金针花查看源代码讨论查看历史
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金针花为萱草科萱草属 (Hemerocallis) 多年生草本植物，英名 daylily，俗称金针花、萱草、忘忧、金针、黄花、疗愁、丹棘、鹿剑、鹿葱、宜男、萱花、黄花菜。其花瓣较花筒长，有雄蕊六枚，花丝细长，状如古时金针，故名金针花，早在中国汉朝就有栽种记录，当时已称“萱草”象征孩子对母亲的亲情，诗曰：谁言寸草心、报得三春晖”即指萱草，在华人世界视其为母亲花，相对于欧美采用的康乃馨 。
为何萱草会成为母亲节之花呢？原来古时候当游子要远行时，就会先种一些萱草，希望母亲看著这些花，就能减轻对孩子的思念，忘却烦忧。历代文人也常以萱草作为吟诗的题材，因此萱草在中国就成为象征母亲的花。
栽培利用
国产金针近 3 年种植面积 617 ～ 639 公顷，干金针产量 326 ～ 502 公吨，主要产地在花莲县玉里镇、富里乡及台东县太麻里合计约占总面积 90%，栽培品种可分为“高山种”及“平地种”；高山种约在 350 年前， 由大陆华南地区引进栽培，又称“本土种”，大多种植于东部海拔 800 ～ 1,000 公尺以上的山坡地，产期为每年 8 至 9 月。而平地种以“金针菜台东 6 号”为主，可种植于平地及海拔 400 公尺以下，花期为每年 4 至 6 月，金针花除可当观赏植物，花苞可以“金针鲜蕾”供应鲜食及加工制成“干金针”周年供应市场，叶片是萱纸的制造材料，而且可以软化栽培生产萱黄供食，地上茎可当作碧玉笋，纺锤状肉质根则可入药为银根，栽培利用范围广且经济价值高。
国产安全金针
金针富含维生素及矿物质等营养价值高，尤其铁质含量是菠菜的 20 倍、莴苣的 10 倍，风味独特，是蔬食及家庭餐食极佳选择。 干金针加工多使用“亚硫酸盐”达到杀菁及保色作用，是合法的食品添加物。 农粮署为确保金针产品品质并让消费者能够轻易辨识选购国产的安全金针，多年来辅导台湾金针协会自主办理“台湾金针标章”检验核发制度，另积极辅导针农精进加工技术、充实烘干设备，及产地监测干金针二氧化硫残留量，以提高安全品质 ，经检测通过的小包装安全金针或无硫金针（图 1），由该协会核发标章黏贴在包装袋上作为识别，消费者选购时，宜 选择包装完整且包装袋上贴有微笑金针标示的“台湾金针标章”产品，就是国产的安全金针。 如需购买散装干金针时，掌握要领以“目视”色泽暗褐不要太鲜艳；“嗅闻”淡花香味不要有酸败及药水味；“手触”表面干涩不要有吸湿回潮的现象，即是品质优良的干金针产品。
金针山忘忧之旅
为提升金针产业附加价值，近年来农政单位积极辅导农民转型改为生产金针鲜蕾、鲜金针碧玉笋及奖励留花等措施，每年夏天的金针花季，花莲县玉里赤科山、富里六十石山、台东县太麻里金针山 ，一大片黄金花海美景（图 3），吸引大量的观光人潮，成为国内一股全民赏花旋风，不仅提高了当地针农收益，也带动东部地区观光事业的蓬勃发展，为当地周边带来无穷商机。 [1]
占地443公顷的赤科山与六十石山是金针花的故乡，每年一到8、9月，放眼望去满山头的金针花摇曳生姿，美丽的金色花海让人难以忘怀！花莲县政府在发展休闲农业的同时，也兼顾土地永续经营推动不采收金针留花补助政策促进花莲观光；此外，更持续辅导金针花花农培育安全、无硫的食用金针制品。在农业与观光相辅相成的推动下，不仅能欣赏美丽的金针花海，民众更能够品尝到安全、无硫的金针料理，来一趟深度的食材之旅！[2]
金针又名黄花菜，是一种可食用的植物；常与萱草（忘忧草）搞混，而萱草不可食用。沿袭至今，好像大家也都叫金针花为忘忧花了，但她们彼此之间真的长很像，连学名也非常相似，而且忘忧这个字太美，不用太可惜。
金针花季大约在每年7月底到10月，金针花又称“一日美人”，日落即凋谢，近年来，乡镇公所与农会向农户沟通，借由采收的排程及留花补助，农人有作物可收，也同时让游客能够赏花。而随著旅游观光的发展，这三座山头也都有民宿及其他消费产业出现。
六十石山
由于日治时期该地每一甲稻田，可生产60石谷子，稍多于其他栽种地，因而得名。山内兴建了10座造型凉亭，每个高度望向金针花均有不同美感。 六石十山是花莲县富里乡具代表性的景点，尤其是每年8~9月金针花季，大量黄澄澄的金针花铺满整座山头，在阳光下闪闪发光，好像在对你微笑一样，映满整个眼帘，心情瞬间好起来。 制高点为“忘忧亭”，眺望远方还能俯瞰整个花东纵谷，不用去瑞士就能看见如瑞士般的风景，每年吸引来大批游客一同在这金针花季中解忧愁。
赤柯山
海拔约900公尺，因早期整山种满赤柯树得名；现已均改为种植金针花。观光设施虽较少，却也是商业味最少，充满著怡人的农家风情。万吨大灵龟、汪家古厝及三颗大石头均为必游景点。
太麻里
最高海拔1450公尺，为所有金针产区之最。青山农场还依循花季会出现：樱花、百合等赏花，并规划有赏花步道。太麻里日出、海景及云瀑相当美，千禧亭、双乳峰及枫林步道都值得一游，唯山路有部分单行道岔路，山区午后容易雾大，需小心行驶。
视频
参考文献
外部连结
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