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樱桃，是某些李属植物的統稱，包括典型櫻亞屬（Cerasus）和矮生櫻亞屬（Lithocerasus；異名：Microcerasus）。
目录
名称与用途
 | 此章節未列出参考或来源。 （2019年6月17日） |
有些種類的櫻[哪個／哪些？]作觀賞植物栽培，在日本尤為盛行。觀賞品種的花稱為櫻花，其果實一般味道欠佳而不作食用，有些雜交品種[哪個／哪些？]甚至不結實。
有些種類的果實[哪個／哪些？]可食用或製作果脯。食用品種的果實通稱櫻桃，但櫻桃也可特指中國櫻桃。櫻桃果樹的花也叫櫻桃花，以別於觀賞用櫻花。
有些种类既有观花品种（樱花），又有食用品种（樱桃）。比如中国樱桃传统上作为果树栽培，但亦有观花品种，如泰山香樱（Prunus pseudocerasus 'Taishan Xiang'）和剑桥樱（Prunus pseudocerasus 'Cantabrigiensis'）。
世界上大多數地區水果市場銷售的櫻桃為歐洲甜櫻桃（Prunus avium），這種外銷的櫻桃別名車厘子（英語cherries之音譯）。歐洲酸櫻桃（Prunus cerasus）栽培也較廣，但不用於直接食用，一般加工成罐頭、飲料、甜點等。中國大陸地區除了歐洲甜櫻桃，還廣泛種植中國櫻桃（Prunus pseudocerasus）。
櫻桃容易因碰撞受損，挑選上要注意，綠梗較新鮮，色澤深，鮮紅、暗紅色甜度高。
分佈
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每年4月中旬是樱桃成熟的季节。樱桃外形娇小，吃起来口感甜中帶微酸、果肉滋味纯美。其花、叶、果實也可加工制做为腌菜而食用或酿造为果酒。
中國大陸贵州省安顺镇宁县，辽宁省大连市以及山东省烟台市均盛产此种水果。
《中國植物誌》櫻屬
虽然樱往往被归入李属，但《中国植物志》将其独立成樱属（Cerasus）。[1]
典型樱亚属 Subg. Cerasus
重齿组 Sect. Ceraseidos (Koehne) Yu
- 尖尾樱桃 Cerasus caudata (Franch.) Yu et Li
- 山楂叶樱桃 Cerasus crataegifolia (Hand.-Mazz) Yu et Li
- 偃樱桃 Cerasus mugus (Hand.-Mazz.) Yu et Li
- 刺毛樱桃 Cerasus setulosa (Batal.) Yu et Li
- 托叶樱桃 Cerasus stipulacea (Maxim.) Yu et Li
- 川西樱桃 Cerasus trichostoma (Koehne) Yu et Li
芽鳞组 Sect. Cerasus
- 欧洲甜樱桃 Cerasus avium (L.) Moench.
- 草原樱桃 Cerasus fruticosa (Pall.) G. Woron.
- 欧洲酸樱桃 Cerasus vulgaris Mill.
裂瓣组 Sect. Lobopetalum (Koehne) Yu et Li
- 襄阳山樱桃 Cerasus cyclamina (Koehne) Yu et Li
- 尾叶樱桃 Cerasus dielsiana (Schneid.) Yu et Li
- 西南樱桃 Cerasus duclouxii (Koehne) Yu et Li
- 光叶樱桃 Cerasus glabra (Pamp.) Yu et Li
- 中国樱桃 Cerasus pseudocerasus (Lindl.) G. Don
- 浙闽樱桃 Cerasus schneideriana (Koehne) Yu et Li
- 崖樱桃 Cerasus scopulorum (Koehne) Yu et Li
圆叶组 Sect. Mahaleb (Koehne) Yu et Li
- 圆叶樱桃 Cerasus mahaleb (L.) Mill.
伞形组 Sect. Phyllocerasus (Koehne) Yu et Li
- 微毛樱桃 Cerasus clarofolia (Schneid.) Yu et Li
- 迎春樱桃 Cerasus discoidea Yu et Li
- 多毛樱桃 Cerasus polytricha (Koehne) Yu et Li
- 康定樱桃 Cerasus tatsienensis (Batal.) Yu et Li
总状组 Sect. Phyllomahaleb (Koehne) Yu et Li
- 长腺樱桃 Cerasus claviculata Yu et Li
- 锥腺樱桃 Cerasus conadenia (Koehne) Yu et Li
- 黑樱桃 Cerasus maximowiczii (Rupr.) Kom.
- 散毛樱桃 Cerasus patentipila (Hand.-Mazz.) Yu et Li
- 雕核樱桃 Cerasus pleiocerasus (Koehne) Yü et Li
- 四川樱桃 Cerasus szechuanica (Batal.) Yu et Li
小苞组 Sect. Pseudomahaleb (Koehne) Yu et Li
- 蒙自樱桃 Cerasus henryi (Schneid.) Yu et Li
- 细花樱桃 Cerasus pusilliflora (Card.) Yu et Li
- 云南樱桃 Cerasus yunnanensis (Franch.) Yu et Li
黑果组 Sect. Sargentiella (Koehne) Yu et Li
- 山樱花 Cerasus serrulata (Lindl.) G. Don ex London
- 大叶早樱 Cerasus subhirtella (Miq.) Sok.
- 东京樱花 Cerasus yedoensis (Matsum.) Yu et Li
细齿组 Sect. Serrula (Koehne) Yu et Li
- 钟花樱桃 Cerasus campanulata (Maxim.) Yu et Li
- 高盆樱桃 Cerasus cerasoides (D. Don) Sok.
- 华中樱桃 Cerasus conradinae (Koehne) Yu et Li
- 红毛樱桃 Cerasus rufa Wall.
- 细齿樱桃 Cerasus serrula (Franch.) Yu et Li
矮生樱亚属 Subg. Microcerasus (Koehne) Yu et Li
管萼组 Sect. Amygdalocerasus Koehne in Sarg.
钟萼组 Sect. Spiraeopsis Koehne Deutsche Dendr.
- 毛叶欧李 Cerasus dictyoneura (Diels) Yu et Li
- 麦李 Cerasus glandulosa (Thunb.) Lois.
- 欧李 Cerasus humilis (Bge.) Sok.
- 郁李 Cerasus japonica (Thunb.) Lois.
- 毛柱郁李 Cerasus pogonostyla (Maxim.) Yü et Li
食用价值
中医古籍称它能“滋润皮肤”、“令人好颜色，美态”[2]，常吃能够让皮肤更加光滑润泽。樱桃含鐵量相當低。每一百公克櫻桃含鐵量只有 0.2463毫克。
樱桃核含有氰甙，若大量誤食可能引起氰化物中毒，寻常食用不必担心。[3]
文化
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- 后梁宣帝有《樱桃赋》：“懿夫樱桃之为树，先百果而含荣，既离离而春就，乍苒苒而东迎。”
- 白居易有《吴樱桃》：“含桃最说出东吴，香色鲜农气味殊。洽恰举头千万颗，婆娑拂面两三株。鸟偷飞处衔将火，人争摘时踏破珠。可惜风吹兼雨打，明朝后日即应无。”
參見
參考文獻
引用
书籍
外部链接
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