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刺參科 圖片來自華人百科

刺參科 ，（學名：Stichopodidae），或作刺海參科，是楯手目之下一個海參綱棘皮動物的科。

簡介/常見種類

一些常見的「刺參」，如仿刺參（Apostichopus japonicus），花刺參（Stichopus variegatus），糙刺參，綠刺參（S. chloronotus），則是刺參屬的。另外還有一種顏色鮮艷刺目，體型巨大的梅花參（Thelenota ananas），在中國南海比較常見，也是可食用的美味。

• 仿刺參（Apostichopus japonicus）
  • 在海參家族中，品質比較好的是山東半島和遼東半島的刺參，而威海的老刺參（當地 ... 拉丁名：Stichopusjaponicus)，也稱「沙噀」. 刺參. 刺參屬棘皮動物海參綱，刺參科。
  • 仿刺參（Apostichopus japonicus），也就是大夥口中的「刺參」，隸屬於刺參科、仿刺參屬，分布於中國的山東、遼寧一帶的冷水域，其中大連和煙臺出產的品質最好！
  • 仿刺參屬骨片為穿孔板，無C形體，刺參屬骨片為桌形體，有C形體。

• 花刺參(學名:Stichopus variegatus):
  • 為刺參科刺參屬的動物，俗名方參、黃肉。
  • 分布於西從馬達加斯加、桑給巴爾、紅海起、向東到加羅林群島、北到日本、南到澳大利亞、台灣島及中國大陸的廣西、廣東、海南島、西沙群島等地。
  • 多棲息於岸礁邊、海水平靜、海草多的沙底、小者棲息於珊瑚下或石下以及大者多生活於較深水域或瀉湖通道。
  • 該物種的模式產地在菲律賓群島。

• 糙刺參:
  • 基本特徵
    • 動物為黃綠色，體型長可達30公分，寬5-7公分，身體的橫切面略呈方形。體背粗糙，背上肉刺狀疣足非常發達，沿著背中線兩側及體側略呈4縱列，每一個肉刺上，並且有3-4圈細褐色環圍繞，頂端有一黑色刺。肉刺間呈黃褐色，且由深褐色周邊劃分為不規則小斑塊。
    • 腹部偏平，腹部兩側突出。管足集中於腹面，排成3縱列，中間一列較寬大。口偏於腹面，楯狀觸手20隻。動物為夜行性，白天躲在岩石之下，晚上出來覓食。
    • 一般生活在潮間帶的潮池中，吞食珊瑚沙，以其中的有機物為食。受干擾時很容易自割，將背部體壁剝落或溶解。
  • 生態習性:底食性，吞食珊瑚沙，以其中有機物為食。夜行性，多在潮池中活動。
  • 全球分佈:墾丁珊瑚礁海域的萬里桐偶而可發現，澎湖海域數量較多，多在石滬區出現。馬爾地夫地區，印度東部，澳洲北部，菲律賓群島，日本南部及中國南部，南太平洋群島，夏威夷群島。

刺參科特徵

• 本科物種的個體主要為大型或中型，有方形的橫切面。長20～40厘米，最大的可達1米。
• 體壁厚而柔軟，背面疣足發達，呈肉刺狀。其口部有20條楯形的觸手圍繞着，基部有壇囊。
• 生殖腺2束，位於背懸腸膜的兩側。
• 呼吸道通過異網與消化道相連，石管常與體壁相連，無居維氏器。
• 骨片多為桌形體和杆狀體，常有C形體，個別的有扣狀體。
• 全世界約有30種，中國已知有3屬7種，均為食用佳品。

刺參科分類

屬

截至2018年10月24日 (2018-10-24)，世界海洋物種目錄（WoRMS）紀錄本科包括下列各屬：

• 仿刺參屬 Apostichopus Liao, 1980 (8 species, North Pacific)
• genus Astichopus Clark, 1922 (1 species, Caribbean)
• genus Australostichopus Levin in Moraes et al., 2004 (1 species, New Zealand and southern Australia)
• genus Diploperideris Brandt, 1835 (1 species, nomen dubium)
• genus Eostichopus Cutress & Miller, 1982 (1 species, Caribbean)
• genus Isostichopus Deichmann, 1958 (3 species, warm East Pacific and Atlantic)
• genus Neostichopus Deichmann, 1948 (1 species, South Africa)
• genus Parastichopus Clark, 1922 (2 species, Atlantic and North Pacific)
• 刺參屬 Stichopus Brandt, 1835：分佈於印度洋-太平洋海域，包括13個物種；
• 梅花參屬 Thelenota Brandt, 1835：分佈於印度洋-太平洋海域，包括3個物種。

常見物種

• 松刺參