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摩平，是傳統農耕里整地的一道重要工序。"摩"是摩擦、按壓，"平"是使田面平勻。農民在翻耕、耙地之後，還要用一種叫"耮"的木製平板上覆以枝條，套在牲口上拖過田面，把土塊壓碎、把地表摩得平平整整。這一步驟既能保住土壤里的水分，又能讓種子撒下去深淺一致、出苗整齊，是春耕里不可省略的一環。

釋義

摩平的關鍵，在於"碎土保墒、地平苗勻"。北方旱田最怕跑墒，土面疏鬆容易讓水分蒸發，摩平之後表土細密，就像蓋了一層蓋子，把濕氣留在地里。摩平常與耙耮連用：先耙碎大塊，再耮摩平畦，然後才下種。古人講"耕道"，強調順天時、量地利，摩平正是這一理念在整地環節的體現，目的是少用力而多收成。

摩平看着只是把地拖平，其實關係着一季的收成。地表不平，灌水時低處積水、高處受旱，苗就長得參差；土塊不碎，種子落在坷垃縫裡，有的深有的淺，出苗自然不齊。摩平之後，田面像一塊細平整的氈子，水能均勻滲下，種子能整齊鑽出，後面的間苗、除草都省事得多，是精耕細作里最見功夫的鋪墊。

考述

摩平所用的耮，是農家極尋常卻極要緊的農具，一塊木板或木框，下綴樹枝荊條，拖過濕軟的田面便把土摩細。它和耙常配套使用：耙負責把大土塊扯碎，耮負責把地表摩平保墒。這套"耕、耙、耮"的整地程序，是前人摸透了土性後總結出來的，目的就一個——讓種子有個安穩均勻的床。摩平雖是小活，卻是農事順當與否的起點。

摩平的成效，要在下種後才能見分曉。地摩得勻，出苗就齊，往後間苗、除草都省力，苗情也整齊喜人；若圖快馬虎，留下暗坷垃，一處窪一處埂，灌水時澇的澇旱的旱，一年的底子就虛了。所以老農常說整地整不好、全年白辛勞，摩平正是這整地功夫里最後的、也是最關鍵的一道收尾。

摩平不是單獨的招式，而是整套田間管理的組成部分。摩平之後接播殖，種子入土均勻，後續才好下手。不同地形做法各異：高田引泉灌溉、怕旱；低田要防潮、選耐澇的谷種；山區新辟的新田更得反覆整平。配合支渠、毛渠的灌溉，以及培壅護根，摩平把"地平、墒足、苗齊"這三件事一次辦妥，農事因此順當。