抹茶紅豆蛋糕卷卷檢視原始碼討論檢視歷史
抹茶紅豆蛋糕卷卷紅豆是自己煮的,加了紅糖,一點不甜膩,味道剛剛好~奶油和蛋糕體部分我都酌情減了糖量,所以吃起來感覺沒那麼罪惡 抹茶和紅豆真的是絕配,自帶幸福味道,希望你們也喜歡
抹茶紅豆蛋糕卷卷的用料
- 雞蛋4個
- 低筋麵粉60克
- 細砂糖45克(打發蛋白)
- 玉米油50克
- 抹茶粉9克
- 白醋6滴
- 牛奶60克
- 蜜紅豆80克
- 淡奶油200克
- 細砂糖20克(打發奶油)
抹茶紅豆蛋糕卷卷的做法
- 蛋黃蛋白分開,將蛋黃牛奶植物油充分混合攪拌
- 蛋黃糊中篩入低粉和抹茶粉,拌勻
- 蛋白內加入白醋開始打發,
- 打發到有大泡泡的時候分三次加入砂糖
- 打發蛋白到此種狀態
- 將打發的蛋白分三次加入蛋黃糊內翻拌均勻
- 我用的烤盤是28×28的,烤盤內墊硅油紙,
- 這個步驟忘記拍照了……根據我自己烤箱的脾氣,
- 150度預熱5分鐘,然後放入烤盤150度烤25分鐘
- 烤好之後立即將蛋糕取出,撕掉硅油紙靜置放至室溫,
- 另取一張硅油紙墊在蛋糕片下面。奶油打發至8-9成,
- 均勻塗抹在蛋糕上,頂頭的奶油厚一點並且放適量的蜜紅豆
- 利用硅油紙捲起,動作一氣呵成,
- 然後將蛋糕卷放入冰箱冷藏3小時
- 切開蛋糕卷,漂亮的蛋糕~看着就很開心[1]
紅豆介紹:
紅豆(學名:Vigna angularis)是豆科台灣紅豆樹],認識植物</ref>,喬木,羽裝複葉,小葉長橢圓,圓錐花序,花白色,莢果扁平,種子鮮紅色,心材暗褐色,質堅而耐腐,可為支柱、船舶、建築用材和箱板;種子鮮紅色而光亮,甚為美麗,可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品,而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質,可以使人氣色紅潤,可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆,主要用於中藥材,常與紅豆混用,然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下,紅豆沉於清水中,一天之後便會發芽,再移至淺泥中生長。
台灣
- 栽植歷史
- 高屏地區
- 雲嘉南地區
文化
其他植物的別名
- 在王維詩作《相思》:「紅豆生南國,春來發幾枝?勸君多採擷,此物最相思!」中所說的「紅豆」疑似指以下三種植物之一。
- 紅豆樹,中國獨有樹木,因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
- 孔雀豆(Adenanthera pavonina),海紅豆,其種子有小毒,也入藥治療腸胃不適。
- 雞母珠(Abrus precatorius),然而其含有毒蛋白,不可誤食。