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Quiznos餐厅[1] [2] ，（营业品牌名称：Quiznos），是一间美国的加盟连锁的速食餐厅。
简介
Quiznos餐厅，总部位于美国科罗拉多州丹佛，以提供烘烤过的潜艇三明治为主。
美国在1981年由吉米·兰巴托（Jimmy Lambatos）创立，并于1991年时卖给瑞克（Rick）和理查·夏登（Richard Schaden），并成长至近5,000间连锁分店。
截至2013年底，Quiznos在美国共有约1,500间餐厅，在其他国家则共有约600间分店。
Quiznos餐厅]是北美洲第二大的潜艇三明治连锁店，仅次于Subway。
以香烤三明治（Oven Toasted）闻名世界，且是全美第二大、首屈一指的香烤三明治专卖店速食连锁餐厅“Quiznos”，台湾首家门市地点位于台北美食战区信义商圈ATT 4 FUN，于2014年9月1日开幕。
特色口味
Quiznos 主打的是快速简便的热烤潜艇堡料理，虽然讲求快速但是餐点可是一点也不马虎，其商品内容酱汁、肉量搭配都是美国主厨特制比例做成，光是面包就有三种口味，还有不同份量让客人可以依照个人食量做选择，而且坚持新鲜现点现做，享用美味再也不是冷冰冰的、而是热呼呼的温度哦。。
有没有发现 Quiznos 酷食热的热烤潜艇堡，其实跟大家熟知的潜艇堡不一样，因为它有特别经过热烤处理的过程，所以比起一般潜艇堡可是热呼呼的。因为 Quiznos 酷食热 热烤潜艇堡 ，也超适合外带。
新鲜现做快速美食“Quiznos”面包大小分为6吋、9吋及12吋，口味包括美式原味、全麦、迷迭香帕玛森3种，主菜肉品则有牛、猪、鸡等，另有培根、磨菇、生菜、起司、蕃茄、洋葱等内馅配料，共有14种潜艇堡可选。
除了sub之外，还有风味卷饼、新鲜沙拉、现炸格子薯、主厨特调汤品及甜点等特色餐点，可搭配多种附餐选择，吃出不一样的“sub风”。
发展历史
早期
第一间Quiznos餐厅由吉米·兰巴托（Jimmy Lambatos）在科罗拉多州丹佛开设。在当时，兰巴托是一名有经验的主厨，曾在科罗拉多矿业公司牛排馆（Colorado Mine Co. Steakhouse）担任行政主厨，并曾在1978年开设过一间名为“Footers”的义大利餐厅。兰巴托和伙伴陶德·迪斯纳（Todd Disner）在1981年成立Quiznos。
第一间店位于丹佛市内13街和格兰特街（Capitol Hill）的交叉口[3]。
根据派崔克·斯威尼（Patrick Sweeney）表示“这间店因为烘烤过的潜艇三明治而吸引了一些支持者。兰巴托表示其灵感是来自于他在纽约成长时喜爱的炉烤三明治。”兰巴托曾说他决定要将三明治烘烤过，是因为“将东西加热可以把食物里的味道带出来[4][5]。”餐厅的菜单以烘烤过的潜艇三明治为主，同时也供应沙拉、汤品和甜点[6][7]。
扩张
开业两年后，餐厅为了扩张决定开放加盟[8]，并在1983年开设了第一间加盟店[9]。其用来开放加盟的总公司名称为“Quiznos American, Inc.”。至1987年时，全美国已共有12间Quiznos餐厅。同年23岁的瑞克·夏登（Rick Schaden）和父亲理查·夏登（Richard Schaden）开设了他的第一间Quiznos加盟店，餐厅位于科罗拉多州波德的购物中心内。
夏登接著再开设了三间餐厅，并在1991年将已有18间的Quiznos从创办人手中买下，改名为“The Quiznos Franchise Corp.”。交易后瑞克·夏登成为公司的总裁和执行长。Quiznos在1994年首次公开募股，共发行100万股，每股价值5美元，总收益440万美元。至1995年底为止，Quiznos已有103间餐厅[3][10][11][12][13]
1997年Quiznos成为全世界第三大的潜艇三明治连锁餐厅，在美国和波多黎各共有278间餐厅。1998年，“Quiznos Canada”买下了所有加拿大Quiznos餐厅的总加盟权，并接著在1999年买下英国的总加盟权。“Glenvista Enterprises”接著买下加州数个行政区的加盟权。
KMN USA LLC则买下日本的加盟权，并在1999年初开设了日本第一间加盟店。Quiznos在2001年再度转型为私有公司[13]。
2002年，温蒂汉堡取得澳洲和纽西兰的Quiznos加盟权，但最终却无法在两地成功开设分店[14]。
在2005年，Quiznos和雷·威尔森（Ray Wilson）合作开设了新的健身俱乐部连锁店，名为“123 Fit”[12]。在Quiznos巅峰时期的2007年，世界各国共计有超过5,000间分店[15][16]。
衰退与重建
2007年至2009年间，共有约1,000间Quiznos餐厅关闭[17]。
在经济大衰退期间关闭了约2,000间餐厅后，纽约艾威基金集团（Avenue Capital Group）在2012年1月购入了大部分Quiznos股权。根据《丹佛商业新闻》记者艾德·西欧尔（Ed Sealover）表示，这场交易“免除了公司9亿美元债务的三分之一，并为公司带来1.5亿的现金[16][18]。”艾威基金请来企业拯救专家哈沙·V·阿格蒂（Harsha V. Agadi）担任Quiznos的执行主席[19]，并延揽优比速商店前总裁史都华·马丁（Stuart Mathis）担任公司执行长，他曾表示将以宣传“食物的品质”来提升日渐下滑的销售数字[20]。
破产
2014年3月14日，Quiznos依据美国破产法申请破产保护。Quiznos宣布将会继续营运，同时重建债务并改善营运状况[21]
据点:分店
目前共有超过2,100间的Quiznos餐厅[22]，大多数位于美国和加拿大。
Quiznos餐厅也曾计画在2012年扩展至超过40个国家和地区，包括欧洲、中东、东南亚和中南美洲[23]。
2013年7月，Quiznos宣布计划扩展至俄罗斯，并将开设约500间餐厅[24]。
Quiznos餐厅的主要加盟商“PT Quiznosindo”计画十年内于印尼开设100间餐厅。此外巴基斯坦、新加坡、[[韩国]、菲律宾等国家也都在Quiznos国际扩张的计画范围内，预计在2020年前于超过40个国家开设超过1,000间餐厅[25]。
Quiznos餐厅曾于2014年9月，在台北市开设台湾第一间分店[26]，但因租约到期，于2018年7月19日暂停营业[27]。
外部连结
资料来源
- ↑ 【台北|信义】Quiznos酷食热(市府店)美国知名热烤潜艇堡专卖 ...，痞客邦，2016-04-15
- ↑ Quiznos热“美”味，9月1日火“热”开尝！， Yahoo奇摩旅游，2014-09-01
- ↑ 3.0 3.1 Kevin Jenkins. Quizno's fills niche between fast, fine dining. Southeast Missourian. 2002-09-12 [2013-10-31]. （原始内容存档于2015-05-18）.
- ↑ Patrick Sweeney. Briefs spot puts Quiznos founder in the public eye. Denver Business Journal. 2003-02-17 [2013-10-31]. （原始内容存档于2013-12-31）.
- ↑ Andrew F. Smith. Fast Food and Junk Food: An Encyclopedia of What We Love to Eat, Volume 1. ABC-CLIO. 2011: 586 [2013-11-06]. ISBN 9780313393938. （原始内容存档于2013-12-16）.
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- ↑ Kyle Wagner. System not a go at all Quiznos. Denver Post. 2004.
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- ↑ A Sub Attack: Sandwich Entrepreneur Plans To Open 53 Restaurants In Region. Tacoma News Tribune. 1995-09-21 [2013-10-31]. （原始内容存档于2015-05-18）.
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- ↑ 13.0 13.1 The Quizno's Corporation: Company Profile, Information, Business Description, History, Background Information on The Quizno's Corporation. Reference for Business. [2013-10-31]. （原始内容存档于2013-12-13）.
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- ↑ Lisa Jennings. Quiznos CEO outlines strategies, moves ahead. Nation's Restaurant News. 2012-10-16 [2013-11-06]. （原始内容存档于2013-07-16）.
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- ↑ Quiznos Sub. Entrepreneur Magazine. [2013-11-06]. （原始内容存档于2013-12-20）.
- ↑ Quiznos planning to open shops in Kuwait. Associated Press. 2010-11-02 [2014-08-17]. （原始内容存档于2012-11-05）.
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- ↑ Quiznos Thrives in Asian Markets. QSR. November 20, 2013 [2013-12-12]. （原始内容存档于2013-12-19）.
- ↑ 姚舜. 美三明治连锁店 Quiznos即将登台. 中国时报. 2014-08-15 [2014-08-17]. （原始内容存档于2014-08-17）.
- ↑ Quiznos Taiwan Facebook专页张贴的暂停营业告示