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最家常的米飯，經過巧婦們細心打造，也能翻出各種花樣吃法。番茄飯應該算是花樣吃法之一，我把它規到懶人餐之列，做法實在簡單。味道和營養卻不打折，擁有高顏值的番茄飯也因此風靡網絡。經過一番嘗試，個人意見要加兩個番茄才夠味，加點火腿丁或臘肉之類更是上上選。

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  原图链接  本图片来源于豆果美食网
  

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番茄飯的用料

• 大米200克
• 西紅柿1大隻
• 玉米粒50克
• 青豆50克
• 玉米油1湯勺
• 鹽1小勺
• 黑胡椒少許
• 純淨水適量

番茄飯的做法

1. 西紅柿洗淨，去蒂備用。 玉米、青豆洗淨備用。
3. 大米淘淨，加水。加入食 用油，加入食鹽、黑胡椒攪勻。
5. 加入玉米、青豆
7. 將整隻番茄倒扣在裡面。
9. 啟動壓力鍋快速煮飯鍵。
11. 成品出鍋西紅柿輕輕一撕皮就掉下來了。
13. 拿飯鏟將番茄打碎和米飯一起攪拌，番茄飯就可以了。
15. 美美噠
17. 享用

番茄百科:

番茄 原圖鏈結 圖片來自美味生活

番茄（學名：Solanum lycopersicum），在中國大陸又稱西紅柿，是茄科番茄屬的一種植物。番茄原產於中美洲和南美洲，現作為食用蔬菜已被全球性廣泛種植，同時具醫療效用，是茄科開花植物的模型生物之一。

形態特徵

一年生草本，通常分為：普通、櫻桃、大葉、梨形、直立番茄五變種。按植株分有限生長和無限生長兩類型。

半蔓形或半直立的莖，密被腺毛，散發特殊氣味，葉片為羽狀複葉深裂；總狀或聚傘花序，黃色花；扁圓、圓或櫻桃形漿果，紅、黃或粉紅色；灰黃色腎形種子，有毛茸。

番茄肉質多汁液。

名稱由來

中文寫法

在所有華人地區，正字寫法均為番茄，異體字寫法為蕃茄，草字頭的蕃茄在港台地區的日常生活中亦為常見，而在中國大陸則比較少有這樣的情況。

番茄的“番”這個字源自其外來之義（同「番石榴」、「番麥」等），但亦作草字頭的“蕃”（《國語辭典》在「蕃」字條下云：來自外國或外族的。通「番」。如：「蕃茄」、「蕃薯」）。換言之「番茄」就是「外來的茄」，「西紅柿」則是「西方來的紅色柿」（但並非柿樹科柿屬植物）。天津稱「火柿子」，東北地區稱「洋柿子」，而在澳門又稱為「大孖地」，是從葡語「tomate」音轉以來。

品種

番茄的品種眾多。多數品種的果實是紅色的，也有一些是橙、黃、綠、紫、粉紅、白色，甚至還有帶彩色條紋的番茄。小到櫻桃小番茄，大到直徑有十幾公分的

根據美國植物學家 Charles Rick 的分類方法，番茄屬可以分為以下九個品種：

• 普通番茄 Lycopersicon esculentum
• 醋栗番茄 L. pimpinellifolium
• 契斯曼尼番茄 L. cheesmanii
• 小花番茄 L. parviflorum
• 克梅留斯基番茄 L. chmeilewskii
• 多毛番茄 L. hirsutum
• 智利番茄 L. chilense (=Solanum chilense Reiche)
• 秘魯番茄 L. peruvianum
• 潘那利番茄 L. pennellii

其中農業栽培主要為普通番茄。

一般種植番茄可分為三種用途：煮食用、鮮食用和加工用。

• 煮食用的番茄為：
  • 牛排番茄(可熟食亦可鮮食)
  • 桃太郎番茄(同牛番茄)
• 鮮食用番茄基本上都是小果番茄：
  • 牛奶番茄
  • 聖女番茄
  • 金童番茄
  • 玉女番茄
  • 桃樂絲番茄
• 加工用番茄主要用來加工成各類食品的。

巨無霸蕃茄

英國《每日郵報》在2015年1月24日報導稱，美國與英國的科學家經過20年的研究，成功培育出了名為「Gigantomo」的巨無霸蕃茄，單個果實平均為1.5至2公斤左右。

食用方法

現代農業種植的番茄品種經過篩選，其未熟果及葉中毒素少，主要作為蔬菜食用。由於內含酸性物質，番茄容易罐裝保存，番茄醬、番茄汁、番茄沙司也是常見的加工品。

番茄種子內含脂肪，可以提煉食用油。還含有糖、有機酸、維生素等營養成分。糖主要是葡萄糖和果糖，酸主要是檸檬酸和蘋果酸。

現在有研究指出，番茄內含有抗氧化物番茄紅素，能有效預防前列腺癌以及抵抗皮膚被紫外線曬傷，加熱烹煮後番茄會釋出更多茄紅素。一些研究人員還從番茄中提煉出物質治療高血壓。

紅色番茄既含番茄紅素又含胡蘿蔔素；而橙色的番茄番茄紅素含量偏少，胡蘿蔔素含量更高，口感偏甜，更適宜作為水果食用。

番茄更可烹飪出許多美味佳肴，最常見的有番茄炒蛋、番茄湯、番茄沙律、醋漬蕃茄等。

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 精選「番茄」食譜，解說詳細成功率高喔！  . .愛料理 [1]

• 《番茄遺傳學》，余誕年，1999年，湖南科學技術出版社，ISBN 7-5357-2425-6

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