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耙耮，是水田或旱地翻耕之後用耙、耮這兩樣農具把土塊弄碎、平整畦面的工序。耕翻之後地里是大塊泥團，不能直接下種，必須再用耙、耮來回摟拉，使泥塊化碎、地表平坦，這一步就叫"耙耮"。

釋義

耙是一排密齒的長柄農具，耮則是一根長木槓下掛一塊大平板（或一捆樹枝）。耙在前、耮在後：耙把土塊耙碎，耮把碎土拖平。也有只用耙不用耮的"耙地"，多用耮不用耙的"耮田"，合起來叫"耙耮"。水田耙耮之後還常常再用"耖"，這是後話。旱地耙耮的目標是"細、平、實"，泥塊碎如豆、地面如板，下種之後種子能均勻落土，不至於卡在縫裡憋死。水田耙耮則要求"軟、平、糊"，耙耮之後灌水成漿，插秧時容易紮根。耙耮還講究時機：耕後趁土尚濕即耙，土塊易碎；若等土干透再耙，硬塊反難破開，故有"耕耙相接、不使土干"之說。地勢高低、土質黏沙不同，耙耮的遍數也不同：黏土宜多耙，沙土宜少耙，務使土面均勻，水旱皆宜。耙耮之利，最見功於水旱兩途：旱地耙耮得法，則土壤保水保肥，苗根深扎，雖旱不枯；水田耙耮得法，則田面平整，水層均勻，秧苗深淺一致，長勢自然齊整。農人把這一道工序看作"下種前的最後一關"，工夫下得足，後期管理便省許多力。

考述

耙耮在北魏《齊民要術》里已有系統記述，賈思勰說"耕而後耙，耙而後耮，土乃細膩"，並指出要依土質調整力道：濕土重耙，干土輕耙；春耙深，秋耙淺。元代王禎《農書》進一步把耙分作"方耙""人字耙""一字耙"等多種，按地域不同使用。明清農書則把耙耮歸入"耕道"的一個環節：先耕，次耙耮，次耖，次播種，這套流程在江南稻區叫"三耙三耮"，在北方旱地叫"兩耙一耮"。耙耮與耖田、耰田、摩平配合緊密：耖田用於水田的進一步平整，耰田覆種壓土，摩平則是手動小耙整畦，耙耮則是規模最大的一道。耙耮也因田而異：山坡之田土薄石多，耙耮宜輕，免傷土層；低洼之田土黏水多，耙耮宜早，俾泥漿澄定。可見同一工序，用之於不同田塊，又須各有分寸。農人常說"耕而不耙，不如不耕"，正見耙耮在整地中的分量：土碎則根易扎，地平則水易勻，實而不虛則種土相貼，苗出得齊，收成才有指望。