搜尋結果

黑豆除含有豐富的不飽和脂肪酸、卵磷脂和多種維生素外，還含有黑色素。 具有補血養腎、美容養顏、預防動脈血管硬化、止腹瀉、預防骨質疏鬆等作用，尤其是黑豆豉中大量的可溶解血栓的尿激酶，有防治老年性痴呆和高血壓的作用。 是食品中的滋補山珍。其味甘氣平，有滋養、益胃、活血、潤燥等功效。 適用於治療和防治

6.桂皮15克 7.草果5克 8.丁香5克 9.老薑10克 10.大蔥15克 B.材料 1.牛油1000克 2.八角20克 3.生香蔥500克 4.黑豆豉100克 5.黃豆豉100克 C.材料 1.牛肉25000克 2.牛後腿骨10000克 3.胡蘿蔔2000克 4.白蘿蔔2000克 5.洋蔥 1500克

牛肉150克 涼瓜一根 薑片少許 食鹽一小勺 生抽一小勺 糖小許 生粉一小勺 油少許 蚝油1勺 黑豆豉1勺 醃製牛肉（生粉、水、胡椒粉、蚝油、植物油） 鍋里油熱，放入薑絲、黑豆豉炒香、下牛肉滑散 調入：生抽、蚝油炒均入圍 放入汆水後的涼瓜翻炒 調入少許鹽、白糖出鍋 大暑節氣、吃苦

豉一般是用大豆或者黑豆蒸煮，利用毛霉、麴黴來分解其中的大豆蛋白質之後，再往其中加鹽加酒，乾燥，最後發酵製成。而根據原料或者味道的不同，豆豉可以分為黑豆豉、黃豆豉、咸豆豉以及淡豆豉。 主料； 豆腐乾；250克 青豆豉；100克輔料； 油；適量 雞粉；適量 醬油；適量 白糖；適量 微辣；口味 炒；工藝

都昌縣土特產有針宮魚、紫皮蒜、梔子花、梔子花茶、張家嶺米粉、酥糖、翹嘴白魚、印子粑、米粑粉、南方蟲草、毛花魚、梅乾菜、黃花菜、酒糟魚、干辣椒、豆折的、椴木木耳、椴木香菇、黑豆豉、豆角乾等。 三尖源森林公園 三尖源森林公園位於都昌縣大港鎮境內武山山脈，最高峰三尖源海拔647米，有」小廬山「之稱。公園內森林鬱鬱蔥蔥，

          豆豉內脂豆腐 食材明細 製作步驟 食材明細 內脂豆腐1盒適量 火腿1根適量 香菜適量 香油適量 黑豆豉適量 精鹽適量 生抽適量 蚝油適量 陳醋適量 雞精適量 辣椒油適量 麻辣鮮適量 製作步驟 1.肉脂豆腐1盒。 2.取出放進盤裡，均勻地在豆腐上面撒點精鹽醃入味。 3

準備配料，2大匙番茄醬，蒜8瓣兒切丁，姜一小塊兒，切碎丁。要是不喜歡吃到薑末蒜末的話，可以切成薑片蒜片啥的，等炒好了醬以後，揀出扔掉。 2.準備主要的材料，黑豆豉，干辣椒碎，和瘦肉末。 大概比例是1:1:1.2，其實可以隨意啦，差不多就行。若是不大能吃辣的，建議用做韓國泡菜的那種干辣椒碎，紅紅的，這種辣椒碎，

1、將帶皮五花肉放入蔥姜、料酒、水(沒過肉)、花椒放入鍋中煮二十分鐘，撈出切片備用。蒜苗拍松，切成坡刀片。 2、蔥姜蒜切片、郫縣豆瓣醬切碎備用。 3、黑豆豉切碎。 4、鍋內放入油，放入黑豆豉炒香，放入蔥姜蒜煸出香味，再放入肉片，炒至肉片吐油。 5、放入豆瓣醬，繼續炒至出紅油。 6、放入青蒜、青辣椒、紅椒(配色可無)。

盛出來切成條，把大蔥、青紅椒也切成片。 鍋里留底油，加入1大勺黑豆豉爆香，再下蔥片、青紅椒炒出香味。 接着把豆腐條加進去，調入1大勺生抽，2克糖，翻炒均勻就可以啦。 豆腐外脆內軟，吸飽豆豉的香味，吃起來特別下飯！ 老豆腐1塊 黑豆豉15克 青線椒2個 小米椒5個 大蔥1小段 生抽15克

麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉和淡豆豉。 豆鼓魚也是川菜中一道家常菜餚，其主要食材是鮮魚、潼川豆鼓。豆鼓魚， 鮮香酥軟，豆鼓味濃，風味別致，是佐酒佳肴。

新年美味做起來！ 豉汁排骨蒸芋頭的用料 肋排500克 中等芋頭5個 白胡椒粉半勺 黑豆豉2勺 薑末蒜末適量 陳皮少許 生抽1湯匙 白糖1勺 料酒1湯匙 蚝油1湯匙 鹽適量 澱粉1勺 香油少許 蔥花少許 小米辣（可不加）1個 醃製：肋排，用溫水洗淨，放盆中用冷水浸泡半小時

故有嘗過臭名遠揚臭豆腐，三日不知肉滋味之美名。 湖南長沙臭豆腐的滷水配料，是採用豆豉、純鹼、青礬（經典長沙臭豆腐已經不用青礬而用食品添加劑了）、香菇、冬筍、鹽等共同煮製成。用黑豆豉煮沸，冷卻後加香菇、冬筍、白酒等佐料，浸泡15天左右即可。 012年4月《法制日報》記者接到反映稱,在湖南長沙有着上百年悠久文化歷史的招牌小吃臭豆腐

霉或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，用加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。 古人不但把豆豉用於調味，而且用於入藥。《本草綱目》記載：「豉，諸大豆皆可為之，以黑豆者入

麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。 據記載，豆豉的生產，最早是由江西泰和縣流傳開來的，後經不斷發展和提高傳到海外。

稻花味的魚香撲鼻而來，冒着醇醇的熱意，沁人心脾，在我們腑臟間久久縈繞，滿滿的熱湯，幾尾魚在湯里一字排列着，上面飄着紅椒、青蔥、紫蘇、黃姜、白蒜瓣、黑豆豉等調味品，用「五彩繽紛」來形容一點也不為過。我迫不及待的夾起一小塊魚，嚼一嚼，感覺肉質特別酥嫩香滑，味道鮮美無比，忍不住有繼續大享口福的衝動。抬頭看

味鮮美主要食材苦瓜 配 料料酒 材料：苦瓜(2根，600克)、豬絞肉(230克)、水發香菇(2朵)、水發海米(25克)、馬蹄(3隻)、 黑豆豉(1湯匙)、蔥花(1/2湯匙)、薑末(1/2湯匙)、紅椒末(1湯匙) 醃料：料酒(1湯匙)、生抽王(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、

雞冠粑、涼拌鯽魚就不用說了，僅用當地礦泉水特製的、有「巴蜀一絕」之稱的豆製品，就會讓你目不暇接、味蕾淪陷。街鋪上有豆腐乳、豆筋鼓、豆腐皮、豆腐乾、黑豆豉、臭豆腐、脆皮豆腐、五香豆腐。餐館裡面更豐富，有細白嫩綿、麻辣鮮香的鐵板豆腐、鍋煎豆腐、黃金豆腐、勺根豆腐、金磚豆腐、鍋邊豆腐、熊掌豆腐、麻袋豆腐、

KW。 鎮內盛產蜂蜜、豆豉、臘肉等土特產。 鎮內山林多蜜源豐富，現年產蜂蜜60多噸。大江豆豉風味香醇，遠近聞名，採用家庭作坊式的製作，年產黃豆豉、黑豆豉可達1000噸以上。 鎮內擁有大量的鉛鋅礦資源。 大江鎮總面積103平方公里，其中山地面積11萬畝，山地土壤多為較肥沃的赤紅壤。屬亞熱帶季風氣候

嫩，味道香醇，肥而不膩。製作方法：將豬五花肉放入清水內，加入適量食鹽和薑片煮15分鐘後取出。加食油和少量紅糖、味精，將豬皮煎至醬紅色。取出切片，墊黑豆豉蒸至而成。 松滋市十大地方名菜之一，蕎麥豆皮是松滋地方特色產品，歷史悠久，蕎麥食品營養豐富，蕎麥含有18%的纖維素，還含有其它糧食所不具有的「葉

色焦黃，外焦里嫩，鮮而香辣。 小知識:湖南長沙臭豆腐的滷水配料，系採用豆豉、純鹼、青礬(青礬儘量別用，這是商家為了提高發酵的效率才用的)、香菇、冬筍、鹽等共同煮製成。 用黑豆豉煮沸，冷卻後加香菇、冬筍、白酒等佐料，浸泡15天左右即可。 這時，把若干塊水豆腐用紗布包好，放入缸內底料中浸泡10天，至水豆腐里外均呈淺綠色時，取出