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果實(英語: fruit )，是被子植物（也稱顯花植物）花的部分組織衍生成的生殖器官，通常在開花授粉之後，以受精的子房為主體而形成，其中包含有種子。植物藉由果實來傳播種子。其中有許多可供食用，人類或動物食用果實後移動，有助於種子傳播，而果實可以提供人類或動物營養，兩者之間有共生關係，而果實也是人類及許多動物的食物來源之一[1]。世界農業產品中，果實占了其中很大部分。
生果是指可以生食，有酸味或甜味的果實，像蘋果、橙、西瓜、葡萄、香蕉及檸檬等。但在植物學的定義上，也有一些主要不生食的果實，例如豆子、玉米粒、小麥的麥穗及番茄（因多汁液，可視作水果）。
構造
果實的結構通常可分為種子和果皮兩部分。果皮又可分為外果皮、中果皮和內果皮（但在多數情況下難於區分），其中外果皮的表面有時有各種形態的附屬物，如腺毛草屬、鈎、翅等。對於可食用的果實來說，一般所謂的果肉，實際上是果皮的一部分，比如桃的肉質部分即為中果皮。
對於梅、李、櫻桃等可食用的果實來說，外果皮為一層薄膜；中果皮為厚而多汁的肉質部，即所謂的果肉；內果皮則為堅硬的核殼。
分類
果實按其發育的不同，構造的不同，特徵的不同等可以有多種分類。
根據發育成果實部位
果實可以分為真果和假果。由受精後雌蕊[2] 子房單一發育起來而形成的果實，叫做真果，如桃、梅、李等果實。 它們外面薄薄的一層一外果皮，肥厚多汁的果肉是中果皮，堅硬的核是內果皮，而核裡面的仁是種子。
而假果則由子房加上花的其它部分（花萼、花被、花軸等）形成的果實。如蘋果、梨的果肉是由花托、雄蕊、花被的基部共同發育而成的，可吃的部分主要是花托。有萼和花萼參與的，如草莓，果肉實際上是增大而肉質的花托，真正的果實是分布在花托上的小硬粒，叫瘦果。這種由許多小果實集生在一個花托上的果實，又叫聚合果。除草莓外，還有蓮蓬、玉蘭等。如果果實由整個花序發育而成的，花序參與了果實的組成，則稱為聚花果，如桑椹、無花果[3]等。
根據果皮質地
按果皮質地又可分為肉果與乾果。肉果與乾果按其子房心皮數，開裂方式等又可分為核果、漿果、堅果、瘦果等很多種。
漿果：單心皮，外果皮是一層薄表皮，而果肉柔軟多汁且內無核。如：番茄、蓮霧、芭蕉[4]、茄苳、楊桃、木瓜等。
柑果：多心皮，果壁富含油胞，果實裡面瓢辮含豐富汁液。如：柑橘類果實，柚子、葡萄柚、檸檬、橘子、金桔[5]等。