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果皮

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果皮，果實外殼或外皮。平常生活中說的果皮一般指的是外果皮。植物果實的皮，分內果皮、中果皮和外果皮三層，一般所指的是外果皮。

中文學名	果皮	特點	果實類型不同，果皮變化很大
組成	內果皮，中果皮和外果皮	用處	食用、美容、煲湯、藥用等

概述

果皮是指植物果實的皮，分內果皮、中果皮和外果皮三層，而平常生活中說的果皮一般指的是外果皮。

果皮由子房壁的組織分化、發育而成的果實部分。成熟的果皮一般可分為外果皮、中果皮、內果皮3層。但由於果實類型的不同，3層果皮變化很大。

通常外果皮不肥厚，由1～2層細胞構成，它的結構特性與表皮相似，具角質層和氣孔。果實未成熟時，外果皮的薄壁細胞多含葉綠體，成熟時，轉為有色體，致使果實有不同的顏色。

中果皮多為薄壁組織構成，但變化較大，有的富於漿汁或肉質化，如肉果中的桃、杏可食用的部分便是中果皮；有的中果皮內維管束較多，呈網狀分布，如柑桔，果實成熟後即為桔絡。

內果皮在最裡面一層，有的硬質化，由多層石細胞構成，如桃里的硬核；有的內果皮的壁上生出許多囊狀多汁的腺毛，成為可食用的部分，如柑桔的內果皮。

功效妙用

日常生活中，人們在吃瓜果時都習慣將瓜果的皮丟棄，卻不知瓜皮果屑是防治疾病的「良藥」，對人體的保健除病有着良好的功效。

冬瓜皮

1. 有消暑、健脾、利濕之功效，可用於治療腎病、肺病、心臟病引起的水腫、腹脹、小便不利等。
2. 用冬瓜皮煎湯洗腳既治腳氣，又治腳臭，一舉兩得。

西瓜皮

1. 用於消暑解渴、清熱解毒，西瓜皮優於西瓜瓤。中醫用西瓜皮和瓜汁入藥配成「西瓜翠衣」，具有清熱解暑、瀉火除煩、降低血壓等功效。
2. 此外，對貧血、咽喉乾燥、唇裂、膀胱炎、肝腹水、腎炎均有一定療效。

黃瓜皮

1. 一些人吃黃瓜時去皮，實在可惜，黃瓜的一身綠衣含有綠原酸和咖啡酸，能起到抗菌消炎和刺激白細胞吞噬的作用。
2. 黃瓜帶皮食用對經常咽喉腫痛者是一劑良藥。

香蕉皮

1. 香蕉皮中含有抑制真菌和細菌的有效成分——蕉皮素。
2. 可醫治由真菌感染所引起的皮膚瘙癢症。
3. 香蕉皮有潤肺腸、通血脈、增精髓之功效。
4. 將香蕉皮搗爛加薑汁能消炎止痛，用香蕉皮搓手足，可防治凍瘡。
5. 此外，香蕉皮曬乾磨粉，還是不錯的美容佳品。