验结果，突显出其秋作之红豆产量与品质，已不逊于当时高屏地区所栽植出的标准。且由于受到契作之保障，其销售情况良好，并未有滞销之虑。在改良场与当地各农会积极的辅导下，红豆在云嘉南地区，逐渐受到当地农友的重视，直至今日，其栽植面积约达当地半数的契作面积。

文化

• 抗战时，陈寅恪旅居昆明，偶购得常熟白茆港钱谦益故园中红豆一粒，晚年有感于此，开始撰写《柳如是别传》

其他植物的别名

1. 在王维诗作《相思》：“红豆生南国，春来发几枝？劝君多采撷，此物最相思！”中所说的“红豆”疑似指以下三种植物之一。
3. 红豆树，中国独有树木，因过度砍伐与采摘而濒临灭绝。
5. 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海红豆，其种子有小毒，也入药治疗肠胃不适。
7. 鸡母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可误食。