養生菌菇湯檢視原始碼討論檢視歷史
養生菌菇湯 材 料： 白玉菇80g，平菇80g，鮮香菇30g，白蘑菇50g，杏鮑菇50g，蟹味菇80g，鹽一勺，姜適量，油少許
白玉菇
別稱白雪菇，屬於傘菌目，口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌。通體潔白，晶瑩剔透，給人以全新的視覺效果；在口感表現上更為優越，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口。有鎮痛、鎮靜、止咳化痰、通便排毒、降壓等功效。[1]
營養分析
白玉菇含蛋白質較一般蔬菜為高，必需氨基酸比例合適，還有多種微量元素等人體必需物質，為起到良好的保健作用應長期食用。營養豐富含有大量多糖和各種維生素，經常食用會改善人體的新陳代謝，降低膽固醇含量。 (每100克鮮品中含)磷:116 mg，鐵:1.1 mg，鋅:0.6 mg，
- 鈣:6.0 mg
- 鎂:9.4 mg
- 維生素D:9.87 ug
- 維生素E:95.5 mg
- 鈉:1.9 mg，鉀:423 mg
- 總氨酸:1.74%
- 維生素B2:138 ug
- 維生素B5:1.84 mg
- 維生素C:0.55 mg
保健功效
提高機體免疫力
- 白玉菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提
- 高機體抵禦各種疾病的免疫力;
- 鎮痛、鎮靜
- 巴西某研究從白玉菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡;
- 止咳化痰
- 通便排毒
- 白玉菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利;
- 白玉菇降血壓
適用人群:所有人都可食用。
平菇
（學名：Pleurotus ostreatus；又名側耳、糙皮側耳、蚝菇、黑牡丹菇，台灣又稱秀珍菇）是擔子菌門下傘菌目側耳科一種類，是種相當常見的灰色食用菇，中醫認為平菇性溫、味甘。具有追風散寒、舒筋活絡的功效。用於治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症。 平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能。 平菇（學名：Pleurotus ostreatus；又名側耳、糙皮側耳、蚝菇、黑牡丹菇，台灣又稱秀珍菇）是擔子菌門下傘菌目側耳科一種類，是種相當常見的灰色食用菇，中醫認為平菇性溫、味甘。具有追風散寒、舒筋活絡的功效。用於治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症。 平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能。
形態特徵
平菇屬於四極性異宗結合的食用菌。平菇的生活史與許多高等擔子菌相似，由子實體成熟產生擔孢子。擔孢子從成熟的子實體菌褶里彈射出來，遇到適宜的環境長出芽管，初期多核，很快形成隔膜，每個細胞一個較平坦有序而濃密，無"黃梢"現象，長滿數日後易出現老的菌皮，菌皮較緊而硬。 白黃側耳等廣溫種:氣生菌絲少於前三種，生長平展，無"黃梢"。長滿斜面後極易形成菌皮，菌皮柔軟，富有彈性，很難分割。 ②子實體。側耳屬各個種子實體的共同形態特徵是:菌褶延生，菌柄側生。從分類學上鑑別不同種的主要依據是寄主、菌蓋色澤、發生季節、子實層內的結構和孢子等。[2] , 糙皮側耳和美味側耳:菌蓋直徑5~21厘米，灰白色、淺灰色、瓦灰色、青灰色、灰色至深灰色，菌蓋邊緣較圓整。菌柄較短，長1~3厘米，粗1~2厘米，基部常有絨毛。菌蓋和菌柄都較柔軟。孢子印白色，有的品種略帶藕荷色。子實體常樅生甚至疊生。 佛羅里達側耳:菌蓋直徑5~23厘米，白色、乳白色至棕褐色。且色澤隨光線的不同而變化。高溫和光照較弱時呈白色或乳白色，低溫和光照較強時呈棕褐色。樅生或散生。菌柄稍長而細，常基部較細，中上部變粗，內部較實，且富纖維質的表面，孢子印白色。白黃側耳及其他廣溫類品種:子實體3~25厘米，多10厘米以上，蒼白、淺灰、青灰、灰白色，溫度越高，色澤越淺。樅生或散生，從不疊生。有的品種菌柄纖維質程度較高。低溫下形成的子實體色深組織緻密，耐運輸。 鳳尾菇:子實體大型，8~25厘米，多10厘米以上，菌蓋棕褐色，上常有放射狀細紋，成熟時邊緣呈波狀彎曲，菌肉白色、柔軟而細嫩，菌蓋厚，常可達1.8厘米甚至更多。樅生或散生，或單生。菌柄短粗且柔軟，一般長1.5~4.0厘米，粗1~1.8厘米。
鮮香菇
鮮香菇是可以起到健體益智功效的，主要是因為吃鮮香菇的時候，對於我們提高腦細胞功能是非常有好處的。同時現代醫學認為，實際上吃鮮香菇的時候是能夠起到增智作用的，而且在鮮香菇中實際上還能夠發現，鮮香菇中是含有豐富的精氨酸和賴氨酸等物質存在的，我們如果可以經常去吃，這樣就能夠起到健體益智的功效。再加上香菇中的蛋白質以及多種的氨基酸都是非常豐富的，對我們健康有好處，特別對小兒的智力發育是十分有利的。 吃鮮香菇還可以有健胃助食的新愛哦過，我們吃鮮香菇可以發現，實際上鮮香菇是能起到益胃助食效果的。特別是可以幫助我們治療食欲不振的問題，對於促進脾胃功能是有意義的。 鮮香菇的清熱解毒功效是很強的，主要是因為鮮香菇本身就具有清熱解毒的功效，而且在民間，我們是會經常的用香菇來起到輔助治療小兒天花以及麻疹等疾病的功效，所以說鮮香菇的養生食療功效很強。[3]
製作步驟
1. 電燉鍋內膽中倒入少許油，放入薑片
2. 選擇「速熱」模式1分鐘爆香
4. 倒入內膽中，加入適量水，和食材齊平為好
5. 選擇「燉湯」模式
6. 程序結束，開蓋調入適量鹽調味即可