樱桃(学名:Cerasus pseudocerasus),是蔷薇科(Rosaceae)部份李属(Prunus)植物的统称,包括典型樱亚属(Cerasus)和矮生樱亚属(Lithocerasus;异名:Microcerasus)。
目录
名称
有些种类既有观花品种(樱花),又有食用品种(樱桃)。比如中国樱桃传统上作为果树栽培,但亦有观花品种,如泰山香樱(Prunus pseudocerasus 'Taishan Xiang')和剑桥樱(Prunus pseudocerasus 'Cantabrigiensis')。
世界上大多数地区水果市场销售的樱桃为欧洲甜樱桃(Prunus avium),这种外销的樱桃别名车厘子(英语cherries之音译)。欧洲酸樱桃(Prunus cerasus)栽培也较广,但不用于直接食用,一般加工成罐头、饮料、甜点等。中国大陆地区除了欧洲甜樱桃,还广泛种植中国樱桃(Prunus pseudocerasus)。
分布
每年4月中旬是樱桃成熟的季节。樱桃外形娇小,吃起来口感甜中带微酸、果肉滋味纯美。其花、叶、果实也可加工制做为腌菜而食用或酿造为果酒。
功用及营养
用途
世界上大多数地区水果市场销售的樱桃为欧洲甜樱桃(Prunus avium),这种外销的樱桃别名车厘子(英语cherries之音译)。欧洲酸樱桃(Prunus cerasus)栽培也较广,但不用于直接食用,一般加工成罐头、饮料、甜点等。中国大陆地区除了欧洲甜樱桃,还广泛种植中国樱桃(Prunus pseudocerasus)。
樱桃容易因碰撞受损,挑选上要注意,绿梗较新鲜,色泽深,鲜红、暗红色甜度高。
好处
1.减少发炎:刊登在“营养学期刊”的佛蒙特大学研究发现,吃樱桃可减少与慢性发炎有关的数项生物指标,樱桃汁也缓和关节炎和痛风患者的关节发炎[1]。
2.樱桃是维他命C和纤维的好来源:一杯樱桃含有25%的每日建议维他命C摄取量,以及超过2克的纤维[2]。
3.改善大脑运作:如果你养成把酸樱桃当零食吃的习惯,长期下来有助改善大脑。研究显示,樱桃甚至可减少阿兹海默症和亨丁顿舞蹈症(Huntington`s disease)的症状[3]。
4.预防肌肉伤害:樱桃减少运动后肌肉酸痛,长期下来可预防肌肉进一步的伤害。虽然肌肉酸痛是充分运动的一个征兆,但是第二天连爬楼梯都举步唯艰可不好受。樱桃含有丰富的花青素(anthocyanins),这种强力的抗氧化剂不但抗发炎,还可减轻肌肉酸痛。
5.抗心血管疾病:花青素使樱桃呈红色,它对心脏健康也有益。密西根大学医疗系统研究员发现,樱桃可改变与心脏病和糖尿病有关连的因素。
6.助你入睡:樱桃是褪黑激素(melatonin)的天然来源,这种荷尔蒙有助控制睡眠。鉴于睡眠对你整体健康非常重要,如果你每晚都无法睡足够时间,值得把樱桃汁加入你的饮食。在“药用食物期刊”(Journal of Medicinal Food)发表的研究指出,酸樱桃汁可帮助失眠的成人入睡。
营养价值
樱桃成熟时颜色鲜红,玲珑剔透,味美形娇,营养丰富,医疗保健价值颇高,又有“含桃”的别称。在水果家族中,一般铁的含量较低,樱桃却卓然不群,一枝独秀。每百克樱桃中含铁量多达59毫克,居于水果首位,维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4~5倍。此外,樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素[4]。
食用价值
中医古籍称它能“滋润皮肤”、“令人好颜色,美态”[5],常吃能够让皮肤更加光滑润泽。樱桃含铁量相当低。每一百公克樱桃含铁量只有 0.2463毫克。
《中国植物志》樱属
虽然樱往往被归入李属,但《中国植物志》将其独立成樱属(Cerasus)。[7]
典型樱亚属 Subg. Cerasus
重齿组 Sect. Ceraseidos (Koehne) Yu
- 尖尾樱桃 Cerasus caudata (Franch.) Yu et Li
- 山楂叶樱桃 Cerasus crataegifolia (Hand.-Mazz) Yu et Li
- 偃樱桃 Cerasus mugus (Hand.-Mazz.) Yu et Li
- 刺毛樱桃 Cerasus setulosa (Batal.) Yu et Li
- 托叶樱桃 Cerasus stipulacea (Maxim.) Yu et Li
- 川西樱桃 Cerasus trichostoma (Koehne) Yu et Li
芽鳞组 Sect. Cerasus
- 欧洲甜樱桃 Cerasus avium (L.) Moench.
- 草原樱桃 Cerasus fruticosa (Pall.) G. Woron.
- 欧洲酸樱桃 Cerasus vulgaris Mill.
裂瓣组 Sect. Lobopetalum (Koehne) Yu et Li
- 襄阳山樱桃 Cerasus cyclamina (Koehne) Yu et Li
- 尾叶樱桃 Cerasus dielsiana (Schneid.) Yu et Li
- 西南樱桃 Cerasus duclouxii (Koehne) Yu et Li
- 光叶樱桃 Cerasus glabra (Pamp.) Yu et Li
- 中国樱桃 Cerasus pseudocerasus (Lindl.) G. Don
- 浙闽樱桃 Cerasus schneideriana (Koehne) Yu et Li
- 崖樱桃 Cerasus scopulorum (Koehne) Yu et Li
圆叶组 Sect. Mahaleb (Koehne) Yu et Li
- 圆叶樱桃 Cerasus mahaleb (L.) Mill.
伞形组 Sect. Phyllocerasus (Koehne) Yu et Li
- 微毛樱桃 Cerasus clarofolia (Schneid.) Yu et Li
- 迎春樱桃 Cerasus discoidea Yu et Li
- 多毛樱桃 Cerasus polytricha (Koehne) Yu et Li
- 康定樱桃 Cerasus tatsienensis (Batal.) Yu et Li
总状组 Sect. Phyllomahaleb (Koehne) Yu et Li
- 长腺樱桃 Cerasus claviculata Yu et Li
- 锥腺樱桃 Cerasus conadenia (Koehne) Yu et Li
- 黑樱桃 Cerasus maximowiczii (Rupr.) Kom.
- 散毛樱桃 Cerasus patentipila (Hand.-Mazz.) Yu et Li
- 雕核樱桃 Cerasus pleiocerasus (Koehne) Yü et Li
- 四川樱桃 Cerasus szechuanica (Batal.) Yu et Li
小苞组 Sect. Pseudomahaleb (Koehne) Yu et Li
- 蒙自樱桃 Cerasus henryi (Schneid.) Yu et Li
- 细花樱桃 Cerasus pusilliflora (Card.) Yu et Li
- 云南樱桃 Cerasus yunnanensis (Franch.) Yu et Li
黑果组 Sect. Sargentiella (Koehne) Yu et Li
- 山樱花 Cerasus serrulata (Lindl.) G. Don ex London
- 大叶早樱 Cerasus subhirtella (Miq.) Sok.
- 东京樱花 Cerasus yedoensis (Matsum.) Yu et Li
细齿组 Sect. Serrula (Koehne) Yu et Li
- 钟花樱桃 Cerasus campanulata (Maxim.) Yu et Li
- 高盆樱桃 Cerasus cerasoides (D. Don) Sok.
- 华中樱桃 Cerasus conradinae (Koehne) Yu et Li
- 红毛樱桃 Cerasus rufa Wall.
- 细齿樱桃 Cerasus serrula (Franch.) Yu et Li
矮生樱亚属 Subg. Microcerasus (Koehne) Yu et Li
管萼组 Sect. Amygdalocerasus Koehne in Sarg.
钟萼组 Sect. Spiraeopsis Koehne Deutsche Dendr.
文化
参见
相关讯息
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参考文献
- ↑ 助眠、抗发炎 樱桃的6大好处,元气网,2015-05-21
- ↑ 樱桃季报到!樱桃补血竟没用?樱桃抗癌抗氧化价值更高,早安健康,2019-01-16
- ↑ 小小樱桃的8大功效 抗老、降血糖还可以减肥!,健康云,2016-11-08
- ↑ 樱桃的营养价值及营养成分_功效与作用,美食天下
- ↑ 《名医别录》中有记载:“吃樱桃,令人好颜色,美志。”《备急千金方》上说︰“樱桃味甘、平、涩,调中益气……令人好颜色。”
- ↑ 误食樱桃核不会致命,除非你吃370颗,全民较真
- ↑ 樱属 中国科学院植物研究所中国植物志
- ↑ 樱桃好处那么多 不愧为水果中的红宝石. 世界日报. 2019-06-19 (Chinese (Taiwan)).
- ↑ 水果店老板教3招 好的樱桃这样挑. 元气网. 2019-07-09 (Chinese (Taiwan)).
参考文献
外部链接
- 樱桃的13大健康功效 KingNet 国家网路医药
- 食品营养成份资料库- 樱桃 卫生福利部食品药物管理署