粵菜涼瓜炒牛肉
今天做一道粵菜，牛肉鮮嫩、豆豉增香 涼瓜脆嫩去火～很適合今天的節氣「大暑 學會品味苦瓜、真的是一件長大了才懂得事情
涼瓜炒牛肉的用料
- 牛肉150克
- 涼瓜一根
- 薑片少許
- 食鹽一小勺
- 生抽一小勺
- 糖小許
- 生粉一小勺
- 油少許
- 蚝油1勺
- 黑豆豉1勺
涼瓜炒牛肉的做法
- 醃製牛肉（生粉、水、胡椒粉、蚝油、植物油） 鍋里油熱，放入薑絲、黑豆豉炒香、下牛肉滑散
- 調入：生抽、蚝油炒均入圍
- 放入汆水後的涼瓜翻炒
- 調入少許鹽、白糖出鍋
- 大暑節氣、吃苦
- 苦瓜清熱去火、搭配豆豉是很下飯的
- 牛肉嫩滑[1]
參考文獻
