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无糖车轮红豆饼 作为一个7岁孩子的妈妈,健身10年,控糖5年,我不是说不想吃,但是为了好的身材,和孩子那句妈妈不老,我想我真的是拼了。我找了很久口味好的带糖都没有特别合适的,但是这次试了“糖小朵0卡糖”简直了,它不同于之前用的带糖,过于甜,它是那种很淡的甜味,而且带有一点奶香,不仅我们需要控制体重的人,給孩子们吃也是最好的选择。

无糖车轮红豆饼的用料

  • 低筋粉200克
  • 鸡蛋3个
  • 红豆豆沙适量
  • 紫薯适量
  • 牛奶160毫升
  • 糖小朵0卡糖30g

无糖车轮红豆饼的做法

  1. 红豆是我提前一晚上泡好的,我是直接把糖小朵0卡糖倒进去搅拌均匀,在用电压力锅粥豆到软烂备用。
  2. 把紫薯去皮切小块上锅蒸熟直至软糯,备用。
  3. 低筋粉加两个鸡蛋加放凉的黄油,加入糖小朵0卡糖搅拌均匀备用。
  4. 紫薯蒸好,倒入糖小朵0卡糖,加适量牛奶压成泥即可。
  5. 红豆馅料和紫薯泥备用
  6. 料理锅里倒入面糊,记得先倒入一面,五分熟的时候加入馅料以后在倒入另外一面,加入馅料这边差不多凝固的时候,用牙签挑起来,用铲子铲起来倒扣在另一面上。
  7. 这里一定要速度快,这样更容易两个饼贴合,凯小伙翻面就行了,多煎一会
  8. 熟的时候基本已经定型了。是不是看着很有食欲呀。
  9. 接下来我们就切好摆盘,可以开动了。
  10. 糯糯的饼皮加上里面红豆馅料,真的是一口气吃完,而且不用担心发胖,全程制作都是用了糖小朵0卡糖代替,让你没有负担的享用好吃的甜品。[1]

红豆介绍:

紅豆學名Vigna angularis)是豆科台灣紅豆樹],認識植物</ref>,喬木,羽裝複葉,小葉長橢圓,圓錐花序,花白色,莢果扁平,種子鮮紅色,心材暗褐色,質堅而耐腐,可為支柱、船舶、建築用材和箱板;種子鮮紅色而光亮,甚為美麗,可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品,而且含有蛋白質、類、脂肪、膳食纖維維生素B群維生素E等營養素。紅豆有豐富的鐵質,可以使人氣色紅潤,可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆,主要用於中藥材,常與紅豆混用,然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。

栽植

  • 通論: 在常溫之下,紅豆沉於清水中,一天之後便會發芽,再移至淺泥中生長。

台灣

  • 栽植歷史
    • 高屏地區
      早期是栽植於山地區域,面積僅百餘公頃。自1971年,外銷日本成功後,栽植面積遽增,多集中於高屏地區。最高產時期面積,為1978年栽植面積19,600公頃,爾後受中國紅豆外銷日本的影響,台灣紅豆外銷量日趨減少,至今已無外銷。目前栽植面積已縮減至約5,000~6,000公頃,主要以供應當地市場為主。
    • 雲嘉南地區
      台南區農業改良場於1971年進行「紅豆品種適應性試驗」,又於1988年進行「品種試驗與示範」,在其總結出試驗結果,突顯出其秋作之紅豆產量與品質,已不遜於當時高屏地區所栽植出的標準。且由於受到契作之保障,其銷售情況良好,並未有滯銷之慮。在改良場與當地各農會積極的輔導下,紅豆在雲嘉南地區,逐漸受到當地農友的重視,直至今日,其栽植面積約達當地半數的契作面積。

文化

其他植物的别名

  1. 王維詩作《相思》:「紅豆生南國,春來發幾枝?勸君多採擷,此物最相思!」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
  2. 紅豆樹,中國獨有樹木,因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
  3. 孔雀豆Adenanthera pavonina),海紅豆,其種子有小毒,也入藥治療腸胃不適。
  4. 雞母珠Abrus precatorius),然而其含有毒蛋白,不可誤食。

参考文献