池上飯包查看源代码讨论查看历史
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池上飯包，又稱池上便當[1]，是一款源自臺灣臺東縣池上鄉的鐵路便當，並以使用產自該地區的稻米及以木盒裝盛而聞名。
由來
1930年代初期，各地移民進入池上地區開墾；池上飯包創始者李約典、林來富夫婦從臺北三重埔遷徙至池上火車站前定居。
1940年，李約典、林來富夫婦開始在池上車站月台販賣番薯餅；臺灣戰後時期，夫婦二人改賣以月桃葉包裹、使用池上米的飯糰，形成初代的池上飯糰。
後來，由於李氏夫婦之子李丁保在車站任職，夫婦二人便將飯糰攜至列車上販賣。在李氏夫婦把事業交與兒媳李陳雲之後，李陳雲考慮到當時列車速度慢、行駛時間的因素，而決定將飯糰改為便當飯包。
當時，池上飯包月桃葉包裝，內有米飯、滷肉、黃菜頭（染色醃漬白蘿蔔）、烤肉乾、豬肝、瘦肉片，再加上一小塊蛋餅以及小蝦和麵粉油炸製成的炸蝦餅與酸梅，售價則為新臺幣1.5元。
1962年起，池上飯包再度改以木片製成的盒子裝盛，成為現在的池上飯包。
此後，當地紛紛出現多家業者競相製作販賣飯包，後來更逐漸擴散至其他地區。
1999年，池上飯包老店導入經營團隊，並重新命名為「悟饕池上飯包」，更推動全台連鎖加盟，又將其拓展至世界各地，以家鄉口味作為宣傳。
2014年，郭怡文、吳侄璉及張育齊在纽约华埠開設「台灣熊屋」販售池上飯包；他們聘請臺灣便當連鎖企業傳授經營技術，再依當地口味與法規調整。
但是，在台灣鐵路運輸人次逐漸減少之下，飯包事業規模隨之減縮。
食材
米飯
米飯產地皆不一定是池上地區；許多店家使用的來自花東縱谷(以富里鄉居多)或其他地區。 但是，池上米因池上飯包而廣為人知，池上鄉也因此打響觀光名氣。
特色
傳統池上飯包有三大特點：使用池上米、用木盒裝盛、乾式飯包。